Odpad ako zdroj? Rakúski pestovatelia využívajú potenciál BRKO a ich pôda je vyživená a veľmi úrodná. Aké je ich tajomstvo? Odpoveď sme hľadali na farme Bio Kompost Anzböck na exkurzii spolu s technickým riaditeľom Compost Systems, Bernhardom Gamerithom.
Kompostovanie bioodpadu na praxi: príklad farmy Bio Kompost Anzböck
Kompostovanie bioodpadu je v Rakúsku pre poľnohospodárov prirodzené. Jedným z nich je aj Christian Anzböck, majiteľ bio farmy, ktorá každoročne zásobuje okolité obchody zemiakmi, cibuľou alebo batátmi. Za svoju bohatú úrodu vďačí výživnému kompostu, ktorý podľa rakúskych kritérií dosahuje najvyššiu kvalitu A+. Používanie organického hnojiva je pre farmu veľmi dôležité. Už vyše 30 rokov nepoužívajú na farme priemyselné hnojivá. Naopak, vyrábajú svoj vlastný kompost, ktorý používajú pri pestovaní zeleniny.
Zdrojom na výrobu hnojiva je bioodpad z poľnohospodárskej produkcie alebo zelenina, ktorá nesplnila požadovanú veľkosť stanovenú odberateľmi - obchodnými reťazcami. Tento odpad im však nestačí. Preto zhodnocujú aj vytriedený BRKO z okolitých obcí. Na farme Bio Kompost Anzböck sa ročne zhodnotí približne 10 tisíc ton kuchynského odpadu. Vďaka tomu dokážu vyrobiť 4,5 tisíc ton kompostu ročne.
O kvalitný kompost je v Rakúsku veľký záujem. Mnohí farmári už v marci vykupujú celú jeho produkciu priamo v zariadeniach na zhodnocovanie bioodpadu. O kompost majú veľký záujem aj stavebné spoločnosti, ktoré používajú prírodné hnojivá pri tvorbe trávnatých plôch a komunitných záhrad v nových developerských projektoch.
Kvalita vstupného materiálu a legislatívne požiadavky
Christian Anzböck nás počas exkurzie upozornil, že sa v súčasnosti pripravuje nová legislatíva, ktorá by mohla sprísniť proces výroby kompostu. Dôležitým faktorom bude už aj kvalita vstupného materiálu. Ten by mal po novom obsahovať minimálne množstvo plastového materiálu ako sú igelitové tašky alebo vrecká. „V súčasnosti nemáme žiadne možnosti, ako kontrolovať vstupný materiál. Môžeme iba povzbudzovať obce, aby lepšie kontrolovali vytriedený BRKO. Je pre nás dôležité vymáhať dodržiavanie nariadení, aby sme zabezpečili čo najvyššiu kvalitu vstupného materiálu. Na biofarme vyrábame kompost, ktorý obsahuje približne 0,1% plastov,” vysvetľuje Christian Anzböck.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o horčíku
To je však podľa Bernharda Gameritha stále veľa. Vďaka novej legislatíve by sa toto množstvo malo znížiť tým, že sa minimalizuje výskyt plastov vo vstupnom materiáli.
Riadený proces kompostovania: technológia a kontrola
K zhodnocovaniu bioodpadu nestačí iba surovina - riadne zhodnocovanie bioodpadu si vyžaduje nielen správne nastavenie procesov, zariadenia, ale aj vhodnú technológiu. Kompostovanie je riadený proces, ktorý potrebuje dostatok vlahy, vzduchu a pravidelné premiešanie. Z tohto dôvodu všetky rakúske kompostárne disponujú traktormi s plazivou rýchlosťou, veľkými prekopávačmi, ale aj prevzdušňovacími zariadeniami, ktoré uľahčujú celý kompostovací proces.
“Každé potrubie má niekoľko stoviek trysiek, ktoré vháňajú vzduch rovnomerne do celej základky. Zároveň sa nimi odvádza aj prebytočný výluh do zbernej nádrže, ktorý v prípade potreby slúži na zavlažovanie základok. Trysky sú navrhnuté tak, aby celý proces prevzdušňovania fungoval aj v tom prípade, ak by sa niektoré prieduchy upchali. Štandardne sa ich zablokovaniu predchádza tým, že základku uložíme na vrstvu drevenej štiepky,” vysvetlil účastníkom exkurzie Gamerith.
Ak by na farme nepoužívali túto technológiu, museli by každý deň všetky základky prekopať (kyslík, ktorý sa dostane do základky mechanickým prevzdušňovaním, je po 24 hodinách spotrebovaný). Takému zásahu sa chcú vyhnúť a to z toho dôvodu, že sa každým mechanickým zásahom viac drobia zvyšky plastov, ktoré môžu byť súčasťou bioodpadu.
BRKO, ktorý privezú zberné spoločnosti priamo na farmu Bio Kompost Anzböck, musia do 24 premiešať so suchým materiálom, aby eliminovali zápach.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kombináciou vitamínov
Kontrola teploty a časovanie procesu
Musíme zabezpečiť aj vhodnú teplotu kompostu. Na farme kontrolujú teplotu pomocou tepelných sond. Jedna základka je monitorovaná tromi teplomermi v rôznych úrovniach. Teplota základky by nemala klesnúť pod 45 až 40 °C. Nízke teploty spomaľujú proces kompostovania, vysoké teploty naopak zabíjajú prospešné mikroorganizmy, ktoré pomáhajú rozkladať bioodpad. Teplotu merajú od založenia základy počas celého 8 týždňového aktívneho procesu. Potom nechajú kompost 4 týždne dozrievať.
Výhody aplikácie kompostu na pôdu a poľnohospodárska prax
Na farme Bio Kompost Anzböck sa snažia robiť všetko preto, aby ich polia boli v dobrej kondícii a obsahovali dostatok organickej hmoty. Každý rok striedajú plodiny, ktoré na poli pestujú. Jeden rok zasejú na polia zemiaky, na druhý rok obilniny. “Tam, kde je málo organiky, je pôda tvrdá ako kameň. Naopak tam, kde je zemina vyživená, je aj pôda sypkejšia. Na tejto farme máme aktuálnu hodnotu organickej hmoty na úrovni 3 %. Snažíme sa pomocou kompostu dať zemine injekciu, plnú živín, aby naďalej žila a bola úrodná,” uviedol Christian Anzböck.
Hnojením ich vlastným kompostom je pôda na poli ľahšie obrábateľná a dokonca zadržuje väčšie množstvo vlahy. Vďaka tomu nemusia na farme úrodu často polievať. Pri zbere zemiakov, cibule a iných plodín odchádza z polí spolu so zeleninou aj veľká časť pôdy, ktorá sa drží napríklad na korienkoch. Preto musia na pole tento chýbajúci objem pôdy vrátiť. “Aplikujeme každý druhý rok 30 ton kompostu na hektár pôdy, ale len vtedy, keď pestujeme zeleninu. Nehnojíme vtedy, keď pestujeme na poli obilniny.”
Používanie kompostu ponúka pre farmárov mnoho benefitov. Jeho aplikáciu majiteľ farmy Bio Kompost Anzböck získal úrodnejšiu pôdu plnú organiky, šetrí prevádzkové náklady, ľahšie obrába pôdu a čo viac?
Prečo kompostovať?
Pôdne kondicionéry: čo sú a ako fungujú
Moderná záhradnícka prax už dávno nie je iba o hnojení a polievaní. Dnes sa čoraz viac hovorí o tzv. pôdnych kondicionéroch - prípravkoch, ktoré majú zlepšovať štruktúru, úrodnosť a celkové zdravie pôdy. Na rozdiel od klasických hnojív nepôsobia len chemicky, ale často biologicky a fyzikálne, čím vytvárajú vhodnejšie podmienky pre rast rastlín. Ich účinok je často jemnejší, ale dlhodobejší.
Prečítajte si tiež: Kanabidiol a zdravie
Pôdny kondicionér (alebo aj pôdny revitalizátor) je prípravok určený na zlepšenie fyzikálnych, chemických alebo biologických vlastností pôdy. Na rozdiel od tradičného hnojiva nie je jeho cieľom priamo „nakŕmiť“ rastlinu, ale skôr zlepšiť samotné prostredie, v ktorom rastie - teda pôdu. Môže ísť o organický materiál (napr. kompost, rašelinu), minerálne látky.
Pôdne kondicionéry sú špeciálne prípravky na zlepšenie pôdnych vlastností, najmä jej štruktúry. Tieto prípravky sú vhodné predovšetkým pre horšie nekvalitné pôdy, kde môžu výrazne podporiť prekorenenie nových výsadieb alebo uchytenie trávnika.
Biologické zložky a mikroorganizmy
Niektoré moderné pôdne kondicionéry obsahujú špeciálne druhy húb, ako sú napríklad entomopatogénne huby rodu Beauveria alebo Metarhizium. Tieto mikroorganizmy prirodzene žijú v pôde a dokážu napádať larvy škodlivého hmyzu, ako sú napríklad larvy nosánikov, kováčikov alebo chrústa. Huba klíči na povrchu tela larvy, prenikne do jej tela a spôsobí jej úhyn.
Väčšina kvalitných pôdnych kondicionérov má niekoľko spoločných vlastností. Po prvé, dlhodobý účinok - nemenia stav pôdy zo dňa na deň, ale skôr podporujú jej prirodzené procesy. Po druhé, pôsobia šetrne, čo je výhodné najmä pri pestovaní v záhradách, kde nechceme poškodiť pôdny ekosystém.
Mechanizmy účinku: zadržiavanie vody, podpora koreňového systému
Pôdne kondicionéry obsahujú zložky, ktoré oživia pôdu, zlepšia jej štruktúru a schopnosť zadržiavať vodu a živiny. Podporujú tiež zakorenenie a rast rastlín. Bohatú úrodu vo vašej záhrade vám pomôžu získať pôdne kondicionéry. Tieto prípravky sú určené na obohatenie a zlepšenie kvality pôdy. Pôdne kondicionéry sa aplikujú do pôdy pred sadením alebo počas vegetačného obdobia rastlín.
Niektoré pôdne kondicionéry, napríklad TerraCottem, sú patentovanou zmesou viac ako dvadsiatich zložiek rôznych skupín, ktoré pomáhajú procesu rastu rastlín synergetickou cestou. Zosieťované hydroabsorbery polymérov z akrylamidovej a akrylovej kyseliny, čiastočne neutralizovanej soľami draslíka a amoniaku, absorbujú a zadržiavajú vodu v koreňovej zóne, ktorá by sa bežne odparila, alebo odtiekla. Hydroabsorbenty polymérov optimalizujú vodné zdroje a redukujú objem a frekvenciu potrebného polievania rastlín až o 50%.
Starostlivo vyberané hnojivá, založené na makro a mikroprvkoch, poskytujú rastlinám vyvážené živiny. Prepravný materiál obsiahnutý v TerraCotteme je cielene vybraný pre jeho chemicko-fyzikálne vlastnosti (KVK; WRC; atď.) a taktiež pre jeho výraznú podporu homogénneho rozmiestnenia všetkých obsiahnutých častíc.
Domáce a ľahko dostupné zdroje organických hnojív
Ak chcete hojnosť farebných kvetín alebo rekordnú úrodu domácej zeleniny vo vašej záhrade, je hnojivo nutnosťou. Ale nesiahajte rovno po chemickom prípravku - existuje niekoľko domácich prostriedkov, ktoré pomôžu, aby sa do pôdy a vašim rastlinám dostalo viac živín, ako je napríklad fosfor, draslík a dusík, ktoré potrebujú.
- Mulčovanie pokosenou trávou: Užitočným spôsobom, ako recyklovať prebytočnú pokosenú trávu, je použiť ju na mulčovanie kvetinových a zeleninových záhonov. Mulčovaním sa vlhkosť udrží v pôde dlhšie a mulč dodáva koreňom rastlín svojím pomalým uvoľňovaním hnojivo. A navyše, tieto odrezky udržiavajú pôdu kyprú, takže ju nemusíte tak často okopávať. Trávne odrezky na záhonoch slúžia pre vaše rastliny ako prírodné hnojivo. Môžete ich použiť priamo z koša vašej kosačky, pokiaľ však neobsahujú žiadne buriny alebo trávne semená. Ak chcete zabrániť zahnívaniu trávy, nemala by byť mulčovacia vrstva začerstva vyššia ako tri až päť centimetrov. Ešte lepšie je nechať trávu pred jej použitím trochu zavädnúť.
- Kávová usadenina: Ako zázračné hnojivo pre rastliny je tiež dobre známa použitá kávová usadenina. Je to kvôli jej vysokému obsahu dusíka, fosforu, minerálov a draslíka, vďaka ktorým je považovaná za vysoko kvalitné prírodné hnojivo. Tento typ hnojenia ani nevyžaduje veľa úsilia. Jednoducho zbierajte starú kávovú usadeninu, rozložte ju na staré noviny a nechajte ju vyschnúť, aby sa ľahšie rozptyľovala. Kávovú usadeninu možno použiť na hnojenie záhonov, črepníkových, hrantíkových a izbových rastlín. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je ľahko posypať pôdu obklopujúcu rastlinu mletou kávou a potom ju jemne zapracovať do zeme. U črepníkových a truhlíkových rastlín možno kávovú usadeninu primiešať do pôdy priamo pri výsadbe. Akúkoľvek zvyšnú kávovú usadeninu možno v tenkej vrstve vysypať na kompost.
- Konské hnojivo a žihľavový výluh: Ako zázračné hnojivo pre rastliny je tiež dobre známa použitá kávová usadenina. Nie tak celkom ako voňavé, ale vynikajúce pre ruže a všetky záhradné rastliny, ktoré vyžadujú dostatok živín, je hnojivo vyrobené z konského hnoja. Pri príprave tohto hnojiva, dajte jednu lopatu hnoja do vedra a naplňte ho vodou. Potom zmes uložte na nejaké miesto, kde vám to nebude vadiť po dobu troch týždňov, aby mohla vyzrieť. Hotovú hnojovicu potom zrieďte s vodou v pomere 1:20, a tento roztok použite na hnojenie svojich ruží. Ale pozor: zmes vyvíja veľmi, veľmi silný zápach! Okrem kvapalného konského hnoja prenikavo zapácha tiež výluh zo žihľavy. Avšak, vďaka svojmu mimoriadne vysokému obsahu dusíka vyživuje tento druh domáceho hnojiva vaše rastliny prirodzeným spôsobom. Ak si chcete vyrobiť tekuté hnojivo zo žihľavy dvojdomej, dajte čerstvé lístie žihľavy, narezané na malé kúsky, do vedra s asi 10 litrami vody. Ideálna pre výrobu tohto hnojiva je dažďová voda. Malé množstvo lístia tiež môžete pridať priamo do pôdy alebo ich umiestnite okolo rastlín pri zalievaní. Zmes zakryte a nechajte lúhovať asi dva týždne. Až kvapalina stmavne a zastaví sa penenie, bude vaše domáce prírodné hnojivo pripravené na použitie. Zrieďte asi pol litra tohto domáceho tekutého hnojiva 10 litrami vody a zalievajte týmto výluhom vaše rastliny raz alebo dvakrát týždenne. Toto prírodné hnojivo je prospešné nielen pre izbové rastliny, ale všetky záhony v záhrade, s výnimkou fazule, hrachu a cibule. Ak sú na rastlinách vošky, môžete ich týmto tekutým hnojivom postriekať, pretože vytvorí vrstvu kremičitanov, ktorá zabraňuje voškám preniknúť do rastlinných buniek a vysávať ich.
- Voda z varenia zemiakov a minerálna voda: Voda použitá na varenie zemiakov je tiež prírodným hnojivom pre rastliny, vďaka vitamínom uvoľneným do vody počas procesu varenia. Vodu po varení nechajte jednoducho vychladiť a použite ju na zalievanie izbových alebo záhradných rastlín raz týždenne. Minerálnu vodu, ktorú by ste vyhodili, pretože už nie je dostatočne čerstvá, môžete tiež použiť ako hnojivo.
Limitácie a optimálne podmienky aplikácie pôdnych kondicionérov
Ako každý prípravok, aj pôdne kondicionéry majú svoje limity. Ich účinok sa často prejaví až po viacerých aplikáciách alebo v priebehu niekoľkých sezón, čo môže byť pre netrpezlivých záhradkárov sklamaním. Niektoré biologicky aktívne zložky majú obmedzenú životnosť - ak ich aplikujete do veľmi suchej alebo zamrznutej pôdy, nemusia fungovať.
Najvhodnejšie obdobie pre aplikáciu pôdnych kondicionérov je jar a jeseň - vtedy má pôda dostatok vlhkosti a mikroorganizmy majú ideálne podmienky na rozvoj. Pri aplikácii sa často len primiešajú do vrchnej vrstvy pôdy, prípadne sa rozpustia vo vode a aplikujú zálievkou.
Praktické produkty a príklady
Organické hnojivo Conavit® je komplexné pomaly rozpustné bio hnojivo s postupným uvoľňovaním. Prírodný stimulátor Algavit® môžete použiť ako zálievku alebo postrek vhodný na všetky rastliny. Prípravok na zadržiavanie vody v pôde Plantasorb® pomôže rastlinám v období sucha. Pôdne kondicionéry TerraCottem sú patentovanou zmesou viac ako dvadsiatich zložiek rôznych skupín, ktoré pomáhajú procesu rastu rastlín synergetickou cestou. Pôdny kondicionér Agrosil LR zvyšuje sorpčnú schopnosť pôdy, schopnosť zadržiavať vodu a zdravie rastlín.
Recyklované materiály v širšom kontexte udržateľnosti
Obnoviteľné materiály predstavujú zásadný posun smerom k ekologickejším riešeniam. Recyklované materiály predstavujú suroviny s prírodným pôvodom alebo možnosťou recyklácie. Rýchlo sa regenerujú a zanechávajú len minimálnu ekologickú stopu. Tieto zdroje je možné opätovne pestovať a často sa prirodzene rozkladajú bez výraznej záťaže pre okolie. Recyklovanie podlahových materiálov z obnoviteľných zdrojov je jedným z pilierov cirkulárneho hospodárstva. Tento prístup umožňuje opakované využívanie materiálov a výrazne redukuje množstvo odpadu.
Pre prírodné cykly v poľnohospodárstve a záhradníctve má recyklácia organických odpadov obrovský význam: vracanie organiky späť do pôdy zlepšuje jej štruktúru, zadržiavanie vody, biologickú aktivitu a dlhodobo podporuje úrodnosť bez chemických vstupov.
| Parameter | Hodnota / popis |
|---|---|
| Ročný príjem kuchynského odpadu (Bio Kompost Anzböck) | približne 10 000 ton |
| Ročná produkcia kompostu (Bio Kompost Anzböck) | približne 4 500 ton |
| Obsah plastov v komposte (aktuálne) | približne 0,1 % |
| Aktualna hodnota organickej hmoty na pole | 3 % |
| Aplikácia kompostu pri pestovaní zeleniny | 30 t/ha každý druhý rok |
Ak premýšľate ako vybudovať kompostáreň vo vašom regióne, inšpirácia z praxe rakúskych zariadení ukazuje, že kľúčové sú kvalita vstupného materiálu, kontrola teploty, prevzdušňovanie, vhodná technika a presné riadenie procesu. Recyklované materiály môžu byť spoľahlivým zdrojom živín a pôdnych kondicionérov, ktoré dlhodobo zlepšia zdravie pôdy a odolnosť pestovaných plodín.