Počas svojho života som počul o nespočetne veľa druhoch diét. Rovnako som spoznal nespočetne veľa ľudí, ktorí ich držali, ktorí s nimi schudli, no, po skončení naspäť všetko pribrali. Ale, aby som nezavádzal poznám aj ľudí, ktorí vďaka nejakej diéte schudli a novú váhu si udržali, či dokonca posunuli na ešte lepšiu úroveň. Nie som zástanca diét, neodporúčam ich, predovšetkým preto, že skoro všetky, ktoré poznám stoja a padajú na výraznom okresaní určitej zložky stravy, prísnych pravidiel a krátkodobosti...
Jedným z populárnych spôsobov, ako vykročiť správnym smerom, je Mačingová diéta - ucelený plán založený na odľahčenej, prevažne rastlinnej strave. Aj takto sa zvykne označovať, nakoľko jej autorka je Antónia Mačingová, ktorá žije v Košiciach. Jej autorka, slovenská výživová poradkyňa Antónia Mačingová, vytvorila koncept, ktorý sa zameriava nielen na úbytok váhy, ale aj na detoxikáciu organizmu a harmonizáciu tela. Mačingová sa viac ako 20 rokov aktívne venuje účinkom stravy na ľudský organizmus a zmene stravovacích návykov. Zostavuje jedálničky určené nielen na detoxikáciu tela, ale aj predchádzanie vzniku civilizačných ochorení ako je cukrovka, vysoký krvný tlak či zvýšená hladina cholesterolu.
Antónia Mačingová, autorka diéty (Zdroj: aktuality.sk)
Princípy Mačingovej Diéty
Keď som sa s touto diétou zoznamoval, na prvý pohľad som si všimol niekoľko podobností s už spomínanou 90-dňovou rozlišovacou diétou. Napríklad, presne stanovený čas, počas ktorého je potrebné ju držať, dá sa opakovať, má presný rozvrh, čo ktorý deň treba jesť a tiež veľmi presne špecifikuje, čo je pri nej zakázané. Na prvý pohľad môže pôsobiť ako ďalší z nekonečnej rady diétnych trendov. Mačingová však svoj prístup stavia na dlhodobej zmene návykov a dôkladnom očistení tela.
Mačingovej stravovací program má tiež mínusy, resp. Aby som diéte nekrivdil, som presvedčený o tom, že pri dodržiavaní tohto stravovacieho programu nastane výrazná strata hmotnosti, predovšetkým v prvých dvoch týždňoch, kedy je strava skutočne veľmi výrazne osekaná. Otázna je udržateľnosť novonadobudnutej váhy z dlhodobého hľadiska pre mňa totiž takéto stravovanie nie je udržateľné...
Prečítajte si tiež: Vitamín D pre deti: Vigantol
Trvanie a štruktúra
Mačingová diéta trvá 28-dní, počas ktorých sa podľa mojich odhadov drasticky mení zloženie stravy, ale taktiež aj jej množstvo a v neposlednom rade aj objem prijatých tekutín za deň pre drvivú väčšinu ľudí, ktorí k nej pristupujú. Jej metóda je rozdelená do dvoch fáz. Prvá, štvortýždňová fáza, je očistná - slúži na naštartovanie metabolizmu, zbavenie tela toxínov a úpravu trávenia. Celý program je usporiadaný ako 28-dňový plán, v ktorom sa presne dodržiava vopred daný jedálniček. Každý deň má tri hlavné jedlá (raňajky, obed a večeru), ktoré sú zložené prevažne zo zeleniny, strukovín, orechov a ďalších plnohodnotných surovín bez zbytočnej chémie.
Čo jesť a čoho sa vyvarovať
Mačingová kladie veľký dôraz na kvalitu surovín a ich kombináciu. V jedálničku sa často objavujú potraviny ako červená repa, kapusta, mrkva, šošovica, pohánka alebo krúpy. Naopak vylučuje potraviny, ktoré zaťažujú organizmus - bielu múku, rafinovaný cukor, konzervanty a prebytok živočíšnych produktov. Napríklad, diéta povoľuje iba tri jedlá denne, čo z môjho uhľa pohľadu nie je správne, pretože klientom odporúčam 5 až 6 porcií jedál denne. Taktiež je strava veľmi jednostranná. Napríklad, počas prvého týždňa sa raňajkuje iba mrkva. Diéta nedovoľuje jesť v kombinácií bielkoviny a sacharidy, dokonca v prvej polovici diéty je mäso úplne neprípustné. Po dvoch týždňoch dodržiavania diéty sa na tanier dostávajú aj ryby, čo schvaľujem, no stále absentujú tuky (aj tie prírodné), ktoré telo potrebuje.
Ďalšie odporúčania:
- natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu
- nejete počas jedného jedla bielkoviny a sacharidy zároveň
- neodporúča mlieko
- jediným povoleným alkoholom je suché červené alebo biele víno
- kofeín je obmedzený
- jedlo si nevážite ani nepočítate kalórie
- odporúča sa čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene
Pitný režim
Za pozornosť stojí aj odporúčaný pitný režim, ktorý sa podľa autorky knihy - Najedzte sa do štíhlosti, má byť 3 až 4 litre. Nie som si úplne istý, či takéto množstvo dokáže každý zvládnuť, preto by som to netlačil do úplného extrému. Samozrejme, nie je cesta vypiť za deň iba jednu šálku kávy a jeden pohár vody. Používa sa prevarená vlažná voda, niekedy sa pridáva citrón, taktiež je povolené ochucovadlo, med a škorica, ktoré dávate do vody. Voda má byť teplá, nie horúca. Vysoká teplota by ničila vitamíny a med by sa mohol stať toxickým. Povolené sú zelené čaje (maximálne 3x denne).
Nezabúdajte na pitný režim počas diéty
Prečítajte si tiež: Pečeňová diéta: Kompletný sprievodca
Recepty
Antónia Mačingová podrobne rozpracovala recepty v knihe „ Najedzte sa do štíhlosti“. Príprava jedál je veľmi jednoduchá, rýchla. Jedálniček sa zakladá na výbere jedál od prvého týždňa a k tomu sa postupne pridávajú ďalšie druhy potravín. V tomto programe je dôležité dodržiavať presný rozpis jedálneho lístka a receptúru prípravy potravy. Podstatnú časť surovín si viete zadovážiť bez problémov a sú typické pre stredoeurópsku populáciu.
Ukážka stravovania podľa A. Mačingovej na 15 dní!
1. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom
- Večera: šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom
2. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom
- Večera: šalát z cvikle s vareným vajcom
3. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: šalát z cvikle so strúhaným syrom
- Večera: mrkvový perkelt so strúhaným syrom
4. deň
Prečítajte si tiež: Výber probiotík pre deti od 1 roka
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: mrkvový perkelt so strúhaným syrom
- Večera: prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou
5. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou
- Večera: fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom
6. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: fazuľové struky so zázvorom
- Večera: varená brokolica s cesnakom, varené vajce
7. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: cviklový šalát s vareným vajcom
- Večera: mrkvový perkelt so strúhaným syrom
8. deň
- Raňajky: biely jogurt s medom, škoricou a vlašskými orechami
- Obed: bezvaječné cestoviny s kalerábom
- Večera: boršč
9. deň
- Raňajky: kivi, banán, orechy, med, škorica
- Obed: varená brokolica s cesnakom, zázvorom a strúhaným syrom
- Večera: hrachová polievka
10. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: mrkvový perklet so syrom
- Večera: cviklový šalát s vajíčkom
11. deň
- Raňajky: biely jogurt, med, orechy, škorica
- Obed: fazuľkové struky s vajcom
- Večera: cvikla s orechmi a sušenými slivkami
12. deň
- Raňajky: kivi, banán, med, škorica, orechy
- Obed: bezvaječné cestoviny so špenátom
- Večera: hrachová polievka
13. deň
- Obed: mrkvový perkelt so syrom
- Večera: boršč
14. deň
- Raňajky: strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi ALEBO biely jogurt, med, oriešky a škorica
- Obed: kura so zelerom
- Večera: varená brokolica s cesnakom, zázvorom, syrom
15. deň
- 14. Strava nás ovplyvňuje viac, ako si myslíme.
Obľúbený recept
Je sýty, je výborný a na chudnutie ako stvorený. Dajte si ho na večeru aj namiesto ťažkých príloh a chudnutie pôjde oveľa ľahšie.
Potrebujeme:
- 2 ks uvarenej cvikly
- 2 väčšie mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- mrazený hrášok
- soľ a čerstvé mleté korenie
- olivový olej
- citrónová šťava
- cottage cheese /mozzarellu
Postup:
- Cviklu nakrájame spolu s mrkvou na kúsky, ako vám to vyhovuje.
- Hrášok umyjeme pod teplou vodou, aby sa nám rozmrazil.
- Do panvice si dáme olivový olej a nakrájanú zeleninu. Dusíme ju asi 10 minút, aby bola mrkva stále trochu chrumkavá, ale hrášok už uvarený (nie však rozvarený)!
- Pridáme pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a osolíme, okoreníme.
- Šalát sa dá jesť studený aj teplý, cottage cheese, mozzarelu alebo nastrúhaný diétny syr pridávame až keď je na tanieri. Premiešame a môžeme podávať.
Skúsenosti
Jedna z čitateliek známeho slovenského magazínu Pravda.sk opísala svoju skúsenosť nasledovne: „Spočiatku som si hovorila, že to nedám, pretože zeleninu som nikdy veľmi nemusela.
Ďalšia skúsenosť:
Dobrý deň, píšem Vám, aby som sa podelila s mojou chudnúcou skúsenosťou. Vlaste, išlo o moje predsvadobné prípravy a kedže som predtým vyskúšala už asi milión diét, ktoré samozrejme nefungovali. Zaujala ma filozofia Mačingovej, o ktorej mi povedala moja vtedy ešte budúca švagriná. V skratke ide o to, že vôbec nehladujete, určité kombinácie potravín - ktoré sú mimochodom veľmi bohaté - môžete jesť bez obmedzenia. Môj výsledok 4 kg dole za 28 dní programu. Moja švagriná schudla až 8 kg. Chcem však upozorniť, že 28- denný program nie je v prvom o chudnutí, ale o detoxe a naštartovaní metabolizmu.Tiež ide o výbornú vec pre zdravie a naštartovanie tela a tých správnych procesov, ktoré sú na chudnutie nevyhnutné. Každopádne, ja toto stravovanie dodržiavam už pol roka, som o 10 kíl ľahšia a to nejak extra necvičím a nikdy nie som hladná. Kilá späť som nenabrala ani vtedy, keď som párkrát stravovanie porušila, takže za mňa vrele odporúčam. A ešte detail, krvný obraz mám učebnicový a to som predtým vždy nejakú hodnotu nižšie, alebo nižšie, ako by mala byť. :-)Príprava jedál je veľmi jednoduchá, rýchla. Zelenina sa buď krátko povarí, alebo sa dusí na olivovom oleji s cesnakom, k opekaniu sa dostanete podľa jedálnička až v 3 týždni programu, pri príprave karbonátok z kuracieho mäsa a zeleru. dôležitý je pitný režim, denne treba vypiť 3 až 3,5 litra vody nemerajte si obvody, nevážte sa ideálne je piť prevarenú vlažnú vodu Používa rastlinný olivový olej - najvhodnejší je olivový (dovolený je aj slnečnicový, a ak použijete maslo, najvhodnejšie je maslo ghee) je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy čím viac z odporúčaných jedál zjete, o to je účinnejšie čistenie organizmu.
Výsledky, ktoré môžete očakávať
- Úprava hladiny cholesterolu, cukru, hemoglobínu a iné ukazovatele, ktorých nedostatok súvisí s chudokrvnosťou (anémiou)
- Úprava krvného tlaku
- Zmiernili sa niektoré prejavy Crohnovej choroby (chudokrvnosť)
- Zlepšila sa činnosť niektorých orgánov (žliaz s vnútorným vylučovaním), ako sú pankreas, štítna žľaza
- Výrazne ustúpili prejavy kožných ochorení
- Znížili sa opuchy a bolesť dolných končatín
- Zmenšili sa bolesti v období menštruácie
- Zmiernili sa návaly u žien v prechode (klimaktérium)
- Zlepšila sa kvalita vlasov, nechtov a pleti
- Pre zmeny (harmonizácia) v metabolizme - dochádza k rovnomernému úbytku na váhe.
Knihy Antónie Mačingovej
Okrem poradenstva sa Antónia Mačingová venuje tiež publikačnej činnosti. Počas svojho pôsobenia ako výživová poradkyňa si na vlastnej koži vyskúšala účinky vybraných potravín na ľudský organizmus. V knihe čitateľ nájde podrobný popis mesačného detoxikačného programu. Nechýba taktiež jedálniček a množstvo receptov rozlíšených podľa semaforu. Praktické informácie dopĺňajú teoretické poznatky o fungovaní metabolizmu, detoxikácii, pitnom režime a dôsledkoch vybraných zložiek potravín.
- Druhý diel sa prioritne zameriava na recepty bez mäsa. Taktiež obsahuje úprimnú výpoveď telesnej premeny jednej zo žiačok Antónie Mačingovej.
- Tretí diel je plný nových, zdraviu prospešných receptov, cvikov a odpovedí na často kladené otázky v súvislosti so stravovaním na služobných cestách a dovolenkách.
Nadväzuje na predchádzajúcu sériu kníh Najedzte sa do štíhlosti, pričom predstavuje rozšírené vydanie doplnené o ďalšie chutné recepty, ktoré je vhodné konzumovať počas Mačingovej diéty. Autorka tiež popisuje zmeny sprevádzajúce prechod od bežného stravovania k zdravému životnému štýlu a príbeh Simonky, svojej žiačky. Čitatelia si v týchto knihách prečítajú dôkladné vysvetlenie štyroch krokov Mačingovej diétneho stravovania a prebiehajúcich fyziologických zmien v organizme. Podobne ako pri ostatných tituloch, ani tu nechýbajú praktické recepty a vzorový jedálniček na celý mesiac. Zaujímavá je sekcia o stravovaní podľa krvných skupín spolu so zoznamom dovolených a zakázaných potravín.