Kyselina L-askorbová, známa aj ako vitamín C, je vo vode rozpustná organická zlúčenina s výraznými antioxidantickými vlastnosťami. Ľudský organizmus si ju nedokáže syntetizovať, preto ju musí prijímať zo stravy alebo doplnkov výživy. Kyselina L-askorbová alebo vitamín C je biela/žltkastá kryštalická látka kyslej chuti.
Zdroje a biologická úloha
Jej hlavným zdrojom sú citrusy (limetka, citrón, pomaranč, grapefruit), papája, brokolica, ríbezľa čierna, jahoda, karfiol, špenát, kiwi, čerešne, brusnica, paradajka a paprika. Vitamín C sa prirodzene nachádza v ovocí a zelenine. V prirodzenej strave sa vitamín C nachádza najmä v ovocí a zelenine, napríklad v citrusoch, paprike, brokolici, ružičkovom keli, jahodách, kiwi alebo zemiakoch.
Vitamín C je esenciálna vo vode rozpustná živina. Kyselina L-askorbová je chemický názov aktívnej formy vitamínu C. Vitamín C patrí medzi najznámejšie a najčastejšie vyhľadávané vitamíny. Vitamín C je dôležitý pre normálnu tvorbu kolagénu. Kolagén je prirodzenou súčasťou kože, chrupaviek, kostí, ciev, ďasien a zubov.
Funkcie v organizme a zdravotné tvrdenia
- Napomáha v udržiavaní normálneho metabolizmu a dobrého fyziologického fungovania organizmu.
- Prispieva k správnej tvorbe kolagénu a k správnej funkcii pokožky.
- Prispieva k správnej funkcii zubov, kostí, chrupaviek, ďasien a k správnej funkcii krvných ciev.
- Podporuje správnu látkovú premenu dôležitú pre tvorbu energie.
- Podporuje správne fungovanie nervového systému a psychiky.
- Prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému (aj počas intenzívnej námahy a po nej).
- Prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom a zvyšuje vstrebávanie železa.
Farmaceutická kvalita a formy v doplnkoch
V doplnkoch výživy sa vitamín C môže nachádzať aj vo forme askorbátov, napríklad askorbát sodný alebo askorbát vápenatý. V doplnkoch výživy sa vitamín C nachádza v rôznych formách. Lipozomálna forma využíva fosfolipidy, ktoré pomáhajú vytvoriť špecifickú technologickú formu výživového doplnku. Cieľom lipozomálnych foriem je najmä zlepšiť stabilitu a biologickú dostupnosť vybraných látok.
Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky podľa §13 ods. 4 písm. g) zákona č. 355/2007 Z.z. súhlasí s umiestnením tohto výživového doplnku na trh v Slovenskej republike. Číslo rozhodnutia: OHVBPKV/5558/2017/Ht.
Prečítajte si tiež: Význam kyseliny listovej
Dávkovanie, skladovanie a bezpečnosť
Dávkovanie: Užívajte jednu odmerku denne spolu s jedlom. Výživové tvrdenia zodpovedajú platnej legislatíve v zmysle nariadení Európskeho parlamentu a Rady ES. Výživové doplnky nenahrádzajú pestrú a vyváženú stravu ani zdravý životný štýl. Pri zdravotných problémoch, tehotenstve, dojčení, ochoreniach obličiek, poruchách metabolizmu železa alebo užívaní liekov sa poraďte s lekárom alebo odborníkom.
Skladovanie: Uchovávajte na suchom tmavom a chladnom mieste! Ukladajte mimo dosahu malých detí. Nevhodné pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Minimálna trvanlivosť vyznačená na obale.
Upozornenie: Tento produkt bol uvedený na trh ako doplnok stravy. Nie je určené ako náhrada rozmanitej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie.
Stabilita, citlivosť a technologické riešenia
Kyselina L-askorbová je aktívna forma vitamínu C, vykazujúca vysokú nestabilitu. Ide o veľmi nepriaznivý jav spočívajúci v rozklade látok pod vplyvom vonkajších faktorov (teplota, vzduch, svetlo, nevhodné pH), ktoré vedú k strate cenných vlastností vitamínu C. Strata stability a vlastností je tiež ovplyvnená prítomnosťou iónov ťažkých kovov, najmä medi a železa, čo znamená, že kozmetické spoločnosti používajú vo svojich produktoch namiesto kyseliny L-askorbovej radšej jej deriváty.
V kozmetických výrobkoch sa však kyselina L-askorbová používa v lipozomálnej forme. Bežne používanými promotérmi prenikania v kozmetických produktoch s vitamínom C sú základné zložky séra. Medzi ne patria alkoholy s nízkou molekulovou hmotnosťou (vrátane propylénu a butylénglykolu), ktoré pôsobia zmenou hydratácie keratínu.
Prečítajte si tiež: Všetko o kyseline askorbovej
Deriváty vitamínu C a ich vlastnosti
V kozmetike a farmaceutických prípravkoch sú používané viaceré deriváty kyseliny L-askorbovej, ktoré riešia problémy so stabilitou a penetráciou.
- Lipozomálna forma: Lipozomálna forma využíva fosfolipidy a zlepšuje stabilitu a biologickú dostupnosť. Lipozomálny vitamín C je moderná forma spracovania vitamínu C s využitím fosfolipidov. Štúdie skúmajú jeho vstrebateľnosť a biologickú dostupnosť.
- Tetrahexyldecyl-askorbát: Je to v tukoch rozpustná obdoba kyseliny askorbovej. Táto molekula počas uvoľnenia do pokožky podlieha hydrolýze a premieňa sa na kyselinu askorbovú a kyselinu palmitovú. Napriek svojej vysokej stabilite má nízku biologickú aktivitu. Najúčinnejším zo všetkých derivátov vitamínu C, má tiež najlepšiu biologickú dostupnosť a znášanlivosť s pokožkou. Je vo forme oleja, vďaka čomu má dobrú afinitu k lipidovej vrstve pokožky. Trvanlivá a stabilná forma vitamínu C v žltom oleji. Preniká do hlbších vrstiev pokožky. Obzvlášť účinná v emulziách v koncentrácii 1-3%.
- Askorbyl glukozid: Vyrába sa z vitamínu C a škrobu, ide o formu kyseliny askorbovej stabilizovanej molekulou glukózy. Takáto kombinácia umožňuje jej postupné uvoľňovanie a absorpciu do vrstiev pokožky pod vplyvom enzýmu prítomného v koži, α-glukozidázy. Zjednocuje tón pleti, zosvetľuje škvrny a zafarbenia. Zachováva všetky vlastnosti kyseliny L-askorbovej a vykazuje oveľa hlbšie prenikanie, stabilitu v kozmetike a tým aj intenzívny účinok.
- Magnesium askorbyl fórafát (MAP): Horečnatá soľ kyseliny askorbovej, rovnako ako aktívna forma vitamínu C, je rozpustný vo vode, čo komplikuje prenikanie do hlbších vrstiev pokožky. Táto soľ má slabší antioxidačný účinok ako čistý vitamín C rovnakej koncentrácie, preto by produkty mali obsahovať vysokú koncentráciu MAP - najmenej 15%. V koncentráciách nad 10% vykazuje účinné rozjasňujúce a antioxidačné účinky. V porovnaní s kyselinou L-askorbovou je vo vodných roztokoch stabilný a odolnejší voči oxidácii.
- Sodná askorbyl fosfát: Sodná soľ kyseliny askorbovej, ktorá sa vyznačuje podobnými vlastnosťami ako MAP, má však aj silné antibakteriálne vlastnosti, a preto je venovaná pokožke náchylnej k akné. Používa sa v prípravkoch proti akné. Antioxidačné vlastnosti vitamínu C v kozmetike pôsobia proti žltnutiu sekretovaného mazu v blízkosti mazových žliaz.
- Askorbyl palmitát / olejové formy: Má ochranný účinok proti UVA a UVB žiareniu, znižuje začervenanie po opaľovaní. Je to cenná, efektívna a jedna z najdrahších foriem vitamínu C používaných v kozmetike. Nevyžaduje použitie vysokých koncentrácií, preto je pridávaná v emulziách, krémoch a maskách proti starnutiu.
- 3-O-etyl-L-askorbová kyselina: Najnovší derivát kyseliny L-askorbovej. Rovnako ako tetrahexyldecyl-askorbát sa vyznačuje vysokou stabilitou. Je odolný voči svetlu a teplote a preniká hlboko do pokožky. Okrem toho inhibuje rast baktérií a znižuje zápaly. Je to jediný derivát rozpustný zároveň v tukoch aj vo vode, takže ho možno ľahko pridať do všetkých kozmetických prípravkov. Nespôsobuje podráždenie kože, a to ani vo vysokých 20% koncentráciách v kozmetike určenej na každodenné použitie.
Kozmetické účinky a mechanizmy
Vitamín C v kozmetike má viacnásobné účinky: utesňuje krvné cievy - ovplyvňuje syntézu kolagénu typu I a III; má protizápalové vlastnosti - výsledok zníženia aktivity jadrového transkripčného faktora NFK-B; má zosvetľujúci účinok - inhibuje enzým tyrozinázu, ktorý sa podieľa na tvorbe melanínu.
V kozmetickej chémii a kozmetológii je vďaka svojim veľmi silným antioxidačným vlastnostiam považovaná za vitamín mladosti. Hoci s jedlom konzumujeme veľké množstvo vitamínu C, nárast obsahu tohto vitamínu v koži je pomerne mierny. Navyše je toto množstvo znížené vplyvom voľných radikálov obsiahnutých v prostredí.
Interakcie, kompatibilita a odporúčania pri kombinovaní
Vitamín C ničia sirupy proti kašľu, acylpyrín, antibiotiká, antikoncepčné tabletky. Vstrebávanie tohto vitamínu uľahčujú bioflavonoidy a minerály horčík a vápnik.
Kombinácia vitamínu C s resveratrolom (polyfenol patriaci k flavonoidom), ktorý zabraňuje oxidácii kyseliny L-askorbovej, je v kozmetických prípravkoch veľmi požadovaná. Ich spoločný antioxidačný účinok je oveľa účinnejší, než keby boli použité samostatne. Blahodarne pôsobí aj spojenie vitamínu C a rutínu (flavonoid rastlinného pôvodu).
Prečítajte si tiež: Význam kyseliny listovej a železa
Kontroverzná a neodporúčaná je kombinácia vitamínu C s niacinamidom (vitamín B3) kvôli rozdielom v hodnote pH, v ktorých tieto chemické zlúčeniny fungujú najúčinnejšie. Existuje aj riziko, že sa obe tieto látky môžu navzájom neutralizovať a dokonca, vznikom komplexu medzi vitamínmi B3 a C, vytvárať škodlivý peroxid vodíka. Tieto obavy sa však týkajú iba čistej, nestabilnej formy vitamínu C - kyseliny L-askorbovej, a nie jej derivátov, ktoré sú stabilnejšie pri vyšších hodnotách pH.
Bezpečnosť dávkovania a metabolizmus
Pri vysokom príjme askorbátu (riadové gramy za deň) sa väčšina tejto látky vylučuje močí. Denné odporúčanie pre dospelých sa často uvádza okolo 100 mg, pričom denné maximá z opatrnosti by nemali pravidelne presahovať 1000 mg. Nedostatok vitamínu C sa môže prejaviť únavou, slabosťou, zhoršenou kvalitou ďasien, náchylnosťou na modriny, pomalším hojením alebo zhoršenou kvalitou spojivových tkanív. Približne 1 % nevyužitého vitaminu C sa konvertuje na oxalát, riziko tvorby močových kameňov je ale u zdravých osôb nízke.
Použitie v praxi a formy na trhu
Vitamín C môžete zaradiť do bežného denného režimu podľa toho, čo vám najviac vyhovuje. Citlivejším ľuďom môže viac vyhovovať užívanie spolu s jedlom. Ak chcete presné dávkovanie, vhodná môže byť kapsulová forma. Ak nechcete kapsuly, môžete zvoliť tekutú formu.
V ponuke sú aj lipozomálne formy v kapsulách či tekuté lipozomálne prípravky. Lipozomálny vitamín C v kapsulách je praktická voľba pre ľudí, ktorí chcú presné a jednoduché dávkovanie. Ak vitamín C užívate pravidelne alebo ho kupujete pre viac členov domácnosti, výhodné balenie môže byť praktickejšou voľbou.
Výživové hodnoty (príklad balenia)
| Zložka | Množstvo v 1 odmerke | % referenčnej výživovej hodnoty (RVH) |
|---|---|---|
| Vitamín C (kyselina L-askorbová) | 1000 mg | 1250 % |
Formulácia s vitamínom C
Vedecký kontext a štúdie
V minulých desaťročiach bol vitamín C jedným z najviac skúmaných vitamínov. Štúdie naznačujú priaznivé účinky vitamínu C na imunitný systém, zdravie pokožky a kardiovaskulárne zdravie. Liposomálny systém doručovania zvyšuje absorpciu vitamínu C. Výskum zahŕňa štúdie farmakokinetiky, bioavailability lipozomálnych foriem a klinické posúdenia jeho vplyvu na hojenie tkanív či podporu tvorby kolagénu.
Dôležité: vitamín C nenahrádza lekársku starostlivosť. Pri zdravotných problémoch alebo plánovaní vysokých dávok sa poraďte s lekárom.
tags: #kyselina #l #askorbova #farmaceuticka #kvalita