Lecitín je látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v našej potrave a je prítomná v každej bunke nášho tela. Túto látku sa podarilo objaviť už koncom 19. storočia. Kým spočiatku išlo „len“ o látku, ktorá sa nachádza v žĺtku vajíčka, postupom času prišli vedci na to, že lecitín sa nachádza v mozgu, nervovej sústave a vlastne v každej bunke nášho tela, keďže sa podieľa na dôležitých procesoch v tele a je jednou zo stavebných jednotiek buniek. Názov pochádza z gréckeho „lekithos“, čo znamená žĺtok.
Najjednoduchšie možno lecitín charakterizovať ako skupinu látok, ktorá je podobná tukom. Plní v ľudskom tele mnoho funkcií a je dôležitý pre udržanie zdravia. Lecitín môžeme do tela dopĺňať aj konzumáciou rastlinných zdrojov. Obsahujú ho napríklad vaječné žĺtky, sójové bôby, pšeničné klíčky, strukoviny a ďalšie.
Lecitín je prírodným antioxidantom prirodzene obsiahnutým v každej živej bunke. Má funkciu antioxidantu a emulgátora a v potravinách plní mnoho pozitívnych funkcií - napr. zabraňuje oddeleniu vody od oleja, spomaľuje tvrdnutie chleba, znižuje prskanie pri smažení, apod. Používa sa v rade potravín, ako sú napr. raňajkové cereálie, cukríky, čokoláda, lentilky, žuvačky, pečivo, margarín a ďalšie.
Čo je Lecitín?
Lecitín patrí medzi tukové látky nazývané fosfolipidy. Jeho významnou zložkou sú nasýtené mastné kyseliny a nachádza sa v každej živej bunke nášho organizmu - vo svalových, mozgových, krvných a všetkých ostatných. Lecitín je emulgátor, v našom tele na seba viaže tuky a oleje a bráni tomu, aby sa miešali s inými tekutinami. To je tiež dôvod, prečo sa často využíva v potravinárskom priemysle ako aditívum. Okrem emulznej funkcie plní aj úlohu lubrikantu, niektorým jedlám pomáha udržiavať ich konzistenciu, ale aj chuť.
Lecitín je látka, ktorú si telo vie vyrobiť samo. „Lecitín je látka, ktorá má veľké množstvo pozitívnych účinkov na ľudský organizmus od správnej regulácie prijímaných tukov, cez práceschopnosť regenerácie tkanív, až po zvyšovanie funkcie mozgu, teda myslenia. Obyčajný bežný človek sa nemusí zameriavať na suplementáciu tejto látky, pretože ju v dostatočnom množstve prijíma v strave alebo je vytváraná. Správny príjem lecitínu by si však mali sledovať ľudia, ktorí sú ťažko fyzicky alebo psychicky aktívni,“ radí odborník na výživu, Ing.
Prečítajte si tiež: Využitie vitamínu E a ľanového oleja pre zdravie
V akých potravinách sa lecitín nachádza?
Prvýkrát bol lecitín vyextrahovaný z vaječného žĺtka. Z celkového množstva tukov v žĺtku (32 - 35 %) tvorí asi 30 % práve lecitín. S lecitínom ste sa možno stretli v spojení s prívlastkom sójový alebo slnečnicový. Práve sójové bôby a slnečnicové semienka sú mimoriadne bohatými zdrojmi lecitínu.
Medzi potraviny s obsahom lecitínu patria:
- Vajcia, predovšetkým žĺtok
- Sójové bôby a výrobky z nich
- Slnečnicové semienka a slnečnicový olej
- Celozrnné potraviny
- Mlieko a mliečne výrobky
- Orechy
- Vnútornosti (predovšetkým pečeň)
- Morské plody
- Niektoré druhy zeleniny (brokolica, ružičkový kel)
- Strukoviny, najmä fazuľa
Lecitín je možné užívať aj ako výživový doplnok. Dostupný je vo forme kapsúl, tabliet, prášku či oleja. Ak máte alergiu na sóju, pri výbere výživového doplnku si vopred zistite použitý zdroj lecitínu. Odporúčame dať prednosť lecitínu z geneticky nemodifikovanej sóje.
Účinky lecitínu na naše zdravie
Svojím výskytom v každej bunke nášho tela lecitín napovedá, že svoj význam má pre optimálnu funkciu celého organizmu „od hlavy po päty“. Zoznam možných účinkov pre naše zdravie je pestrý.
Lecitín je potrebný napríklad na to, aby boli bunky lepšie zásobované živinami (je to hlavne zásluha cholínu). Tiež ovplyvňuje činnosť mozgu, teda môže zlepšiť kognitívne funkcie. Lecitín je tiež hlavnou zložkou žlče, a teda pomáha telu s odbúravaním tukov.
Prečítajte si tiež: Zloženie tekvicového oleja: Detailný rozbor
Lecitín má na ľudské zdravie množstvo priaznivých účinkov. Pomáha znížiť cholesterol a upraviť hmotnosť. Prispieva k zdraviu ciev a krvného obehu. Vďaka schopnosti regulácie „dobrého“ a „zlého“ cholesterolu zvyšuje zdravie krvného obehu tým, že pomáha rozpúšťať usadeniny v cievach, ktoré vznikajú nadmerným množstvom tukov a cholesterolu v krvi. Pomáha posilniť zdravie srdca a znížiť krvný tlak. Vysoký cholesterol býva spojený aj s vysokým krvným tlakom. Podporuje pamäť a liečbu Parkinsona, Alzheimera a stareckej demencie. Zlepšuje trávenie a činnosť čriev. Lecitín prispieva k správnej tvorbe hlienu v čreve, vďaka čomu zlepšuje trávenie a podporuje pravidelné vylučovanie. Prispieva k zlepšeniu stavu suchej pokožky, ekzému či dermatitídy. Lecitín sa využíva aj v kozmetike a krémoch pre ľudí trpiacich atopickým ekzémom a ďalšími kožnými ochoreniami, pretože napomáha účinne vyživovať pokožku a vracia jej stratenú hydratáciu. Môže pomôcť pri problematickom dojčení. Pri dojčení môžu neraz nastať komplikácie ako upchatie až zablokovanie mliekovodov, ktoré sú nepríjemné a bolestivé. Riešia sa teplými obkladmi, masážami i častým pumpovaním mlieka. Okrem toho pomáha lecitín aj s radom ďalších problémov, aj keď je treba podotknúť, že nie všetkým sa doposiaľ venovala dostatočná pozornosť na to, aby boli vedecky overené.
Lecitín a Cholesterol
Schopnosť regulácie cholesterolu patrí k najvyhľadávanejším benefitom lecitínu, ktorý bol vedecky dokázaný. Výskumy ukázali, že lecitín pomáha zvyšovať HDL cholesterol, známy ako „dobrý“ cholesterol, a naopak, znižovať „zlý“ LDL cholesterol. Ak je hlavným dôvodom užívania potreba zníženia cholesterolu, odporúča sa užívanie sójového lecitínu, keďže aj ďalšie látky v sóji dokážu prispieť k regulácii cholesterolu. Vďaka lecitínu je tiež škodlivý cholesterol premieňaný do rozpustnej formy, teda sa neusádza na stenách ciev.
Lecitín a Mozog
Lecitín sa niekedy označuje aj ako „potrava pre mozog,“ pretože má významný vplyv na nervové a mentálne funkcie. Pomáha udržiavať zdravie nervového systému a prispieva k lepšej psychickej odolnosti. Klinické štúdie naznačujú, že vysoký obsah cholínu v lecitíne by mohol potlačiť príznaky Alzheimerovej choroby a nástupu demencie. Chráni totiž mozgové spojenia a priaznivo pôsobí na pamäť. Lecitín obsahuje cholín, čo je chemická látka, ktorú mozog používa na komunikáciu. Lipidové látky, ktoré obsahujú cholín, ako napríklad lecitín, môžu zlepšiť funkčné dráhy mozgu.
Lecitín a Pečeň
Lecitín je čoraz častejšie spomínaný aj v súvislosti s chudnutím a metabolizmom tukov. Jednou z hlavných funkcií lecitínu je schopnosť emulgovania tukov. To znamená, že premieňa väčšie tukové častice na menšie kvapôčky, ktoré sa ľahšie trávia a vstrebávajú. Pečeň je hlavným orgánom zodpovedným za metabolizmus tukov a detoxikáciu. Cholín prispieva k udržaniu normálnej funkcie pečene.
Lecitín a Pokožka
Lecitín sa pridáva do niektorých kozmetických prípravkov pre pokožku, predovšetkým krémov a rôznych dermatologických emulzií pre potenciálne hydratačné účinky. Existujú tiež náznaky, že lecitín pôsobí proti vzniku akné a ekzémov. Vo všeobecnosti môže pomôcť lecitín so zlepšením kvality vlasov, nechtov i pokožky.
Prečítajte si tiež: Použitie sójového lecitínu
Ako denné užívanie slnečnicového lecitínu ovplyvňuje vaše telo
Sójový lecitín a jeho využitie
Najbežnejšie používaným lecitínom je pravdepodobne sójový lecitín, ktorý našiel využitie nielen vo farmaceutickom priemysle. Pri čítaní zloženia akejkoľvek spracovanej potraviny často narazíme práve na túto ingredienciu. V potravinárskom priemysle sa používa ako emulgátor na zmiešanie vody a oleja napríklad v majonéze, ako emulzia v čokoláde, aby sa neoddeľovali tuky a nevyzrážali na povrchu, čím by vznikol nevzhľadný sivý povrch. A v potravinárskom priemysle sa používa aj na ďalšie účely, napr. v koláčoch na zníženie hrudiek v korpuse a podobne.
Vedci zistili, že sójový lecitín môže prispievať k zvyšovaniu HDL (dobrého) cholesterolu a znižovaniu LDL (zlého) cholesterolu v krvných profiloch. Lecitín, ktorý pochádza zo sóje, môže zlepšiť kardiovaskulárne zdravie, najmä ak už máte riziko vzniku vysokého krvného tlaku alebo srdcových chorôb.
Slnečnicový verzus sójový lecitín
Slnečnicový lecitín je považovaný za čistejšiu alternatívu, pretože neobsahuje GMO a je vhodný aj pre alergikov. Slnečnicový lecitín nie je taký častý, ale niektorí ľudia ho majú radšej, najmä ak sa snažia vyhnúť geneticky modifikovaným organizmom (GMO) v potravinách. Zatiaľ čo sója je pri hromadnej výrobe niekedy geneticky modifikovaná, slnečnicové semená nie. Proces extrakcie je šetrnejší aj k slnečnicovému lecitínu.
Odporúčané dávkovanie
Čo sa týka lecitínu, nejestvuje žiadne presne stanovené odporúčané dávkovanie. Dávkovanie závisí od faktorov, akými sú vek, hmotnosť aj zdravotný stav. V zásade by množstvo prijatého lecitínu nemalo prekročiť 5 000 mg na deň, pričom je potrebné brať do úvahy, že určité množstvo lecitínu prijmeme aj z potravy. Pri užívaní doplnkov výživy sa riaďte pokynmi na obale.
Výrobcovia výživových doplnkov uvádzajú rôzne odporúčané dávkovanie lecitínu, je preto potrebné dôsledne dodržiavať ich odporúčania. Najčastejšie sa odporúčaná denná dávka pohybuje okolo 2 400 mg lecitínu, zo zdravotných dôvodov je možné dávku zvýšiť.
Má lecitín aj vedľajšie účinky?
Lecitín je látka, ktorú bežne prijímame v potrave, preto je aj užívanie lecitínových doplnkov výživy v primeranom množstve znášané veľmi dobre. Pokiaľ pri užívaní prípravku s obsahom lecitínu pocítite akékoľvek vedľajšie účinky, užívanie prerušte. O ďalšom užívaní sa poraďte so svojím lekárom.
Pre koho nie je lecitín vhodný?
Nevhodnosť lecitínu pre akékoľvek skupiny ľudí doposiaľ nebola zaznamenaná. Vo všeobecnosti sa neodporúča konzumovať lecitín vo forme výživových doplnkov deťom do 12 rokov. Čo sa týka tehotných a dojčiacich žien, nejestvuje žiaden výskum, ktorý by dokázal nevhodnosť lecitínu pre tieto skupiny, avšak odporúča sa pred používaním poradiť so svojím lekárom. Tí, ktorí sú alergickí na sóju, sa často obávajú, či môžu užívať výživový doplnok sójový lecitín. Vo všeobecnosti sa užívanie lecitínu alergikom nezakazuje. Zložka, na ktorú sú alergickí, sa totiž nachádza v bielkovinovej časti sóje, a tá sa v sójovom lecitíne takmer vôbec nenachádza. Užívanie sójového lecitínu by teda nemalo spôsobovať alergickú reakciu, avšak v prípade alergie je vhodné sa pred užívaním lecitínu poradiť s lekárom.
Repkový olej a jeho účinky
Repkový olej je jedným z najzdravších a najčastejšie používaným olejom v mnohých oblastiach života. Môže byť použitý ako alternatíva olivového oleja najmä v kozmetickej výrobe. Získava sa zo semien repky - rastliny bežne pestovanej v celej Európe. Pozitívny vplyv na pokožku a vlasy uvoľnil repkovému oleju cestu k tomu, aby si získal obrovskú obľubu medzi ľuďmi, ktorí milujú kúru olejových vlasov.
Vďaka obsahu mastných kyselín, vitamínov a minerálov robí olej vlasy lesklé, svieže a dobre zvlhčené. Repkový olej navyše vlasy zjemňuje.
Ako funguje repkový olej?
- Pomáha redukovať jazvové tkanivo
- Je šetrný k suchej pokožke hlavy a kučeravým vlasom
Masku z repkového oleja na poškodené vlasy si vieme pripraviť aj doma. Na výrobu takejto kozmetiky budete potrebovať lyžicu repkového oleja, lyžicu medu a žĺtok. Všetky zložky musia byť precízne premiešané a nanesené na vlasy dve hodiny pred umytím. V zásade je tiež dobré zmiešať domácu masku na vlasy s prírodným jogurtom.
Produkty obsahujúce lecitín
Na trhu existuje množstvo produktov, ktoré obsahujú lecitín. Tu je niekoľko príkladov:
- Das gesunde Plus Lecitínový granulát, 300 g - výživový doplnok. Neobsahuje žiadne živočíšne či umelé zložky, umelé príchute ani umelé antioxidanty. Bez obsahu gluténu a laktózy.
- Jamieson Lecitín 1200 mg
- Da Vinci Academia GinkoMax + Lecitín
- Bio Pharma Lecitin Forte 1325 mg
- Celitin - EnergyOriginálna kombinácia lecitínu (1 000 mg) a Gingko biloby (60 mg),obohatená o bioinformačnú zložku. Vyvážený pomer účinných látok prípravku Celitin pôsobí priaznivo predovšetkým na oblasti mozgu, ktoré sa zúčastňujú procesov dlhodobého plánovania, sústredenia a pozornosti. Užívaním sa zlepšuje pamäť, účinkuje proti stresu a pomáha predchádzať únave a vyčerpaniu. Bioinformácie obsiahnuté vo výrobku harmonizujú s ostatnými účinnými zložkami a jemnými energiami informačné pole organizmu.
Ďalšie pozitívne účinky Celitinu:
- podporuje metabolizmus tukov
- reguluje cholesterol v krvi
- vyživuje puzdrá nervových vlákien
- bráni vzniku arteriosklerózy
- bráni vypadávaniu vlasov a tvorbe lupín
- vplyvňuje látkovú výmenu vlasov a nechtov
Doporučené dávkovanie : 1 kapsula 1x denne Výrobok nie je určený pre deti do 3 rokov. Neodporúča sa osobám precitlivelým na včelie produkty.
Tabuľka: Porovnanie Lecitínu zo Sójových Bôbov a Slnečnicových Semien
| Vlastnosť | Lecitín zo Sójových Bôbov | Lecitín zo Slnečnicových Semien |
|---|---|---|
| Výskyt GMO | Často geneticky modifikovaný | Bez GMO |
| Alergény | Potenciálny alergén | Hypoalergénny |
| Dostupnosť | Široko dostupný | Menej dostupný |
| Spracovanie | Niekedy spracovaný chemicky | Šetrnejší proces extrakcie |