Bobule goji patria medzi najzdravšie potraviny, ktoré môžete pridať do svojho jedálneho lístka (alebo ‚do svojej stravy‘). Bobule goji sú plody kustovnice čínskej, ktorá pochádza z Ázie. Goji, alebo aj kustovnica čínska, využívali už v tradičnej čínskej medicíne pred 2000 rokmi. Goji sa v čínskej medicíne používa už po stáročia. V tradičnej čínskej medicíne sa využívali najčastejšie plody goji - a to ako čerstvé, tak aj v sušenej podobe.
Do rebríčku superpotravín radíme hlavne ovocie a zeleninu. Kustovnica priaznivými účinkami priamo prekypuje, svoje miesto v zozname superpotravín si preto zaslúži právom. Goji sa neoznačuje za ovocie šťastia alebo elixír života pre nič za nič! Dnes sú goji vďaka svojim antioxidantom a protizápalovým vlastnostiam dôležitou súčasťou zdravej výživy a kozmetických výrobkov.
Čo je goji a odkiaľ sa k nám dostala
Kustovnica čínska je opadavý ker, ktorého plodom sú červené alebo oranžové bobule obsahujúce veľa drobných semienok. Goji sa k nám dostala z Číny, kde ju začali pestovať ako prvý, presný pôvod kríku ale doteraz nepoznáme. Odborníci predpokladajú, že sa pôvodne vyskytovala na území od juhovýchodnej Európy až po juhozápadnú Áziu. V súčasnosti sa goji pestuje po celom svete.
História zimolezu čínskeho siaha až do 2. storočia pred naším letopočtom, keď sa v prvej čínskej knihe opisovali účinky zimolezu a 120 ďalších rastlín. V podhorskej oblasti Himalájí sa plody zimolezu čínskeho dokonca nazývajú "šťastné bobule". Goji berries sa najčastejšie konzumujú v sušenej forme.
Zloženie a prečo sa goji považuje za superpotravinu
Goji berries obsahujú mnoho bioaktívnych látok - a mnoho z nich má antioxidačné vlastnosti. Z vitamínov nájdeš v goji napríklad vitamín B1, B2, B5, z minerálov je bohaté na meď, mangán, horčík a selén. Predovšetkým obsahuje 19 aminokyselín a ďalších 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť. Bobule sú bohaté aj na obsah vitamínov, konkrétne vitamínov C, B a E.
Prečítajte si tiež: Goji: zázračná rastlina
Za výraznú farbu vďačí goji karotenoidom, ktoré sú v goji považované za druhé biologicky najaktívnejšie látky. Medzi najznámejšie a najdôležitejšie karotenoidy v goji patrí zeaxantín. Goji je bohaté aj na flavonoidy a fenolové zlúčeniny. Z tých známejších môžeme spomenúť kyselinu kávovú, rutín, kyselinu chlorogénovú či kvercetín.
Výživové údaje (100 g sušených plodov)
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 359 kcal |
| Tuky | 0,39 g |
| Sacharidy (z toho cukry) | 77,06 g (45,5 g) |
| Vláknina | 22 g |
| Bielkoviny | 14,26 g |
| Aminokyseliny | 18-19 druhov vrátane esenciálnych |
| Stopové prvky | 21 (napr. selén, železo, zinok, sodík, vápnik) |
| Karotenoidy | veľmi bohatý zdroj (viac betakaroténu ako mrkva) |
Účinky goji na zdravie
Prospešné účinky na ľudské telo potvrdzujú viaceré štúdie, ktoré označujú goji ako superpotravinu. Vďaka obsiahnutému množstvu antioxidantov a vitamínov sú vynikajúcim výživovým doplnkom, ktorý môže byť nápomocný v mnohých oblastiach. Kustovnica je v posledných rokoch propagovaná ako "superpotravina" pre svoje silné antioxidančné a omladzujúce účinky.
Antioxidanty, protizápalové a protinádorové pôsobenie
Superpotraviny sa pýšia aj tým, že majú antioxidačný účinok, teda že pôsobia proti voľným radikálom a spomaľujú starnutie organizmu. Vysoké hladiny antioxidantov, vrátane vitamínu C, zeaxantínu a karotenoidov v kustovnici, sú zodpovedné za boj proti rakovinovým bunkám. Antioxidanty spomaľujú rast nádorov, znižujú zápal a pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela.
Vedci zistili, že látky obsiahnuté v goji pôsobia proti nádorovému bujneniu spôsobujúcemu u žien rakovinu krčka maternice a prsníka, u mužov rakovinu prostaty. Kustovnica zároveň znižuje nežiadúce účinky, ktoré sa objavujú počas chemoterapie a rádioterapie. Používa sa ako doplnok k štandardnej liečbe nádorových ochorení.
Imunita, energia a vitalita
Benefitom číslo dva je posilnenie imunity. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a ďalších antioxidantov plody goji posilňujú imunitný systém a pomáhajú v boji proti infekciám. Kustovnica čínska patrí totiž medzi potraviny dodávajúce energiu, no napriek tomu obsahujú len nízku hladinu cukru a kalórií. Kustovnica je bohatá na vitamíny B a C a obsahuje aj vlákninu - všetky tieto živiny zvyšujú hladiny energie a sú známe tým, že zvyšujú pozitivitu.
Prečítajte si tiež: Účinné riešenia akné
Oči, pokožka a spomalenie starnutia
Kustovnica má schopnosť chrániť oči pred chorobami súvisiacimi s vekom, ako je makulárna degenerácia, hlavná príčina slepoty u starších dospelých. Goji posilňuje zrak, upokojuje podráždené oči a zlepšuje ostrosť videnia. Za výraznú farbu vďačí goji karotenoidom, ktoré sú v goji považované za druhé biologicky najaktívnejšie látky.
Kustovnica obsahuje betakarotén, ktorý pomáha podporovať zdravú pokožku a dokonca pôsobí ako prirodzená liečba rakoviny kože. Šťava z kustovnice dodáva antioxidačnú aktivitu, ktorá poskytuje významnú ochranu pred kožnými poruchami a peroxidáciou lipidov poškodením UV žiarením. Výsledky ukazujú, že pitie šťavy z kustovnice zvyšuje ochranu pred poškodením voľnými radikálmi zo slnka.
Metabolizmus, srdce a cievy, cukor v krvi
Prispieva k normalizácii hladiny cholesterolu a podporuje tvorbu krviniek. Znižuje krvný tlak, hladinu cholesterolu a cukru v krvi a podporuje správnu tvorbu krvi. Kustovnica vykazuje významné hypoglykemické účinky a aktivitu zvyšujúcu citlivosť na inzulín zvýšením citlivosti na glukózu.
Trávenie, pečeň a obličky
Vláknina obsiahnutá v goji pomáha správnemu tráveniu a činnosti čriev. Čistí obličky a podporuje správnu funkciu pečene a tráviaceho traktu. Bobule goji bojujú proti plesniam, majú protizápalový účinok a neobsahujú veľa ovocného cukru.
Nervový systém, spánok, nálada a pamäť
Povzbudzujú nervový systém, zmierňujú stres a zmierňujú bolesti hlavy. Potvrdilo sa, že kustovnica čínska zlepšuje nielen športové výkony, ale aj náladu a spánok. Zároveň zlepšuje pamäť a sústredenie.
Prečítajte si tiež: prečo jesť čierne maliny
Libido a hormonálna rovnováha
Vedeli ste, že má kustovnica priaznivý účinok na vaše libido? Presne tak, ide o prírodné afrodiziakum. Pravidelnou konzumáciou goji v sebe rozprúdite zmyselnosť, ktorá bude mať vplyv na všetky oblasti vášho života, pretože všetko je so všetkým prepojené.
Chudnutie a športová výkonnosť
Pri pravidelnej konzumácii goji budete vrtkí ako laňka. Kustovnica vám pomôže dostať sa do formy a zhodiť prebytočné kilá. Áno, s goji vám pôjde chudnutie ako po masle! Aj pre športovcov je vítaným doplnkom, pretože látky, ktoré obsahuje, pomáhajú svalom rýchlejšie sa zotaviť po športovej aktivite.
Goji či kustovnice – chutný prvek čínské medicíny
Použitie goji v tradičnej čínskej medicíne
Kustovnici čínskej sa hovorí rastlina dlhovekosti. V tradičnej čínskej medicíne sa využívali najčastejšie plody goji - a to ako čerstvé, tak aj v sušenej podobe. Ojedinele sa na liečenie používala kôra, koreň a listy. V súčasnosti je kustovnica súčasťou nepreberného množstva čínskych liečiv, bylinných štiav alebo napríklad vína. Číňania využívajú zázračné účinky goji napríklad na liečbu neplodnosti, kašľa, únavy a bolesti hlavy alebo brucha.
Tipy a triky: ako goji konzumovať
Goji chutí podobne ako hrozienka. Môžete ju konzumovať v sušenej variante, ktorá dodá sladkastú chuť jogurtu alebo ovsenej kaši. Goji sa dá jesť za tepla aj za studena. Plody kustovnice výborne absorbujú vlhkosť, namočte ich preto na nejakú dobu do vody, aby zmäkli a napučali.
- Čaj z plodov goji je jednoduchý a ideálny spôsob, ako využiť priaznivé účinky goji. Príprava čaju z goji je jednoduchá. Stačí zaliať jednu čajovú lyžičku sušených plodov goji horúcou vodou a nechať lúhovať približne 5 až 10 minút.
- Ďalšou obmenou je nechať bobule chvíľu namočené vo vode a potom ich po vylovení použiť na ozdobenie dezertov, kuskusu, polievok alebo šalátu. Vodu, v ktorej boli bobule namočené, môžete vypiť alebo použiť na niečo iné.
- Pridaj do tvojho potréningového jedla (smoothie, ovsená kaša alebo hoci aj mäsové jedlo) za hrsť goji.
- Na jeseň čerstvé alebo lyofilizované plody goji vylúhujte. Lyofilizovaná goji sa od sušenej odlišuje tým, že v sebe vďaka šetrnému spôsobu sušenia ukrýva ešte viac vitamínov.
Či už sa rozhodnete goji zaradiť do jedálnička v akejkoľvek podobe, dávajte pozor na predávkovanie. Odporúčaná dávka pre dospelých sú dve hrste bobúľ denne. Odporúčaná denná dávka pre dospelého človeka je 10 až 30 g sušených plodov goji, čo zodpovedá 1,5 až 2 šálkam čerstvých plodov goji alebo ¼ šálky sušených plodov goji denne.
Rýchly recept do pohára
- Na dno pohára navrstvite ovsené vločky, orechy a goji lyofilizovanú alebo sušenú. Obe varianty nájdete v našom e-shope.
- Celú zmes zalejte mliekom a dajte na noc do chladničky.
- Výsledkom je chutný a zdravý dezert. Dobrú chuť!
Dávkovanie, bezpečnosť a na čo si dať pozor
Aj keď sa o Kustovnici hovorí ako o superpotravine, mali by ste byť pri jej užívaní opatrní a neprekračovať dennú dávku, ktorá je 1 až 2 polievkové lyžice. Nadmerná konzumácia goji môže viesť k tráviacim problémom, nadúvaniu a nevoľnosti. Väčšina ľudí konzumuje goji bez vedľajších účinkov. U niektorých však môže dochádzať k alergickým reakciám alebo interakciám s niektorými liekmi.
- Odborníci takisto varujú pred zvýšenou konzumáciou goji a výrobkov z neho v prípade užívania liekov na riedenie krvi (napríklad Warfarin).
- V období gravidity by mohlo spôsobiť komplikácie, pretože stimuluje maternicu, preto je dobré individuálne sa poradiť s odborníkom.
- Pri kúpe si skontrolujte štítok obalu, aby ste sa uistili, že nie sú pridané žiadne cukry alebo konzervačné látky, ako je oxid siričitý, ktorý sa niekedy pridáva do sušeného ovocia, aby sa zachovala ich farba.
Pri článkoch o ovocí sa oplatí držať bezpečného tónu. Goji môže byť zaujímavou súčasťou pestrej stravy, ale nie je vhodné prezentovať ho ako liek alebo náhradu odbornej starostlivosti.
Goji v kuchyni: slané aj sladké využitie
Bobule goji majú sladko-kyslú sviežu chuť a sú skvelé ako prídavok do muesli, jogurtov, rôznych smoothies, ovocných šalátov, alebo len tak, na priamu konzumáciu. Môžete ich tiež pridať namiesto hrozienok do koláčov či dezertov, alebo si z nich vyrobiť džem. Sladký kontrast dodávajú mäsitým pokrmom, polievkam, alebo v mixe s ryžou či quinoou.
V tradičnej čínskej kuchyni využívajú goji aj na tinktúry, robia z neho šťavu či dokonca víno. Mimo gastronómie sa extrakt z goji používa predovšetkým v kozmetike. Vďaka jeho antioxidačným vlastnostiam býva pridávané do pleťových krémov a masiek.
Pestovanie goji v záhrade
Sadenice kustovnice čínskej môžete vysadiť dokonca aj na záhrade! Kustovnica čínska je jednou z najnenáročnejších rastlín. Pôda by mala byť priepustná, nie trvalo premokrená. Kustovnica potrebuje slnečné a vzdušné miesto. Na pestovanie goji je vhodná kyprá a piesčitá pôda.
- Pred výsadbou pôdu prekyprite, odstráňte trvácu burinu a pripravte jamu o niečo väčšiu než koreňový bal.
- Rastlina by sa mala vysádzať v polovici jari a po jej vyrastení by sa mala starať o listy.
- Rez pomáha udržať ker vzdušný a zvládnuteľný. Pravidelne ker strihajte a zrezávajte.
- Po výsadbe sledujte vlhkosť pôdy. Mladá rastlina sa potrebuje zakoreniť, preto ju nenechajte dlho preschnúť.
Plody sa zvyčajne objavujú až po tom, ako sa rastlina dobre ujme a zosilnie. Goji sa často suší, pretože sušené plody sa ľahšie skladujú a používajú v kuchyni. Skladujte sušené bobule na chladnom, tmavom mieste.
Praktické rady k nákupu, skladovaniu a dávkovaniu
Bobule goji sú v súčasnosti dostupné v mnohých obchodoch s potravinami, v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou a tiež online. Vyberajte si bobule goji, ktoré sú bez pridaných cukrov, konzervačných látok alebo chemických prísad. Sušené bobule goji majú dlhú trvanlivosť, obvykle až niekoľko rokov. Je dôležité ich skladovať v suchu, chlade a v nepriepustnom obale, aby ste zabránili prieniku vlhkosti a oxidácii.
Optimálne množstvo goji je cca 30 bobúľ denne. Menšie deti by mali konzumovať zhruba polovicu toho, čo ich rodičia. Nezabudnite, že zdravá strava by mala byť vyvážená a pestrá. Bobule goji môžu byť skvelým doplnkom, ale nemali by tvoriť základ vašej stravy.
7 dôvodov, prečo zaradiť goji do jedálnička
- Prevencia chrípky a prechladnutia.
- Bohatý zdroj antioxidantov.
- Udržiavanie dobrého zraku.
- Zlepšenie trávenia.
- Zdravé srdce a cievy.
- Zvýšenie energie a vitality.
- Pozitívny vplyv na zdravie mozgu a nervového systému.
Kontraindikácie a špecifické situácie
Aj napriek tomu, že to nie je časté, objavili sa už aj prípady alergie na goji berries. Odborníci takisto varujú pred zvýšenou konzumáciou goji a výrobkov z neho v prípade užívania liekov na riedenie krvi (napríklad Warfarin). Čo sa týka tehotenstva a dojčenia, odborníci sa zatiaľ nevedia zhodnúť , či je to vhodné alebo nie, preto by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Inšpirácia z TČM a kultúrne zaujímavosti
V Číne sa kustovnica čínska považuje za liečivú potravinu, ktorá podporuje dlhovekosť, vitalitu a sexuálnu potenciu. Využívanie jej liečivých plodov sa datuje v Číne od obdobia konca dynastie Ming (1368 - 1644). V súčasnosti je kustovnica súčasťou nepreberného množstva čínskych liečiv, bylinných štiav alebo napríklad vína.
Praktické tipy na každodenné využitie
- Goji sa dá jesť za tepla aj za studena.
- Takto pripravené skvele doplnia ovocné smoothie, ktoré sa dá konzumovať v akomkoľvek ročnom období.
- My zabrúsime ďalej, na východ. Tam totiž nachádzame ďalšiu zo superpotravín, a tou je práve goji.
- Najobľúbenejšia superpotravina v našom e-shope!!!!! A niet divu.
Kustovnica čínska alebo gojiGoji - Kustovnica čínska A380 PREMIUM NATURAL 1 kgAko vyzerá kustovnica čínska a kde rastieČo bobule goji obsahujú7 dôvodov, prečo by ste mali jesť goji1. Prevencia chrípky a prechladnutia2. Bohatý zdroj antioxidantov3. Udržiavanie dobrého zraku4. Zlepšenie trávenia5. Zdravé srdce a cievy6. Zvýšenie energie a vitality7.