Náš žalúdok, ale i celý organizmus je pán, ktorý potrebuje všetky farby dúhy aby správne fungoval. Je to sezóna sliviek, čučoriedok, borievok a modrého hrozna. Koniec leta a začiatok jesene je čas dozrievania jedného z najzdravších ovocí - hrozna. Čerstvý strapec rôznych odrôd, tvarov a farieb. Hoci pre zdravie sú dobré všetky druhy hrozna, mierne rozdiely v tom predsa len sú.
Prečo je čierne (tmavé) hrozno výnimočné
Červená, fialová, často až takmer čierna farba hrozna je spôsobená vysokou koncentráciou antokyánov. Tmavé hrozno obsahuje aj flavonoidy, hlavne kvercetín a resveratrol. Tmavé hrozno je sfarbené viac do modra, obsahuje viac polyfenolov a antokyánov, ktoré dávajú bobuliam typickú farbu. Tieto látky sa spájajú s výraznejšími antioxidačnými a protizápalovými účinkami.
Resveratrol sa nachádza v šupke všetkých farieb hrozna bez rozdielu. Vinič si tvorí túto látku ako ochranu pred baktériami, hubami a nepriaznivým počasím. Jedným z nich je resveratrol, prítomný v šupke hroznových bobúľ. Sila resveratrolu dokáže spomaliť rast nádorov najmä v prsníkoch, ale aj žalúdku, lymfatickom systéme, hrubom čreve či v prípadoch rakoviny kože. Resveratrol v hrozne spomaľuje rozpad buniek, ku ktorému prirodzene dochádza, keď starnete.
Hlavné vitamíny a minerály v hrozne
Hrozno sa môže pochváliť obsahom vitamínov A, B, C a E a minerálov, ako sú draslík, horčík, vápnik, fosfor a železo. Každá bobuľa obsahuje 80% vody, vlákninu, bielkoviny, sacharidy, horčík, vápnik, železo, meď, mangán, fosfor, sodík, vitamín C, vitamín E, vitamín B6 a antioxidanty. Vitamíny skupiny B majú rozhodujúci vplyv na metabolizmus sacharidov, podporujú nervovú a mozgovú činnosť.
| Živina (na 100 g) | Množstvo / poznámka |
|---|---|
| Kalórie | 66-69 kcal |
| Sacharidy (cukry) | ~16,9 g (z toho ~15,4 g cukry) |
| Vláknina | 2,14 g |
| Vitamíny | A (betakarotén), C, E, K, B1, B6, kyselina listová |
| Minerály | Draslík, horčík, vápnik, fosfor, železo, meď, mangán |
Čo konkrétne vitamíny robia
- vitamín C - podporuje imunitu, zdravie pokožky a pôsobí ako antioxidant;
- vitamín K - dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravie kostí;
- vitamíny skupiny B, najmä B1 a B6 - podieľajú sa na správnom fungovaní nervovej sústavy a energetickom metabolizme;
- vitamín A v podobe betakaroténu - chráni zrak, sliznice a kožu.
Antioxidanty: polyfenoly, kvercetín, resveratrol a ďalšie
Hrozno je plné silných antioxidantov - polyfenolov. Hrozno má vysoký počet flavonoidov, ktoré dávajú hroznu ich farbu spolu so silnými antioxidantmi. Dva hlavné typy antioxidantov v hrozne sú resveratrol a kvercetin a tieto dve zlúčeniny negujú účinky voľných radikálov, ktoré ohrozujú telo a stimulujú škodlivé účinky LDL cholesterolu na artérie. Tieto dva antioxidačné flavonoidy pôsobia ako čistiaci štáb na zníženie zhlukovania krvných doštičiek a filtrovanie toxínov z krvi.
Prečítajte si tiež: Goji: zázračná rastlina
Farbivo v modrom hrozne podporuje krvný obeh a chráni cievy pred zanášaním. Resveratrol znižuje tvorbu LDL cholesterolu (zlého) a zvyšuje tvorbu tzv. ... Sily resveratrolu a polyfenolov navyše pomáhajú udržiavať pružnosť ciev, znižujú riziko usadzovania tukov v cievach a môžu priaznivo pôsobiť na krvný tlak.
Vplyv na srdce, cievy a krvný tlak
Draslík v hrozne sa podieľa na správnej srdcovej činnosti, znižuje riziko mozgovej príhody, pomáha udržiavať dostatočnú hustotu kostí. Hrozno zvyšuje hladiny oxidu dusnatého v krvi, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Preto je hrozno účinný spôsob, ako znížiť šance na infarkty. Už v roku 2010 vznikol rozsiahly prehľad, podľa ktorého konzumácia hrozna a výrobkov z neho priaznivo ovplyvňuje rizikové faktory kardiovaskulárnych ochorení, oxidáciu LDL, progresiu aterosklerózy, neurodegeneráciu, rakovinu aj imunitné funkcie.
Trávenie, detoxikácia a hmotnosť
Vysoký obsah vody a vláknina v hrozne si poradia s lenivými črevami a zápchou. Hrozno je veľmi účinné pri prekonávaní a odstraňovaní zápchy. Je klasifikované ako preháňadlo, pretože obsahuje organickú kyselinu, cukor a celulózu. Hrozno je ideálne ovocie na jesennú vitamínovú kúru. Hrozno je ideálne na prečistenie organizmu. V rámci zdravej životosprávy ho striedajte s ďalšími druhmi ovocia. Raz za čas telu prospeje dvojdňová detoxikačná hroznová kúra. Počas tejto hroznovej diéty môžete zjesť dve kilá hrozna denne, alebo 1,5 kila hrozna a liter hroznovej šťavy.
Hroznový cukor, čiže glukóza, sa veľmi rýchlo dostáva do krvi a tak je zdrojom okamžitej energie pri únave alebo veľkom psychickom zaťažení. Glukóza je potrebná pre činnosť mozgu, urýchľuje zotavovanie sa z choroby a vyčerpania, je podporným prostriedkom pri nechutenstve.
Oči, pokožka a vlasy
Hrozno obsahuje antioxidanty luteín a zeaxantín, ktoré neutralizujú voľné radikály a tým chránia oči pred vekom podmienenou degeneráciou makuly, zákalom, poškodením sietnice. Hroznové jadierka spomaľujú starnutie buniek a teda aj pokožku udržiavajú žiarivú a bez výrazných vrások. Hroznové semená sú bohaté na vitamín E, ktorý pomáha vašej pokožke, aby zostala hladká a hydratovaná. Hroznový olej zvonka spevňuje pokožku, hydratuje ju, vlasy sa po zábale z hroznového oleja lesknú a sú jemnejšie.
Prečítajte si tiež: Účinné riešenia akné
Semienka a jadierka - prečo ich neprehliadať
V hroznových zrniečkach je veľké množstvo aktívnych zdraviu prospešných látok. Pokiaľ jadierka z hrozna vypľúvate, sami sa ochudobňujete o vitamín A, E, C, vitamíny skupiny B, ale aj vápnik, horčík, železo a draslík. Jadierka hrozna majú antioxidačný účinok. Neutralizujú voľné radikály v tele a tak pôsobia preventívne proti zápalom, cievnym ochoreniam, tvorbe rakovinových nádorov. Aminokyselina alfa-linolénová v zrniečkach hrozna znižuje riziko, že vás skolí infarkt alebo vám zvápenatejú cievy.
Špecifické účinky a liečebné použitia
- Pomáha astmatikom - Astmatikom prináša úľavu v podobe zvlhčenia slizníc, po čom sa im lepšie dýcha;
- Močopudný a dezinfekčný účinok borievky - Cenia sa pri liečení obličiek a močových ciest;
- Pomoc pri dne - regulatory látkovej výmeny;
- Hroznová šťava ako liečivo - Hroznová šťava je dôležitým liečivom na liečbu migrén;
- Podpora imunity - Vysoká hladina vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A v hrozne dáva zdravú podporu mnohým orgánovým systémom.
Ktoré odrody zvoliť a kedy si dať pozor
Sladké hrozno je obľúbenou pochúťkou z radov ovocia. Poznáme rôzne druhy hrozna a v zásade ho možno rozdeliť podľa farby bobúľ. Zelené hrozno, tiež známe ako biele hrozno, je bohatým zdrojom vitamínov a antioxidantov. Obsahuje vitamín K, vitamín C a beta-karotén. Blahodarne pôsobí na trávenie a žalúdok a je obľúbeným prírodným pomocníkom na detoxikáciu tela. Hoci sú svetlé odrody hrozna pokladom pre naše zdravie, oproti tmavším odrodám majú o niečo menší obsah vzácnych polyfenolov a antioxidantov.
Kedy si dať pozor na hrozno? Pozornejší buďte, ak máte citlivejší žalúdok. Šupky a zrnká obsahujú vlákninu a triesloviny, ktoré môžu vyvolať plynatosť, nadúvanie alebo hnačku. Opatrnosť sa vyplatí pri syndróme dráždivého čreva, ale aj pri refluxe či gastritíde, kedy môže byť problém kyslosť hrozna. Hrozno má prirodzene vysoký obsah cukru, takže väčšie množstvo môže spôsobiť rýchly vzostup glykémie. Pri vyššej konzumácii je vhodné konzultovať lekára, najmä ak užívate lieky na zrážanie krvi.
Pestovanie, dostupnosť a použitie
Bobuľky viniča hroznorodého vyžadujú veľa slnka. V lete a začiatkom jesene nasávajú výživové látky a vytvárajú vitamíny na posilnenie semien. Vinič pochádza z teplých južných krajín. U nás sú hlavnými oblasťami pestovania viniča slnečné stráne Malých Karpát a niektoré oblasti južného a východného Slovenska. Hlavná sezóna hrozna trvá od augusta do konca októbra. Hrozno musí byť pevné, pružné, bez poškodení a plesní. Na pestovanie hrozna nemusíte vlastniť obrovskú vinicu, úplne vám postačí vaša záhrada či skleník.
Hrozno má všestranné použitie: vynikajúco chutí k syru, v ovocnom šaláte, môžeme ho pridať do koláčov. Sušené hrozienka sú neodmysliteľnou súčasťou musli. Z jadierok hrozna sa vyrába jedinečný hroznový olej s účinkami podobnými ako hroznové jadierka. Na liter hroznového oleja je potrebné vylisovať asi 200 kíl hrozna, čo je približne 20 kíl jadierok.
Prečítajte si tiež: prečo jesť čierne maliny
Praktické tipy
- Hrozno si pripravíte aj doma jednoducho: odšťavte v odšťavovači alebo rozmixujte a prepasírujte cez sitko;
- Ak budete dávať hrozno deťom do 5 rokov, nakrájajte ho pozdĺžne alebo odstráňte zrniečka kvôli riziku zadusenia;
- Nechajte hrozno dosiahnuť izbovú teplotu pred konzumáciou - rozvinie sa chuť a vôňa;
- Pri problémoch s vysokým tlakom, obličkami a opuchmi si tiež doprajte jadierka z hrozna;
- Hrozno konzumujte celé vrátane šupky (ak nie je ošetrené škodlivo), pretože najviac vzácnych polyfenolov je práve v šupke.
Hrozno je veľmi obľúbené ovocie, ktoré okrem osviežujúcej chuti prináša aj množstvo zdravotných benefitov. Doprajte si osviežujúce bobule. Aj keď je hrozno plné vody, na vodu nezabúdajte a vypite jej aspoň 1,5 litra denne počas hroznových kúr. Hrozno je právom nazývané ovocím bohov a stojí za to ho zaradiť do stravy v rámci pestrého a vyváženého jedálnička.