Chlorella je zelená sladkovodná jednobunková riasa, ktorá získava čoraz väčšiu popularitu medzi milovníkmi zdravého životného štýlu. Mnohí sa už s chlorellou stretli, avšak sú aj takí, ktorí tento pojem počujú prvýkrát. Chlorella je radená medzi tzv. superpotraviny, teda potraviny, ktoré môžu mať vlastnosti podporujúce zdravie človeka.
Čo je Chlorella: stručný prehľad biologických vlastností
Chlorella je zelená sladkovodná riasa guľovitého tvaru o priemere 2-10 mikrometrov. Názov chlorella je odvodený od gréckeho slova "chloros", čo znamená zelený, a latinskej prípony "ella", teda malá. Jedná sa o zelenú jednobunkovú riasu z oddelenia Chlorophyta (všetky obsahujú chlorofyl). Vďaka vysokému obsahu chlorofylu má charakteristickú zelenú farbu. Prežíva aj v extrémnych podmienkach a vďaka rastovému faktoru CGF má schopnosť sa veľmi rýchlo množiť.
Za 24 hodín dokáže znásobiť svoj objem až 4x. Ku svojmu prežitiu a rastu potrebuje iba oxid uhličitý, vodu a slnečné svetlo. Chlorella má veľmi rýchlu rozmnožovaciu schopnosť prostredníctvom fotosyntézy, pričom potrebuje iba oxid uhličitý, vodu, slnečné žiarenie a malé množstvo minerálnych látok.
Prečo pestovať Chlorellu v Thajsku
Chlorella sa pestuje najmä v Ázii, kde sú podmienky pre jej rast ideálne. Pestovanie chlorelly prebieha v čistých, kontrolovaných sladkovodných nádržiach, kde sa dbá na kvalitu vody a prostredia. Medzi hlavných producentov chlorelly patrí Japonsko, Taiwan, Čína, Južná Kórea a Thajsko. Chlorella sa stáročia tradične pestuje a konzumuje v Ázii. Má tam priaznivé klimatické podmienky pre rýchly rast.
Vďaka slnku má riasa Chlorella vysoký obsah chlorofylu, čo je vidieť na jej krásnej, smaragdovo zelenej farbe. Táto riasa je veľmi účinná pri detoxikácii organizmu, posilnení imunitného systému, v podpore trávenia, aktivácii metabolizmu a pozitívne pôsobí pri niektorých druhoch chudokrvnosti. Chlorella pyrenoidosa je nutrične veľmi hodnotná a je často preferovaná pre vysoký obsah CGF.
Prečítajte si tiež: Prírodné účinky Chlorelly
Podmienky pre úspešné pestovanie
Chlorella je veľmi náročná na pestovanie. Vyžaduje umelé svetlo a vodu s obsahom oxidu uhličitého. Pri pestovaní je nevyhnutné zabezpečiť dostatok slnečného svetla alebo kvalitné umelé osvetlenie, pretože pri nedostatku slnečného svetla klesá obsah chlorofylu a s ním aj kvalita. Riasa potrebuje vodu obohatenú o oxid uhličitý a malé množstvo minerálnych látok.
Voda, kde rastie, nesmie byť znečistená, pretože chlorella má schopnosť vychytávať ťažké kovy a toxíny. Preto pestovanie prebieha v kontrolovaných čistých systémoch. Dôležité parametre, ktoré treba sledovať: kvalita vody, pH, teplota, hladiny živín a hladina CO2. Pri pestovaní v Thajsku treba využiť teplé a slnečné podmienky, no zároveň zabezpečiť filtračné a čistiace systémy, aby sa predišlo kontaminácii.
Metódy pestovania: autotrofné, heterotrofné a kombinované
Pestovanie chlorelly môžeme rozdeliť na dva spôsoby: prírodné pestovanie, kedy riasa vzniká samovoľne, alebo umelé pestovanie, kedy sú vytvorené podmienky pre rast riasy. Autotrofné pestovanie zahŕňa produkciu vo veľkých, kruhových, umelých rybníkoch alebo v kaskádových zariadeniach, kde riasová suspenzia steká po skle v tenkých vrstvách s hrúbkou iba niekoľkých milimetrov, aby sa zabezpečil prístup svetla ku každej bunke.
Veľkovýrobná metóda produkcie je pestovanie riasy vo veľkých, kruhových, umelých rybníkoch. Tento spôsob pestovania sa nazýva autotrofný. Moderné technológie umožňujú pestovanie chlorelly aj v uzavretých bioreaktoroch (heterotrofný spôsob alebo fotobioreaktory), čo zaručuje ešte vyššiu kvalitu a čistotu finálneho produktu. Výhodou heterotrofného pestovania v bioreaktoroch sú dobre definovateľné podmienky, ktoré možno zopakovať a pri ktorých nie je potrebné svetlo, naopak je potrebné dodávať organické zlúčeniny ako zdroj uhlíka a energie a kyslík.
Na trhu sa najčastejšie používa Chlorella vulgaris alebo Chlorella pyrenoidosa. CHLORELLA PYRENOIDOSA je z potravinársky využiteľných rias najhodnotnejšia! Nutrične najbohatšia (na CGF) je však „pyrenoidosa“.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o chlorelle a tehotenstve
Technologické zariadenia a procesy v tropickom prostredí
V Thajsku je možné kombinovať výhody teplého podnebia so skleníkovými a kontrolovanými systémami na minimalizáciu rizík. V praxi to znamená využiť otvorené nádrže na veľkovýrobnú kultiváciu tam, kde je menšie riziko kontaminácie, alebo vybudovať fotobioreaktory a skleníky s riadenými parametrami (teplota, osvetlenie, prívod CO2, filtrácia vody).
Vytvorenie kaskádových zariadení, kde suspenzia steká po sklách alebo PVC platoch v tenkých vrstvách, umožňuje optimalizovať penetráciu svetla. Pod plochou sú retenčné nádrže, do ktorých suspenzia steká a spätne sa prečerpáva na plochu. Slnečné žiarenie, živný roztok a oxid uhličitý vedú k rýchlemu rastu. Takéto riešenia využili už v Českých podmienkach, pričom Thajsko môže tieto dizajny adaptovať na tropické prostredie s vyšším slnečným žiarením a dlhšou kultivačnou sezónou.
Kontrola kvality a separačné metódy
Existujú rôzne metódy na oddelenie buniek od kultivačných nečistôt. Najčastejšie metódy používajú na preplachovanie chemikálie, ktoré sa ťažko odbúravajú. Dôležité je použiť bezpečné separačné techniky a minimalizovať použitie ťažko odbúrateľných chemikálií. Kvalita výroby rozhoduje viac než marketing na obale. Vďaka prísne kontrolovaným systémom je čistota a kvalita finálnej biomasy zaručená.
Spracovanie po zbere: dezintegrácia bunkovej steny a sušenie
Chlorella sa veľmi rýchlo množí, pestuje sa iba osem dní a potom sa zberá. Po sklizení sa suspenzia musí odstrediť a prepláchnuť, aby sa odstránili zvyšky živného roztoku. Dôležitým krokom spracovania je dezintegrácia, teda narušenie pevnej bunkovej steny chlorelly. Riasa má tvrdú škrupinu a naše telo nie je schopné túto škrupinu rozlúsknuť a zužitkovať účinné látky obsiahnuté v jadre. Až po narušení bunkovej steny (dezintegrácii) je schopnosť vysokej vstrebateľnosti chlorelly.
Patentovaná dezintegračná metóda (systém STEAM) je výnimočná schopnosťou bunkovú stenu rozbiť a zároveň uchovať hodnotu bunkového jadra. Prednosťou moderných metód sušenia (napr. sprejové sušenie s procesom "Steam") je vysoká vstrebateľnosť výsledného produktu a šetrnosť k nutričným látkam. Vyhýbajte sa výrobkom z rias, ktoré sú spracované procesom lyofilizácie alebo pasterizácie, pretože majú významne nižší obsah cenných živín.
Prečítajte si tiež: Benefity chlorely pre deti
Nutričný profil a zdravotné benefity
Chlorella je jednou z nutrične najbohatších rastlín na svete. Obsahuje vysoký podiel bielkovín (až 60 % suchého obsahu), všetky esenciálne aminokyseliny, vysoké množstvo chlorofylu, vitamíny skupiny B vrátane B12, vitamíny C, E, K, minerály (horčík, zinok, vápnik, železo) a antioxidanty (beta-karotén, luteín). Pomáha pri detoxikácii organizmu, viaže toxíny vďaka sporopollenínu a podporuje tvorbu laktobacilov a celkovú imunomoduláciu cez CGF.
| Živina | Hlavný prínos |
|---|---|
| Chlorofyl | Detoxikácia a podpora krvotvorby |
| Bielkoviny | Regenerácia tkanív a svalov |
| Vitamín B12 | Zdravie nervového systému |
| Železo | Prevencia anémie a energia |
| Antioxidanty | Boj proti voľným radikálom |
Dávkovanie a formy užívania
Chlorella je bežne predajný výživový doplnok, ktorý sa užíva v podobe rozpustného prášku do vody či tabliet. Najčastejšie sú na trhu dostupné tabletky s obsahom 500 mg. Tradičné dávkovanie závisí od pohlavia: muži by správne mali užiť 5 gramov denne, u žien je odporúčané množstvo 4 gramy. Pri strese alebo namáhavých stavoch sa odporúča zvýšiť dávkovanie na 10 gramov nezávisle od pohlavia. Bežný rozsah pri doplnkoch býva zhruba 2-5 g denne (vždy sa riaďte konkrétnym výrobkom).
Odporúča sa začať s menšími dávkami a tie postupne navyšovať. Chlorella sa užíva nalačno, pol hodiny pred jedlom či dve hodiny po jedle. Prášok sa ľahko pridá do smoothie, tablety/kapsuly sú praktickejšie (chuť, presnosť, pohodlie).
Riziká, bezpečnosť a kvalitatívne požiadavky
Chlorella má schopnosť vychytávať ťažké kovy a toxíny, preto je dôležité, aby bola pestovaná v kontrolovanom a čistom prostredí. Neodporúča sa domáce pestovanie pre zložitý proces spracovania a riziko kontaminácie. Pri výbere produktov z chlorelly vyberajte tie, ktoré sú dobre stráviteľné a bez obsahu syntetických zložiek, stabilizátorov, konzervantov alebo farbív.
U citlivých užívateľov môže užívanie chlorelly vyvolať vedľajšie účinky: nevoľnosť, plynatosť, riedke zelené stolice, začervenanie a svrbenie kože, bolesti hlavy alebo alergické reakcie. Existujú aj prípady, keď užívanie chlorelly môže byť potenciálne nebezpečné - napr. v tehotenstve, pri dojčení (napriek tomu má chlorella u dojčiacich matiek zaujímavý vplyv na kvalitu materského mlieka), pri závažných imunodeficitných stavoch, u jedincov s autoimunitnými ochoreniami, poruchami krvného zrážania a u ľudí alergických na jód a plesne.
Ekonomika pestovania a produkčné výnosy v regiónoch so správnou technológiou
Takáto produkcia môže byť veľmi drahá a už od minulého storočia sa rieši efektívnosť jej výroby. V Južných Čechách i inde boli dosiahnuté výnosy 25 až 30 ton sušenej riasy v prepočte na 1 hektár za sezónu pri pestovaní na ploche 900 m². Kultivačná sezóna v miernom podnebí trvá zhruba 150 dní. V Thajsku, kde je teplé podnebie celoročne, môže byť sezónnosť menej obmedzujúca a produkcia môže byť intenzívnejšia, ak sú dodržané prísne výrobné štandardy a kontrola kvality.
Výrobcovia, ktorí používajú najlepšie separačné metódy a analytickú kontrolu, dokážu ponúknuť stabilnú kvalitu a vysokú stráviteľnosť produktu (napr. pyrenoidosa testovaná na >76 % stráviteľnosť). Spoločnosti, ktoré vyrábajú surovinu, často vlastnia certifikáty ISO a iné certifikáty medzinárodnej kvality.
Jačmeň a chlorella- synergický efekt
Tipy pre implementáciu pestovania chlorelly v Thajsku
- Vybrať stabilné a čisté lokalitné zdroje vody a zabezpečiť účinné filtračné systémy.
- Rozhodnúť sa medzi otvorenými nádržami, kaskádovými sklonom systémami alebo uzavretými fotobioreaktormi podľa rozpočtu a požadovanej kvality.
- Zabezpečiť prívod CO2 a optimálne osvetlenie (v tropickom prostredí optimalizovať tienenie a riadenie intenzity svetla).
- Zaviesť prísne protokoly na prevenciu kontaminácie a pravidelné laboratórne testovanie kultúr.
- Implementovať bezpečné a šetrné metódy dezintegrácie bunkovej steny a sušenia pre maximalizáciu nutričnej kvality.
- Získať medzinárodné certifikáty kvality a dodržiavať miestne regulačné požiadavky pri exporte produktu.
Formy produktov a trhové uplatnenie
Finálne produkty zahŕňajú prášok, tablety, kapsuly a zmesi do smoothie alebo funkčných potravín. Chlorella je obľúbená medzi vegánmi a vegetariánmi pre vysoký obsah bielkovín a vitamínu B12. Produkty vyrobené v Thajsku môžu cieliť na miestny trh Ázie aj export do Európy a USA, ak spĺňajú prísne štandardy čistoty a spracovania.
tags: #chlorella #pestovanie #v #thajsku