Spirulina (Arthrospira platensis) je jednou z najstarších foriem života na Zemi a dnes patrí medzi najznámejšie a najcennejšie superpotraviny. Táto drobná modrozelená riasa, ktorá je považovaná za jednu z najkomplexnejších potravín, aké kedy človek objavil, získala obrovskú popularitu v oblasti zdravia a výživy.
Čo je Spirulina?
Spirulina je mikroskopická modrozelená riasa, ktorá patrí medzi sinice (cyanobaktérie). Hoci je často mylne považovaná za morskú riasu, v skutočnosti rastie v sladkej vode. Spirulina existuje na Zemi už viac ako 3,5 miliardy rokov, a patrí tak medzi najstaršie formy života. Počas tejto doby sa stala dôležitou súčasťou potravinového reťazca a zdrojom živín pre mnohé vodné organizmy.
Spirulina prirodzene rastie v teplých, alkalických vodách tropických a subtropických oblastí. Nájdeme ju v prírodných jazerách, kde je voda bohatá na minerály a zásaditá, čo vytvára ideálne podmienky pre jej rast.
Dnes sa spirulina pestuje aj komerčne v umelých podmienkach, aby sa zabezpečila jej vysoká kvalita a dostupnosť. Tieto kultivácie prebiehajú v špeciálnych nádržiach, kde sú kontrolované všetky faktory, ako sú teplota, svetlo a pH vody, aby sa zabezpečil optimálny rast riasy.
Výživové Zloženie Spiruliny
Spirulina je jednou z najvýživnejších potravín na svete a jej výživové zloženie je skutočne pôsobivé:
Prečítajte si tiež: Spirulina: Dĺžka užívania a dávkovanie
- Bielkoviny: Spirulina je mimoriadne bohatá na bielkoviny, ktoré tvoria až 60-70% jej hmotnosti. Tieto bielkoviny sú kompletné, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre rast a opravu tkanív. Práve preto je Spirulina najlepšia pre vegetariánov a vegánov.
- Vitamíny: Spirulina je bohatá na vitamíny skupiny B, najmä B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B3 (niacín), ktoré sú dôležité pre metabolizmus energie, nervový systém a zdravú pokožku. Spirulina riasa obsahuje množstvo vitamínov, od vitamínu A, cez vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, až po vitamíny C a E.
- Minerály: Spirulina je výborným zdrojom minerálov, ako sú železo, horčík, vápnik, draslík a zinok. Železo v spiruline je ľahko vstrebateľné, čo je dôležité pre prevenciu anémie. V Spiruline sa prirodzene nachádza vysoká koncentrácia minerálov (horčík, železo, zinok, sodík, draslík, vápnik, meď, fosfor či mangán).
- Antioxidanty: Spirulina obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom a poškodením voľnými radikálmi.
Spirulina účinky sú zabezpečené aj efektívnymi zložkami, ktoré obsahuje. Čo sa týka tukov, spirulina má veľmi nízky obsah tuku, sacharidy tvoria len 10 - 19 % suchej váhy spiruliny a bielkoviny majú v spiruline najväčšie zastúpenie, nakoľko môžu tvoriť až 70 % suchej hmotnosti spiruliny. Z vitamínov majú najväčšie zastúpenie vitamíny B1, B3, B6 a B12 a z minerálov železo, fosfor a vápnik.
Spirulina World Food 2021
Zdravotné Účinky Spiruliny
Vďaka svojmu bohatému výživovému zloženiu má spirulina množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- Podpora imunitného systému: Spirulina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Fykocyanín, jeden z hlavných antioxidantov v spiruline, má protizápalové účinky a pomáha posilňovať imunitné bunky. Spirulina stimuluje produkciu bielych krviniek a zvyšuje účinnosť imunitného systému. Jej protizápalové a antivírusové vlastnosti môžu pomôcť v boji proti rôznym infekciám a chorobám.
- Podpora trávenia: Spirulina obsahuje vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pravidelnú činnosť čriev. Navyše obsahuje prírodné enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo a zlepšujú vstrebávanie živín.
- Zdravie srdca a ciev: Spirulina má pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a zvyšovať hladinu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu), čo môže znižovať riziko vzniku srdcových ochorení.
- Detoxikácia organizmu: Spirulina je známa svojou schopnosťou detoxikovať organizmus. Viaže na seba ťažké kovy, ako sú olovo a ortuť, a pomáha ich vylučovať z tela. Spirulina tiež podporuje činnosť pečene a obličiek, orgánov, ktoré sú zodpovedné za detoxikáciu tela.
- Podpora pri chudnutí: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu kalórií je spirulina ideálnym doplnkom stravy pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Bielkoviny v spiruline pomáhajú zvyšovať pocit sýtosti, čo môže znížiť túžbu po jedle a podporiť úbytok hmotnosti.
- Podpora nervového systému a mozgu: Spirulina obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre zdravý nervový systém a mozgovú funkciu. Tiamín (B1) a riboflavín (B2) obsiahnuté v spiruline podporujú produkciu energie v mozgu a zlepšujú kognitívne funkcie. Spirulina môže pomôcť zlepšiť pamäť, koncentráciu a celkovú duševnú výkonnosť.
- Ochrana pokožky: Spirulina je bohatá na antioxidanty, vrátane vitamínu E a betakaroténu, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a UV žiarením. Tieto antioxidanty pomáhajú spomaľovať proces starnutia a zlepšujú pružnosť a pevnosť pokožky. Vysoký obsah betakaroténu a ďalších karotenoidov v spiruline je prospešný pre zdravie očí. Betakarotén je prekurzorom vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak, najmä v noci.
Rozsah dobrých vlastností Spiruliny je obrovský. Výrazne však pomáha pri regulácii glukózy, znižovaní krvého tlaku a pozitívne tiež pôsobí na hodnotu cholesterolu v tele. Je dôležitým antioxidantom, zabraňuje únave, zvyšuje koncentráciu a veľmi účinne pomáha imunitnému systému. Pre alergikov je dobré, že pomáha tlmiť alergické prejavy.
Spirulina vs. Chlorella
Spirulina a Chlorella sú sčasti podobné, no v podstate jediné čo majú spoločné je to, že ide o rovnaký druh rastlín. Rozdiely sú totiž značné. Obidve Spirulina je zeleno-modrá a nemá jadro. Chlorella je zelená s jadrom. Spirulina má špirálový tvar, Chlorella je guľatá. Navyše je Spirulina asi stonásobne väčšia. Rozdiel je aj v tom, že Chlorella má celulózovú bunkovú stenu, ktorá je pre ľudí nestráviteľná. Spirulina má polysacharidovú stenu, ktorú človek dokáže stráviť ľahšie.
Formy a Použitie Spiruliny
Spirulina je dostupná v rôznych formách, vrátane prášku, tabliet, kapsúl a ako zložka v rôznych výživových doplnkoch.
Prečítajte si tiež: Zloženie spirulina vločiek pre cichlidy
- Spirulinový prášok: je pravdepodobne najbežnejšia forma spiruliny. Môžete ho jednoducho pridať do smoothies, džúsov, jogurtov alebo vody.
- Tablety alebo kapsuly: Pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi chuti spiruliny, sú tablety alebo kapsuly ideálnou voľbou. Tento spôsob konzumácie je jednoduchý a pohodlný - stačí si vziať predpísané množstvo tabliet alebo kapsúl s vodou.
- Prídavok do jedál: Spirulina môže byť pridaná do rôznych jedál, ako sú polievky, omáčky, šaláty alebo cereálie. Pri varení s spirulinou však dbajte na to, aby ste ju nepridávali pri vysokých teplotách, pretože teplo môže znížiť jej nutričné hodnoty.
- Použitie v kozmetike: Vďaka svojim výnimočným výživovým a hojivým vlastnostiam sa spirulina často používa aj v kozmetike. Môžete si vyrobiť domáce pleťové masky, ktoré pomáhajú čistiť a detoxikovať pokožku. Spirulinový prášok zmiešajte s vodou, jogurtom alebo medom a aplikujte na tvár. Nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom opláchnite teplou vodou.
Vedeli ste, že existuje aj modrá Spirulina, ktorá sa používa aj ako potravinárske farbivo v rôznych sladkých dezertoch?
Dávkovanie a Bezpečnosť
Spirulina ako moderná, prírodná superpotravina nie je na užívanie nijako náročná a môžete ju konzumovať prakticky bez zábran. Odporúčame však nezačínať hneď s vysokými dávkami. Ideálna denná dávka je okolo 1 - 8 gramov. Hoci sa Spirulinou nedá predávkovať, je dobré, ak si na ňu telo zvykne postupne. Spirulina denna davka pri tabletách by mala byť v množstve 6-12 tabliet denne. Vždy môžete užívanie konzultovať s lekárom.
Aj taká skvelá potravina ako Spirulina nie je vhodná pre každého. V prvom rade vždy odporúčame kupovať riasu v najvyššej možnej kvalite. Je dôležité, aby bola riasa pestovaná v čistej a neznečistenej vode. Inak hrozia bolesti brucha, zvracanie, ale aj poškodenie pečene a ďalšie ťažkosti. Úplne nevhodná je pre tehotné a dojčiace ženy. Vysokým dávkam by sa tiež mali vyhýbať deti a ľudia, ktorí majú problémy so žilovým systémom či autoimunitnými ochoreniami.
Spirulina je považovaná za veľmi bezpečný prípravok, ktorý nevyvoláva pri odporúčanom používaní vedľajšie účinky. Avšak, existujú skupiny ľudí, ktorí by spirulinu nemali užívať. Samotná spirulina nepredstavuje riziko pri užívaní, ale predstavuje ho nekvalitná surovina, ktorá pozostáva z kontaminovaných zdrojov, ako napríklad ťažké kovy, pesticídy alebo nečistoty z vody.
Prečítajte si tiež: Spirulina – superpotravina