Počuli ste už o goji (godži)? Tieto malé červené bobule sa v posledných rokoch tešia veľkej obľube, a to nielen kvôli zaujímavej chuti, ale aj pre ich zdravotné benefity. Celý názov rastliny, na ktorej rastú, je kustovnica čínska, no skrátené pomenovanie goji je oveľa rozšírenejšie.
Krátka história a pôvod
Kustovnica čínska má svoje miesto v tradičnej čínskej medicíne už viac ako 2 000 rokov. Starovekí liečitelia považovali jej plody za elixír dlhovekosti a verili, že zásadným spôsobom podporujú vitalitu a pomáhajú balansovať jin a jang. Korene však majú v čínskych Himalájach a na Tibetskej náhornej plošine, kde dodnes rastú najhojnejšie.
Čo obsahujú bobule goji
Tieto plody obsahujú 18-19 rôznych aminokyselín, vrátane všetkých ôsmich esenciálnych aminokyselín, až 20-21 stopových prvkov (zinok, železo, meď, vápnik, germánium, selén, fosfor) a sú jedným z najbohatších zdrojov karotenoidov v rastlinnej ríši. Plody obsahujú okrem bielkovín, tukov, cukrov, vlákniny a esenciálnych aminokyselín aj veľké množstvo karotenoidov so silnými antioxidačnými účinkami.
Ďalej obsahujú provitamín A, vitamíny B1, B2, B6, C a E. Z minerálnych látok sú prítomné fosfor, vápnik a železo. Stopové prvky zastupuje zinok, meď a selén. Prítomné je aj malé množstvo germánia, ktoré má schopnosť pôsobiť proti rakovinovým bunkám. Dôležitou obsahovou látkou v kustovnici je betaín, ktorý priaznivo pôsobí na regeneráciu pečeňových buniek, znižuje hladinu tuku a cukru v krvi a preventívne pôsobí proti artérioskleróze.
Hlavné účinky na zdravie
- Antioxidačná podpora a imunita: Vysoký obsah antioxidantov v bobuliach goji z nich robí efektívny prostriedok na neutralizáciu voľných radikálov v organizme, čím dochádza k podpore správnej funkcie imunity.
- Ochrana zraku: Zeaxantín a ďalšie karotenoidy pomáhajú chrániť oči pred škodlivými vplyvmi UV žiarenia a spomaľujú nástup rôznych ochorení očí.
- Podpora pečene: Bobule goji preukázali vo výskumoch pozitívne účinky na zdravie pečene a na spomalenie poškodenia v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu.
- Trávenie a vláknina: Vláknina v kustovnici prispieva k zdravému fungovaniu tráviaceho traktu a prirodzenému vyprázdňovaniu.
- Kardiometabolické vplyvy: Goji priaznivo vplýva na hladinu “dobrého” HDL cholesterolu a prispieva k zdravým hodnotám cukru v krvi.
- Reprodukčné zdravie a libido: Pravidelná konzumácia goji podporuje mužské aj ženské libido; u mužov sa preukázal vplyv aj na zvýšenú produkciu testosterónu.
- Zdravie pokožky: Karotenoidy, najmä betakarotén, prispievajú k prirodzenej ochrane pokožky pred UV a spomaľujú starnutie pokožky.
- Duševné zdravie: Ľudia, ktorí pravidelne konzumovali goji, vykazovali vyššiu mieru duševnej pohody a lepšiu náladu, zmierňovanie príznakov depresie a úzkosti.
- Podpora pri benígnej hyperplázii prostaty: Goji obsahuje beta-sitosterol, ktorý pomáha pri problémoch so zväčšenou prostatou.
Odporúčané dávkovanie a bezpečnosť
Odporúčaná denná dávka kustovnice čínskej je 6 až 15 g podľa jedných údajov; praktická porcia sušeného goji býva 1 až 2 polievkové lyžice denne, teda približne 10-25 g. Odborníci niekde uvádzajú, že pre dosiahnutie blahodarných účinkov stačí konzumovať asi 3-5 g denne (malá hrsť), maximálne však 10-15 g za deň. Stačia dve hrste denne môže byť však nadmerné a viesť k tráviacim problémom, nadúvaniu a nevoľnosti.
Prečítajte si tiež: Organická Goji Goddess
Goji si môžete dopriať pokojne aj každý deň, dajte si však pozor na to, aby ste neprekročili dávku 10-15 gramov, čo sú zhruba dve hrste. Počnite radšej s menšou dávkou - na ochutnanie stačí čajová lyžička alebo 1 lyžica.
Upozornenia: Potenciálne závažnejšie sú interakcie s niektorými liekmi. Ak beriete lieky na riedenie krvi (napr. warfarín), lieky proti cukrovke alebo na krvný tlak, o užívaní goji sa poraďte so svojím lekárom. Ľudia tehotné a dojčiace by mali konzultovať použitie s odborníkom. Deťom do 18 mesiacov sa goji neodporúča; deťom do 10 rokov stačí hŕstka denne.
Formy a spôsoby užívania
Plody Goji sa jedia čerstvé, ale najčastejšie sa vyskytujú sušené. Sušené plody sú vhodné na priame konzumovanie, je možné použiť ich aj pri varení akéhokoľvek jedla. Z kustovnice sa pripravuje čaj, ovocný koktail, pridáva sa do jogurtov, smoothies, müsli, kaší, omáčok alebo polievok, ale dokonca aj do múčnikov namiesto hrozienok.
Príprava čaju
V Číne je mimoriadne populárny čaj z goji, ktorý si raz-dva pripravíte aj vy doma. Stačí zaliať 1-2 polievkové lyžice sušeného goji zovretou vodou a po 10 minútovom lúhovaní si môžete vychutnávať osviežujúci nápoj. Ďalšia možnosť: dve až tri čajové lyžičky na 250 ml horúcej vody, nechať lúhovať 3-5 minút.
Namočenie a použitie v receptoch
Suché bobule krátko namočiť do vody, čaju alebo rastlinného nápoja zlepší ich textúru. Po namočení ich môžete pridať do dezertov, kuskusu, polievok, šalátov alebo smoothies. Suché bobule pridávajte do granol až po upečení, aby sa nepřipálili.
Prečítajte si tiež: Spirulina: Dĺžka užívania a dávkovanie
Receptové inšpirácie (z čerstvého materiálu)
- Ráno: ovsenná kaša s goji, orechmi a čerstvým ovocím - goji pridajte ku koncu varenia alebo už hotovej kaši.
- Smoothie: goji namočte na noc, rozmixujte s mangom, banánom, avokádom a rastlinným nápojom.
- Polievka: opražte cibuľu, pridajte namočené goji, paradajky a zeleninový bujón, dochuťte koriandrom a rascou, varte 15 minút a rozmixujte.
- Pečenie: goji používajte namiesto hrozienok v koláčoch alebo domácej granole, pridajte až po dopečení.
Pestovanie a skladovanie
Goji sa dá pestovať aj v slovenských záhradách, ak má slnečné miesto, priepustnú pôdu a dostatok priestoru. Kustovnica potrebuje slnečné a vzdušné miesto; v tieni môže rásť slabšie a menej rodiť. Pôda by mala byť priepustná, nie trvalo premokrená. Pred výsadbou pôdu prekyprite, odstráňte trvácu burinu a pripravte jamu o niečo väčšiu než koreňový bal. Po výsadbe sledujte vlhkosť pôdy - mladá rastlina sa potrebuje zakoreniť, preto ju nenechajte dlho preschnúť.
Rez pomáha udržať ker vzdušný a zvládnuteľný. Odstraňujte poškodené, suché alebo príliš zahustené výhony. Plody sa zvyčajne objavujú až po tom, ako sa rastlina dobre ujme a zosilnie. Goji sa často suší, pretože sušené plody sa ľahšie skladujú a používajú v kuchyni. Pri sušení dbajte na čistotu, vzdušnosť a to, aby plody nezačali plesnivieť.
Praktické rady a klasifikácia
Pri kúpe sušeného goji sa môžete stretnúť s označením A600 vs. A380 - ide o triedenie podľa veľkosti bobúľ, kde menšie číslo obvykle znamená väčšie bobule. Na bežné snídaně a čaje zvoľte A600. Produkt môže byť balený v rôznych gramážach, napríklad 500 g balenie sušených bobúľ v ZIP obale, 100% jednozložkový produkt bez umelých prísad, bez lepku, vhodný pre celiatikov, vegetariánov a vegánov.
Bezpečnostné upozornenia a overenie informácií
Produkt nie je určený k používaniu ako náhrada pestrej a vyváženej stravy. Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a rady ES č. 1924/2006 nemôžu byť potravinám priraďované iné výživové a zdravotné tvrdenia okrem povolených. Všetky informácie uvedené v tomto texte vychádzajú z dostupných domácich a zahraničných informačných zdrojov a slúžia na informačné účely; nie sú dôkazom o liečivých účinkoch. Pokiaľ chcete presné informácie podložené odbornými štúdiami, oboznámte sa s dostupnými odbornými zdrojmi a poraďte sa s lekárom pri užívaní liekov.
Goji Berry Smoothie - Orange Goji Smoothie | How to Make a Smoothie
Tabuľka: Zhrnutie obsahu vybraných nutričných zložiek v goji (orientačne)
| Zložka | Prínos |
|---|---|
| Karotenoidy (zeaxantín, betakarotén) | ochrana zraku, antioxidanty |
| Vitamíny (A, C, B1, B2, B6, E) | antioxidačná ochrana, energia, metabolizmus |
| Minerály (vápnik, fosfor, železo) | kostné zdravie, krvotvorba |
| Stopové prvky (zinok, selén, meď) | imunita, antioxidačná ochrana |
| Polysacharidy LBP | imunomodulácia, antioxidačný účinok |
| Betaín | regenerácia pečeňových buniek, metabolizmus tukov |
Goji berte ako farebný a výživný doplnok do pestrej stravy, nie ako zázračný liek. Praktické pravidlo: používajte malé množstvá (1-2 lyžice denne), kombinujte s ovsenými vločkami, jogurtom, orechmi a iným ovocím a pri liekoch sa poraďte s lekárom.
Prečítajte si tiež: Najlepšie suplementy pre nárast svalov