Goji, alebo inak kustovnica čínska (Lycium chinense), je cenný ovocný ker pôvodom z Ázie, ktorého plody boli po stáročia využívané v tradičnej čínskej medicíne. Je to opadavý listnatý, mierne tŕňovitý ker, dorastajúci do výšky 2,5 m, pestovaný pre drobné oranžovo‑červené plody; existuje však aj odlišný variant - čierne goji (čierny princ), ktorý vytvára množstvo čiernych bobúľ so sladkastou chuťou.
Čo obsahuje goji - zloženie a živiny
Goji predstavuje ovocie s najvyšším podielom bielkovín. Obsahuje 18 rôznych aminokyselín, vrátane všetkých 8 esenciálnych, ktoré si telo nedokáže vytvoriť samo. Spomedzi všetkých rastlín na svete patrí goji aj prvenstvo plodu s najvyšším obsahom karotenoidov, t.j. pigmentov, ktoré dodávajú zelenine a ovociu pestré sfarbenie, a to nielen červené, ale aj žlté či sýtozelené.
- Vitamíny: vitamín C, vitamín A (provitamín A, beta-karotén), vitamíny B1, B2, B6, B9 a E.
- Aminokyseliny: až 18 druhov vrátane všetkých esenciálnych.
- Polysacharidy: aktívny typ známy ako lycium polysacharidy, ktoré posilňujú imunitu.
- Karotenoidy: vysoké množstvo vrátane beta-karoténu a zeaxantínu.
- Minerály a stopové prvky: zinok, železo, meď, vápnik, selén, fosfor, germánium a ďalšie (až 12-21 stopových prvkov podľa zdrojov).
- Ďalšie látky: betaín, kyselina linolová, fenoly, seskviterpenoidy a tetraterpenoidy.
Nutričné efekty a význam jednotlivých zložiek
Karotenoidy sa vyznačujú silnými antioxidačnými vlastnosťami, znižujú riziko srdcovo‑cievnych ochorení a výskyt rakoviny, najmä pľúc a žalúdka. Goji je bohatá na vitamín C a antioxidanty. Vitamín B1 (tiamín) je potrebný na tvorbu acetylcholínu, látky zásadnej pre pamäť a sústredenie; prítomnosť vitamínov B2 a B6 pomáha tiamínu účinnejšie pôsobiť. Zinok je dôležitý pre rast detí a činnosť viac ako 70 enzýmov, selén je účinný antioxidant a germánium sa opisuje ako prvok mimoriadne účinný proti rakovine. Železo tvorí súčasť hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík ku bunkám tela.
Účinky goji na zdravie
Goji v tradičnej aj modernej literatúre spojená so zdravím, dlhovekosťou a vitalitou. Obsahuje veľa antioxidantov, posilňuje imunitný systém a obranyschopnosť tela, má protizápalové účinky a pomáha aj proti rôznym mikroorganizmom a plesniam. Plody goji pomáhajú k vyššej sexuálnej potencii a využívajú sa pre podporné a stimulujúce účinky na plodnosť, potenciu a u mužov aj na zdravé fungovanie prostaty.
Ďalšie popisované účinky zahŕňajú:
Prečítajte si tiež: Recepty s goji
- pôsobenie proti starnutiu vďaka antioxidantom,
- zlepšenie trávenia a metabolizmu,
- zlepšenie videnia (karotenoidy a beta‑karotén),
- podpora krvotvorby a ochrana pečene (hepatoprotektíva, betaín),
- posilnenie imunity cez polysacharidy.
Pri článkoch o ovocí sa oplatí držať bezpečného tónu: goji môže byť zaujímavou súčasťou pestrej stravy, ale nie je vhodné prezentovať ho ako liek alebo náhradu odbornej starostlivosti.
Možné nežiaduce účinky a kontraindikácie
Podobne ako pri iných liečivých rastlinách aj goji sa má konzumovať v primeranom množstve. V opačnom prípade sa môžu vyskytnúť nežiadúce účinky, najmä tráviace problémy a nevoľnosť. Problémom môžu byť aj niektoré kontraindikácie a interakcie s liekmi:
- ak máte problémy so zrážanlivosťou krvi alebo užívate lieky na zrážanlivosť krvi, užívajte plody veľmi opatrne;
- to isté platí pri cukrovke alebo liekoch na cukrovku;
- pri problémoch s krvným tlakom alebo liekoch na tlak sa poraďte s lekárom;
- osoby s vysokou teplotou by ju nemali užívať, pretože môže vyživovať mikroorganizmy, ktoré spôsobujú horúčku;
- produkt nie je určený pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy by sa mali poradiť s lekárom.
Pestovanie goji v záhrade
Ak chcete goji zaradiť medzi úžitkové rastliny v záhrade, praktickým štartom je kategória goji alebo širšia kategória bobuľoviny. Goji sa v záhradách pestuje najmä ako netradičná ovocná rastlina. Áno, goji sa dá pestovať aj v slovenských záhradách, ak má slnečné miesto, priepustnú pôdu a dostatok priestoru na rast.
Výber odrody a sadeníc
Na trhu sú dostupné rôzne odrody goji, ktoré sa líšia rastovým habitom, veľkosťou plodov, chuťou aj odolnosťou voči mrazu. Pri výbere odrody goji zohľadnite klimatické podmienky vašej oblasti a spôsob pestovania - v nádobe alebo voľne v pôde. Kvalitná sadenica by mala byť zakorenená v črepníku a mať pevné, zelené výhonky.
Stanovisko a pôda
Kustovnica čínska obľubuje slnečné a teplé stanoviská, ideálne orientované na juh alebo juhozápad. Dôležité je zabezpečiť priepustnú, ľahkú pôdu s mierne zásaditým pH. Kustovnica potrebuje slnečné a vzdušné miesto; v tieni môže rásť slabšie a menej rodiť. Pôda by mala byť priepustná, nie trvalo premokrená. Pred výsadbou pôdu prekyprite, odstráňte trvácu burinu a pripravte jamu o niečo väčšiu než koreňový bal.
Prečítajte si tiež: zdravotné benefity 100% šťavy z goji
Výsadba a zavlažovanie
Pri výsadbe sadeníc na plné slnko ich umiestnite cca 50 cm od seba v dobre priepustnej pôde s pridanou čerstvou zeminou alebo kompostom. Rastliny pred výsadbou dobre namočte a zabezpečte, aby koreňová sústava bola v rovine so zemou. Po výsadbe sledujte vlhkosť pôdy - mladá rastlina sa potrebuje zakoreniť, preto ju nenechajte dlho preschnúť. Pri dobre zvolenom mieste nie je goji náročná rastlina.
Rez a starostlivosť
Goji plodí na nových výhonoch, preto je dôležité vykonávať každoročný rez. Skorý jarný rez podporí rast silných výhonkov, letný rez zas slúži na udržanie tvaru a prevzdušnenie kra. Rez pomáha udržať ker vzdušný a zvládnuteľný - odstraňujte poškodené, suché alebo príliš zahustené výhony. Ak rastlina vyháňa dlhé výhony, môžete ju viesť pri opore alebo ju tvarovať podľa priestoru.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Rastlina je prirodzene odolná, no pri nadmernej vlhkosti sa môže objaviť múčnatka alebo listová škvrnitosť. Vzhľadom k tomu, že je goji v čeľadi ľuľkovitých, "trápi" ju najčastejšie múčnatka a plesňové ochorenia; kustovnicu čínsku môže postihnúť aj pleseň zemiaková pri nevhodných podmienkach.
Odrody čierneho goji - špecifiká
Čierne goji (kustovnica čierna) je mimoriadne odolná a mrazuvzdorná až do -25 °C. Tento samoopelivý ker odoláva suchu a dobre sa pestuje aj vo vysokých nadmorských výškach; v zime listy opadávajú. Čierne goji má rado plné slnko, ale znáša aj čiastočný tieň a najviac mu vyhovuje vápenatá pôda s alkalickým pH. Pri pestovaní v kvetináči pravidelne presádzajte a používajte substrát zmiešaný so záhradnou zeminou, kamienkami a pieskom. Zavlažujte 1 až 3‑krát týždenne podľa potreby.
POZOR: Bobule čierneho goji sú toxické, keď sú ešte zelené.
Prečítajte si tiež: Goji: Čo potrebujete vedieť
Zber, spracovanie a využitie plodov
Plody dozrievajú od júla/augusta do októbra v závislosti od odrody, veku rastliny a podmienok v záhrade. Zber sa vykonáva postupnou prebierkou (na plantážach každý týždeň) počas približne jedného až dvoch mesiacov; plody sa zbierajú plne vyzreté, s mäkkou konzistenciou a sýtočervenou farbou (u čierneho goji zrelé plody čiernej farby).
- Plody sa dajú konzumovať čerstvé, sušené, mraziť, variť, lisovať do džúsov, robiť z nich džemy, čaje či sirupy.
- Sušené goji sa pridáva do kaší, jogurtu, müsli, čaju, domácich zmesí, pečiva alebo k ovociu.
- Pri sušení dbajte na čistotu, vzdušnosť a to, aby plody nezačali plesnivieť.
- Pri čiernom goji sa odporúča zrelé plody namočiť 24 hodín vo vlažnej vode, osušiť a potom skladovať v chladničke až 12 mesiacov alebo sušiť pri nízkej teplote.
Tip: povarte jednu malú hrsť bobúľ vo vode po dobu 15 minút a pripravte si odvar alebo bylinný čaj; vylúhované bobule je možné zjesť. Ak sú plody tvrdšie, nechajte ich vylúhovať v horúcej vode alebo v čaji, kde napučia a zmäknú.
100% goji šťava a výrobky
Na trhu sú dostupné aj výrobky zo 100% šťavy z plodov goji - pasterizované, bez prídavných látok. 100% GOJI ORIGINAL juice je nealkoholický nápoj, lisovaný výhradne z čerstvého ovocia, bez akýchkoľvek pridaných látok a konzervantov (NFC - not from concentrate). Na výrobu jedného litra GOJI ORIGINAL spracovávajú napr. 6 kg výberových plodov. Hodnoty v 100 ml GOJI JUICE môžu byť približne: energetická hodnota 57 kcal/237 kJ, tuky 0,21 g, sacharidy 10,5 g (cukry 9,36 g), bielkoviny 3,02 g, soľ 0,098 g.
Odporúčané denné dávkovanie: 25 ml denne; niektoré výrobky odporúčajú 25 ml 1-2× denne minimálne pol hodiny pred jedlom. Po otvorení uchovávajte v chlade (do 5 °C) a spotrebujte podľa pokynov výrobcu (napr. do 30 dní alebo 3 týždne). Niektoré výrobky obsahujú pridaný vitamín C a upozorňujú, že maximálna denná dávka (50 ml) môže obsahovať významné množstvá vitamínu C (napr. 150 % DDD).
Ďalšie výrobky: Goji tyčinky s vysokým podielom plodov (napr. GOJI BAR 50 %), ktoré obsahujú minimálne 50 % plodov kustovnice a med alebo ryžový sirup ako spojivo, často v BIO kvalite a doplnené semienkami (napr. konopné semienko).
Praktické tipy a 7 odporúčaní pre úspešné pestovanie goji doma
- Vyberte slnečné, vzdušné miesto orientované na juh alebo juhozápad.
- Zabezpečte priepustnú, mierne zásaditú pôdu; pri ťažkých pôdach pridajte piesok a kompost.
- Pri výsadbe pripravte jamu väčšiu než koreňový bal, sadenice pred výsadbou namočte.
- Sledujte vlhkosť pôdy najmä pri mladých rastlinách - nenechajte ich dlho preschnúť.
- Hnojte striedmo; príliš bujný rast nemusí znamenať lepšiu úrodu.
- Vykonávajte každoročný rez - skorý jarný rez pre silné výhony, letný rez na udržanie tvaru.
- Pri výskyte plesní zabezpečte prevzdušnenie, znížte vlhkosť a odstránte postihnuté časti.
Kde sa goji pestuje a najkvalitnejšie zdroje
Kríky kustovnice čínskej sa pestujú v mierne suchých oblastiach, na plantážach v provincii Ningxia v Číne, v Tibete, Mongolsku a v Himalájach. Tie najkvalitnejšie plody sa často pripisujú lokalite Ningxia. Naše bobule môžu byť pestované lokálne - niektorí výrobcovia uvádzajú pestovanie na slovenských lúkach bez použitia hnojív či postrekov, s následným šetrným lisovaním za studena a výrobou bez konzervantov, umelých farbív, sladidiel či zahusťovadiel.
Kustovnice, Goji (6 min)
Stručný prehľad: nutričné údaje 100 ml GOJI JUICE
| Zložka | Množstvo (približné) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 57 kcal / 237 kJ |
| Tuky | 0,21 g |
| Sacharidy | 10,5 g (cukry 9,36 g) |
| Bielkoviny | 3,02 g |
| Soľ | 0,098 g |
Goji je vďačná, dekoratívna a výnimočne úžitková rastlina, ktorú ocení každý záhradkár i priaznivec zdravého stravovania. Je to jedna z tzv. superpotravín vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov.