Zinok je esenciálny stopový prvok, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu a má dôležitú úlohu pri podpore imunitného systému a zvládaní infekcií. Telo si ho samo nevytvára a ani ho neuchováva. Z tohto dôvodu vieme prírodný zinok získať najmä zo stravy alebo vo forme výživových doplnkov.
Prečo je zinok dôležitý pre imunitu
Zinok predstavuje esenciálny mikroelement s pluripotentnými biologickými účinkami v organizme. Je súčasťou mnohých enzýmov, signálnych molekúl ako aj transkripčných faktorov. Je súčasťou viac ako 400 enzýmov a 2 000 proteínov s rôznymi funkciami. Má komplexné imunomodulačné účinky, pričom pôsobí tak v ramene vrodenej ako aj špecifickej imunity.
Jednotlivé štúdie ukázali, že zinok priamo aj nepriamo podporuje mechanizmy nešpecifickej imunity, či už v podobe aktivácie makrofágov a fagocytózy alebo cez aktiváciu systému komplementu. V oblasti adaptívnej (špecifickej) imunity sa podieľa prakticky na všetkých etapách maturácie imunitných buniek a zároveň ovplyvňuje aj ich vzájomné interakcie prostredníctvom prenosu aktivačných signálov cez receptory a vnútrobunkové signalizačné dráhy.
Zaujímavé sú jeho účinky v efektívnej protivírusovej obrane: stimuluje tvorbu interferónov a zároveň podporuje bunkové mechanizmy protivírusovej imunity (NK-bunky a CD8+ T-cytotoxické lymfocyty). Jednotlivé štúdie ako aj experimenty postupne objasnili priame aj nepriame antiinfekčné účinky zinku, pričom najlepšie sú dokladované jeho protivírusové účinky.
Zinok má význam predovšetkým v liečbe akútnych infekcií (najmä bežného prechladnutia), pričom je potrebná jeho skorá aplikácia a zvýšené dávkovanie. Počas akútnej infekcie chráni bunky pred poškodením a lýzou, znižuje replikáciu viriónov respiračných vírusových patogénov, aktivuje protivírusové obranné imunitné mechanizmy a zároveň reguluje zápalovú kaskádu.
Prečítajte si tiež: Zemská Kôra: Zinok a Hliník
Úloha zinku pri bežnom prechladnutí a pri prevencii infekcií
Bežné prechladnutie predstavuje najčastejšie akútne infekčné ochorenie horných dýchacích ciest. Zn má dokázané tak liečebné, ako aj preventívne účinky pri bežnom prechladnutí. Vo viacerých štúdiách sa ukázalo, že nasadenie včasnej a efektívnej liečby dokáže nielen zmierniť príznaky bežného prechladnutia, ale predovšetkým skrátiť jeho trvanie, a tým aj znížiť pravdepodobnosť jeho ďalšieho šírenia.
Z hľadiska výsledkov jednotlivých štúdií, ktoré skúmali účinok zinku pri liečbe akútneho prechladnutia, možno konštatovať, že aplikácia zinku viedla ku skráteniu trvania a závažnosti príznakov bežného prechladnutia ako aj k potlačeniu pridružených príznakov (bolesť hlavy, kongescia nosa a i.). Pre efekt liečby je však nevyhnutná skorá aplikácia, a to už v priebehu prvých 12 - 24 hod od začiatku prodromálnych príznakov. Odporúča sa aj aplikácia zvýšenej dávky až do 75 mg počas najmenej 5 po sebe idúcich dní.
Pri dlhodobom podávaní zinku boli zaznamenané aj jeho preventívne účinky pred vznikom častých infekcií horných ciest dýchacích. Zinok v dávke 45 mg počas 12 mesiacov znížil frekvenciu infekcií, ale pozitívne ovplyvnil aj sekundárne nepriame ukazovatele - zredukoval absenciu v škole, resp. v práci a znížil potrebu antibiotickej liečby.
Zinok a zápalové ochorenia dýchacích ciest, astma
Bronchiálna astma sa spája so zníženým obsahom zinku v krvi, vlasoch, nechtoch či spúte. Zároveň bola pozorovaná priama korelácia medzi stupňom deficitu zinku a závažnosťou astmy a jej ťažším priebehom. Vo zvieracích modeloch alergického zápalu a astmy boli dokázané protizápalové a protialergické účinky zinku. Pridanie zinku k štandardnej liečbe akútnej exacerbácie astmy zmiernilo jej závažnosť a skrátilo trvanie jej príznakov.
Zinok pre krásu: pokožka, vlasy, nechty
Zinok sa podieľa na udržiavaní zdravia pokožky, vlasov a nechtov. Zinok sa podieľa na viac ako 300 enzymatických procesoch v tele, čo z neho robí multitaskera v biologickom systéme. Ovplyvňuje syntézu DNA, delenie buniek a metabolizmus živín.
Prečítajte si tiež: Komplexná starostlivosť o pohybový aparát: Walmark Vápnik Horčík Zinok
Zinok sa podieľa na udržiavaní kožnej integrity a zasahuje aj do procesov hojenia rán. Fyziologická funkcia zinku vystupuje do popredia najmä pri hojení rán a kontrole zápalového procesu. Zinok sa využíva lokálne aj perorálne na zmiernenie príznakov akné, na potlačenie rastu baktérií a na správnu funkciu mazových žliaz. Vďaka zinku máme lepšie zmyslové vnímanie, fyzickú a psychickú pohodu, správne fungovanie zraku aj čuchu a chuti.
Prínos zinku pre zdravie pokožky, vlasov a nechtov je všeobecne známy, preto je kľúčovou zložkou mnohých kozmetických a zdravotníckych výrobkov. Zinok tiež pomáha bojovať proti zápalom a pomáha pri hojení rán. To z neho robí skvelého spojenca pre tých, ktorí bojujú s menšími kožnými problémami. Zinok pomáha udržiavať pleť čistú a jasnú, preto je často súčasťou výrobkov určených na starostlivosť o aknóznu pleť.
Zinok má význam pri liečbe patologických procesov, ktoré sú na zinku jednoznačne závislé - napríklad problematické hojenie rán, ale aj pri viacerých iných dermatózach - napríklad pri akné, psoriáze, atopickom ekzéme či alopécii (chorobné vypadávanie vlasov). U pacientov s akné sa pri perorálnom (systémovom) podaní využíva jeho protizápalové pôsobenie.
Potravinové zdroje zinku a biodostupnosť
Zn sa nachádza vo väčšine rastlinnej a živočíšnej stravy. Medzi jeho najdôležitejšie prírodné zdroje patrí hovädzie, bravčové, jahňacie a hydinové mäso. Z rýb odporúčame lososa a sardinky. Zn je súčasťou stravy, pričom jeho najvýznamnejšími zdrojmi sú morské plody a ryby (ústrice, krab, homár), mäso (hovädzie, bravčové, kuracie), rôzne cereálie, klíčky a orechy (ovsené cereálie, kešu, mandle, arašidy), strukoviny (fazuľa, cícer, hrach), mlieko a mliečne výrobky, event. iné zdroje (horká čokoláda, melón, zelený špenát, tekvicové a slnečnicové semienka).
Dôležitým zdrojom zinku pre dojčatá je materské mlieko, pričom biologická dostupnosť z materského mlieka je vyššia ako z náhradnej mliečnej výživy či kravského mlieka. Vzhľadom na to, že organizmus nedisponuje špeciálnym systémom udržiavajúcim zásoby zinku v organizme, má zinok veľký obrat a primeraný denný príjem je nevyhnutný.
Prečítajte si tiež: Synergické účinky jódu, zinku a vitamínu D
Množstvo zinku, ktoré telo dokáže absorbovať, je ovplyvnené množstvom bielkovín v strave, fytátmi (v celozrnných obilninách a strukovinách) a ďalšími zložkami. Zinok z rastlinných zdrojov môže byť pre telo menej dostupný ako zinok z mäsa, preto by na jeho dostatočný príjem mali dbať hlavne vegetariáni a vegáni.
Doplnky zinku: formy a odporúčané dávkovanie
Z výživových doplnkov sú obľúbené zinok tablety, presnejšie aj v kombinácii s inými látkami, ako napr. selénom a horčíkom. Taktiež sú dostupnou formulou šumivé tablety so zinkom samostatne alebo aj s horčíkom a vápnikom. Novinkou sú kvapky zinok spolu s mangánom a železom pre lepšiu pohlavnú aktivitu. Vo forme dezinfekčných sprejov zinok najčastejšie dokazuje svoje protizápalové pôsobenie.
Prečo existuje toľko druhov zinku? Aby sa zlepšila absorpcia zinku v tele, je často „chelátovaný“ alebo viazaný na inú zlúčeninu alebo aminokyselinu. Glukonát zinku, citrát zinku, pikolinát zinku, acetát zinočnatý, oxid zinočnatý či bisglycinát zinočnatý sa líšia vo svojej biologickej dostupnosti a použití. Bisglycinát zinočnatý v jednej štúdii viedol k najvyšším hladinám zinku v plazme počas 4-hodinového obdobia.
Odporúčané dávkovanie pre dospelých sa líši v závislosti od veku, pohlavia a špecifických životných okolností. Pre väčšinu dospelých sa zvyčajne odporúča príjem 8 až 20 mg denne. Iné zdroje uvádzajú dennú dávku pre dospelých 10-15 mg, u tehotných a dojčiacich žien 16-19 mg denne. Pri liečbe akútneho prechladnutia sa odporúča zvýšená dávka 40 až 75 mg denne počas piatich dní. Horná hranica dlhodobého príjmu by sa zvyčajne nemala dlhodobo prekračovať (často sa uvádza 40 mg denne ako limit).
Nedostatok zinku: príznaky a rizikové skupiny
Pri miernom nedostatku zinku môžete trpieť hnačkami, zvýšeným vypadávaním vlasov, stratou chuti do jedla a zhoršenou duševnou náladou. Pri závažnom nedostatku sa každý z týchto prejavov maximalizuje, hrozia aj problémy so správaním, rastom a vývojom tela. Nedostatok zinku sa niekedy spája s kožnými prejavmi, lámaním a vypadávaním vlasov, suchosťou vlasov či vypadávaním mihalníc a obočia.
Niektoré skupiny sú náchylnejšie na nedostatok zinku: vegetariáni a vegáni (nižšia biodostupnosť z rastlinných zdrojov), tehotné a dojčiace ženy, deti, starší ľudia a ľudia s ochoreniami tráviaceho systému (chronická hnačka, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída). Dostatok zinku je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva a pre deti, aby sa zabezpečil ich správny rast a vývoj.
Nevýhody a riziká nadmerného užívania zinku
Nadmerný príjem zinku, najmä po dlhodobom užívaní vysokých dávok, môže viesť k mnohým nežiaducim vedľajším účinkom a zdravotným komplikáciám. Prvotné príznaky súvisia s horším trávením, nevoľnosťou, hnačkou, kŕčmi v bruchu a s bolesťami hlavy. Bežnými nežiaducimi účinkami sú aj kovová chuť v ústach a vracanie.
Pozor na toxicitu tela zinkom, pričom dochádza k nedostatočnému vstrebávaniu železa a medi. Vysoké dávky zinku navyše ohrozujú hladinu dobrého HDL cholesterolu v krvi. K hlavným príznakom predávkovania patria bolesti brucha, hnačka, nevoľnosť a vracanie, prípadne kovová chuť v ústach. Typickými prejavmi opakovaného predávkovania zinkom je zníženie hladiny medi a železa, čo môže viesť až k rozvoju anémie.
Pri aplikácii vysokých dávok zinku (napr. počas akútnej infekcie) dochádza k zníženiu absorpcie ďalších dôležitých mikroelementov, čo môže viesť v ojedinelých prípadoch až k rozvoju anémie, a preto je pri zvýšených dávkach zinku vhodné doplniť meď (2 mg/deň). Vysoké dávky zinku môžu narušiť spermatogenézu a plodnosť, preto je potrebné konzultovať dlhodobé vysoké dávky s lekárom.
Interakcie so živinami a liekmi
Niektoré antibiotiká (napr. chinolóny a tetracyklíny) znižujú absorpciu zinku, a preto je potrebné užiť prípravok s obsahom zinku buď 2 hod pred týmito antibiotikami alebo 4 - 6 hod po nich. Penicilamín znižuje tiež absorpciu zinku a prípravky s obsahom železa znižujú jeho dostupnosť. Diuretiká naopak zvyšujú exkréciu zinku.
Železo a zinok majú tendenciu súperiť pri vstrebávaní; vysoký príjem jedného môže znížiť vstrebávanie druhého. Podobne vysoký príjem zinku môže narušiť využitie medi v tele a naopak. Vstrebávanie zinku môžu znižovať fytáty, polyfenoly (v čaji a káve) a kofeín; preto by si kávičkári nemali dávať zinok tesne pred alebo po káve.
Formy zinku a praktické odporúčania
Oxid zinočnatý sa používa vnútorne a lokálne, hoci perorálne je menej biologicky dostupný. Glukonát zinku, citrát, pikolinát, acetát alebo bisglycinát sú bežné formy doplnkov. Pri voľbe formy sa zohľadňuje absorpcia a tolerancia. Pri potrebe doplnenia zinku je lepšie spoľahnúť sa na skutočné lieky ako na výživové doplnky a nekombinovať rôzne prípravky s obsahom zinku bez konzultácie s lekárom.
Zinok užívame medzi jedlami alebo tesne po jedle len v odporúčanom dennom príjme, čo u mužov predstavuje 11 mg a u žien 8 mg. U tehotných a dojčiacich žien sa denná dávka zvyšuje na 12 mg. Skôr iné odporúčania uvádzajú 10-15 mg pre dospelých a hornú hranicu 40 mg denne bez lekárskeho dohledu. Pri užívaní antibiotík alebo liekov treba dodržiavať časové odstupy.
Praktické tipy
- Zamerajte sa na pestrú stravu: červené mäso, hydina, morské plody, ryby, strukoviny, orechy, semená, mliečne výrobky a celozrnné výrobky.
- Vegetariáni a vegáni by mali sledovať príjem zinku a zvážiť doplnky kvôli nižšej biodostupnosti rastlinného zinku.
- Pri akútnom prechladnutí začnite suplementáciu zinku čo najskôr (do 12-24 hodín) a dodržujte odporúčané dávky pre krátkodobé použitie.
- Pri dlhodobej suplementácii nad 25-30 mg denne konzultujte lekára a zvažujte doplnenie medi.
- Držte odstupy pri užívaní zinku a niektorých antibiotík, železa alebo vápnika, aby ste predišli zníženej absorpcii.
Zinok v dermatológii a kozmetike
Zinok má (nielen) v detskom organizme význam pre správne fungovanie imunity, slizníc, ale aj pre správny rast a vývoj. Zinok zohráva v kožnom lekárstve významnú úlohu. Jeho systémové, ale aj lokálne pôsobenie sa uplatňuje pri dermatologických infekciách, pri ochoreniach, ako je psoriáza, akné, atopický ekzém či alopécia. V prípade infekčných ochorení kože je dôležitá jeho imunomodulačná aktivita, čo sa využíva napríklad pri opakovanom výskyte bradavíc vírusového pôvodu.
Vo forme lokálnych prípravkov môže zinok znižovať interakciu viriónov s receptormi na povrchu epitelu dýchacích ciest (napr. ICAM-1) a v dermatológii sa používa na zlepšenie stavu pleti a hojenie rán. Oxid zinočnatý sa lokálne používa v opaľovacích krémoch a prípravkoch určených na zlepšenie kožných problémov, ako je plienková vyrážka, ekzém a psoriáza.
Zinok a imunita
Tabuľka: vybrané potraviny bohaté na zinok (orientačné hodnoty)
| Zdroj zinku | Obsah zinku (mg / 100 g alebo iná dávka) |
|---|---|
| Ústrice | 32 |
| Mleté hovädzie mäso (100 g) | 4,84 |
| Jahňacie mäso (100 g) | 6,74 |
| Šošovica (100 g) | 2,5 |
| Tekvicové semienka (1 šálka) | 6,64 |
| Hrsť kešu orieškov | 1,6 |
Bezpečnostné upozornenia
Skôr ako začnete s doplnkami výživy, poraďte sa so svojím lekárom. V prípade klinického použitia zinku existuje len málo obmedzení, ktoré treba brať do úvahy pri jeho aplikácii. Zinok vždy užívajte zodpovedne a v odporúčaných dávkach. Všetky informácie uvedené v tomto článku slúžia len na vzdelávacie účely a nenahrádzajú lekársku diagnózu.