Spirulina (Arthrospira platensis) je jednou z najstarších foriem života na Zemi a dnes patrí medzi najznámejšie a najcennejšie superpotraviny. Táto drobná modrozelená riasa, ktorá je považovaná za jednu z najkomplexnejších potravín, aké kedy človek objavil, získala obrovskú popularitu v oblasti zdravia a výživy.
Spirulina je špecifický druh sinice, ktorý je charakteristický svojím vysokým obsahom zdraviu prospešných látok. Práve preto je považovaná za jednu z najhodnotnejších super-potravín. Spirulina je zelenomodrá sinica (cyanobaktéria), ktorú nájdeme v sladkých a slaných vodách. Môžete tiež naraziť na pomenovanie zelenomodrá riasa, ktoré sa zachovalo ešte z minulosti, kedy vedci verili, že spirulina patrí medzi riasy.
Spirulina je riasa zelenomodrej farby. Rastie prevažne v slaných vodách. Obľubuje vysoké pH a najviac sa jej darí v tropických oblastiach. Tie najkvalitnejšie druhy spiruliny môžeme nájsť v Číne, Taiwane či na Havaji. Spirulina prirodzene rastie v teplých, alkalických vodách tropických a subtropických oblastí. Nájdeme ju v prírodných jazerách, kde je voda bohatá na minerály a zásaditá, čo vytvára ideálne podmienky pre jej rast. Dnes sa spirulina pestuje aj komerčne v umelých podmienkach, aby sa zabezpečila jej vysoká kvalita a dostupnosť. Tieto kultivácie prebiehajú v špeciálnych nádržiach, kde sú kontrolované všetky faktory, ako sú teplota, svetlo a pH vody, aby sa zabezpečil optimálny rast riasy.
Spirulina je súčasťou našich jedálničkov už od 16. storočia, kedy francúzski vedci zdokumentovali jej konzumáciu v sušenej podobe pôvodným africkým obyvateľstvom v dnešnej Čadskej republike. Podľa niektorých dôkazov v ju v tomto období zbierali a obchodovali s ňou aj Aztékovia v Strednej Amerike. Vďaka veľkému obsahu živín a priaznivým účinkom je považovaná za super potravinu, ktorú dokonca využívajú astronauti vo vesmíre. Európska vesmírna agentúra ju dokonca považuje za jednu z potravín, ktorú je možné efektívne pestovať aj vo vesmíre pri dlhodobých expedíciách. Organizácia Spojených národov (OSN) označila spirulinu za „potravinu budúcnosti", ktorá čoraz viac získava na popularite.
Ľudia si častokrát zamieňajú chlorellu a spirulinu. Chlorella je sladkovodná riasa s vysokým obsahom chlorofylu, preto je vhodná najmä na detoxikáciu. Spirulina a Chlorella sú sčasti podobné, no v podstate jediné čo majú spoločné je to, že ide o rovnaký druh rastlín. Rozdiely sú totiž značné. Obidve Spirulina je zeleno-modrá a nemá jadro. Chlorella je zelená s jadrom. Spirulina má špirálový tvar, Chlorella je guľatá. Navyše je Spirulina asi stonásobne väčšia. Rozdiel je aj v tom, že Chlorella má celulózovú bunkovú stenu, ktorá je pre ľudí nestráviteľná. Spirulina má polysacharidovú stenu, ktorú človek dokáže stráviť ľahšie.
Prečítajte si tiež: Spirulina: Dĺžka užívania a dávkovanie
Ako si doma vypestovať vlastné riasy | Spirulina
Výživové Zloženie Spiruliny
Spirulina je jednou z najvýživnejších potravín na svete a jej výživové zloženie je skutočne pôsobivé:
- Bielkoviny: Spirulina je mimoriadne bohatá na bielkoviny, ktoré tvoria až 60-70% jej hmotnosti. Tieto bielkoviny sú kompletné, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre rast a opravu tkanív.
- Vitamíny: Spirulina je bohatá na vitamíny skupiny B, najmä B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B3 (niacín), ktoré sú dôležité pre metabolizmus energie, nervový systém a zdravú pokožku.
- Minerály: Spirulina je výborným zdrojom minerálov, ako sú železo, horčík, vápnik, draslík a zinok. Železo v spiruline je ľahko vstrebateľné, čo je dôležité pre prevenciu anémie. V 100 g nájdeme zhruba 87 mg železa.
- Antioxidanty: Spirulina obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom a poškodením voľnými radikálmi.
Spirulina sa vyznačuje pestrou škálou makroživín, mikroživín a ďalších bioaktívnych látok. Obsahuje značné množstvo bielkovín a pýšiť sa tiež môže pestrým zastúpením minerálnych látok a vitamínov. Konkrétny obsah živín záleží na viacerých faktoroch, ako je napríklad druh spiruliny, ale aj miesto, kde bola pestovaná.
Účinné Zložky Spiruliny
- Fykocyanín: Jednou z hlavných zložiek spiruliny je látka nazývaná fykocyanín. Ten je spoločne s chlorofylom najviac zodpovedný za jej zelenomodré sfarbenie.
- Chlorofyl: Taktiež má Spirulina vysoký obsah chlorofylu, ktorý má čistiace a detoxikačné účinky. Pomáha z organizmu odstraňovať ťažké kovy, chemické toxíny a ďalšie jedovaté látky. Regeneruje pečeň, podporuje kožný metabolizmus, hojenie rán a vredov.
- Karotenoidy: Spirulina obsahuje komplex niekoľkých karotenoidov bohatých na antioxidanty. Betakarotén je zo všetkých karotenoidov najznámejší a komplex rozličných karotenoidov je omnoho efektívnejší než izolovaný syntetický betakarotén vo forme vitamínových prípravkov. Spirulina je najbohatším zdrojom betakaroténu, ktorý má značné terapeutické účinky, vrátane schopnosti znižovať sérum cholesterolu.
- Železo: Okrem toho je Spirulina jedným z najbohatších zdrojov železa. To má zásadnú úlohu pri tvorbe hemoglobínu a zdravého imunitného systému.
- Kyselina gama-linolenová (GLA): Obsahuje i kyselinu gama-linolenovú (GLA) a kyselinu linolovú.
- Glykolipidy a sulfolipidy: Súčasťou lipidov v Spiruline sú aj vzácne glykolipidy a sulfolipidy, ktoré sú mimoriadne aktívne proti vírusovým ochoreniam. Podľa vedeckých výskumov potlačujú vírus HIV-1 a HIV-2, herpes vírus a ďalšie vírusy spôsobujúce deficit imunity.
Účinky Spiruliny na Zdravie
Vďaka svojmu bohatému výživovému zloženiu má spirulina množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- Antioxidačné účinky:
U spiruliny sa v štúdiách ukazujú antioxidačné účinky a je to práve tento bohato zastúpený fykocyanín, ktorý prepožičiava časť týchto vlastností. Spirulina tak môže pomôcť telu bojovať s voľnými radikálmi, ktoré vznikajú pôsobením oxidačného stresu. Vďaka tomu môže byť spirulina nápomocná pri podpore celkového zdravia a jeho ochrane pred ochoreniami, ktoré súvisia s oxidačným stresom. Ten totiž môže stáť za rozvojom zdravotných ťažkostí, ktoré môžu viesť k nádorovým či metabolickým ochoreniam.
- Protizápalové vlastnosti:
Zdá sa, že fykocyanín obsiahnutý v spiruline má tiež protizápalové vlastnosti. Pôsobí totiž na tvorbu cytokínov, čo sú látky, ktoré ovplyvňujú zápalové procesy v tele. Spirulina má vďaka obsiahnutým látkam taktiež prospešný vplyv na črevný mikrobióm. Dnes už je dobre známe, že mikrobióm zohráva dôležitú úlohu pri imunitných funkciách organizmu.
Prečítajte si tiež: Zloženie spirulina vločiek pre cichlidy
- Podpora imunitného systému:
Spirulina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Fykocyanín, jeden z hlavných antioxidantov v spiruline, má protizápalové účinky a pomáha posilňovať imunitné bunky. Spirulina tiež obsahuje vitamíny zo skupiny B, ako je vitamín B6 či B12, vitamín A, zinok a železo, čo sú niektoré z látok, ktoré prispievajú k správnej funkcii imunitného systému. Stimuluje produkciu bielych krviniek a zvyšuje účinnosť imunitného systému. Jej protizápalové a antivírusové vlastnosti môžu pomôcť v boji proti rôznym infekciám a chorobám.
- Zdravie srdca a ciev:
Štúdie ukazujú, že môže pomôcť znížiť triacylglyceroly (najbežnejší typ tuku v ľudskom tele) a hladinu LDL (zlého) cholesterolu a naopak zvýšiť hladinu HDL (dobrého) cholesterolu, čo prispieva k udržaniu správneho fungovania a zdravia kardiovaskulárneho systému. Okrem toho, pozitívny vplyv na srdce má aj vďaka schopnosti znižovať krvný tlak. Vedci prišli na to, že užívanie 1 - 8 g spiruliny denne po dobu od 2 do 12 týždňov znížilo systolický aj diastolický krvný tlak, najmä u ľudí s vysokým krvným tlakom. Spirulina má pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a zvyšovať hladinu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu), čo môže znižovať riziko vzniku srdcových ochorení.
- Zmiernenie alergických prejavov:
Spirulina tiež môže byť nápomocná pri znižovaní príznakov alergickej nádchy. Tá je podľa súčasných výskumov celosvetovým zdravotným problémom, ktorý sa týka približne 10 - 25% populácie. Ako ukazujú štúdie, užívanie tejto zelenomodrej sinice (riasy) môže zlepšiť symptómy, ako je kýchanie, výtok z nosa či nepríjemné svrbenie.
- Podpora pri anémii:
Výskumy naznačujú, že spirulina môže byť prospešná aj pri anémii (chudokrvnosti). Anémia je stav, ktorý charakterizuje pokles počtu červených krviniek v krvi a môže spôsobovať rôzne zdravotné komplikácie, medzi ktoré patrí napríklad dlhotrvajúca únava či slabosť. Za jej vznikom stojí najčastejšie nedostatok železa, ale aj ďalších mikroživín, ako je vitamín B12. Spirulina obsahuje značné množstvo železa a neobsahuje látky, ktoré by bránili jeho vstrebávaniu. Môže tak pomôcť pri zabezpečení optimálneho príjmu železa a je tiež vhodným zdrojom tohto minerálu aj pre ľudí, ktorí sa na jeho príjem spoliehajú iba z rastlinných zdrojov.
- Podpora pri cvičení a športových výkonoch:
Zdá sa, že spirulina môže byť nápomocná aj pri cvičení a športových výkonoch. Ukazuje sa, že suplementácia tejto zelenomodrej (sinice) riasy môže pozitívne ovplyvniť a zvýšiť svalovú silu a vytrvalosť. Jedna štúdia zistila, že suplementácia spiruliny dokázala zlepšiť príjem kyslíka počas cvičenia na ručnom bicykli, a tak by mohla pôsobiť ako ergogénna pomôcka na zvýšenie atletického výkonu. Čím viac kyslíka sme totiž schopní prijať a využiť, tým lepší vytrvalostný výkon môžeme podať.
Prečítajte si tiež: Spirulina – superpotravina
- Regulácia hladiny cukru v krvi:
Niektoré výskumu tiež poukazujú na súvislosť spiruliny so znižovaním hladiny cukru v krvi (glykémie). Meta analýza niekoľkých štúdií ukázala, že spirulina v dávkach od 0,8 do 8 g denne môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu. Výsledky súčasných výskumov ukazujú, že konzumovanie spiruliny má súvislosť s pozitívnym vplyvom na kontrolu glykémie.
- Zdravie pokožky:
Spirulina má tiež priaznivé účinky na zdravie pokožky. Obsahuje pomerne značné množstvo jódu, ktorý prispieva k udržaniu normálneho stavu pokožky. Ukazuje sa tiež, že spirulina môže oddialiť príznaky starnutia pokožky. Jedným z dôvodov je to, že pomáha zvyšovať produkciu kolagénu, ale úlohu zohrávajú aj jej antioxidačné vlastnosti. Zdá sa, že spirulina tak môže byť prospešná v rámci zdravého starnutia a anti-aging.
- Detoxikácia organizmu:
Spirulina dokáže prečisťovať organizmus, ako napríklad odstraňovať ťažké kovy z tela. Avšak niektoré štúdie naznačujú, že spirulina môže byť nápomocná pri odstraňovaní ťažkých kovov z tela. Ako ukázala jedna štúdia, spirulina spolu so zinkom bola nápomocná pri odstraňovaní arzénu u pacientov s chronickou otravou týmto toxickým polokovovým prvkom. Navyše, ukázalo sa, že spirulina môže pomôcť so starostlivosťou o zdravie pečene, čo môže podporiť prirodzené prečisťujúce procesy, pretože tá je jedným z hlavných detoxikačných orgánov tela.
Ako Používať Spirulinu
Spirulinu môžete nájsť vo forme tabliet či prášku. Prášok si môžete pridať do štiav, smoothies či iných pokrmov. Spirulina je dostupná v rôznych formách, vrátane prášku, tabliet, kapsúl a ako zložka v rôznych výživových doplnkoch. Správne dávkovanie záleží od špecifických potrieb jednotlivca. Odporúčaná denná dávka je približne 1 až 3g prášku alebo od 3 až do 6 tabliet.
Spirulinu sa odporúča brať 3x denne po 2 - 4 tablety minimálne 15 minút pred jedlom a zapiť pohárom vody. U podvýživy je vhodnejšie užívať Bio Spirulinu s jedlom. Hoci sa Spirulinou nedá predávkovať, je dobré, ak si na ňu telo zvykne postupne.
Spirulina prášok: Prášok si môžete jednoducho pridať do smoothies, džúsov, jogurtov alebo vody. Pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi chuti spiruliny, sú tablety alebo kapsuly ideálnou voľbou. Tento spôsob konzumácie je jednoduchý a pohodlný - stačí si vziať predpísané množstvo tabliet alebo kapsúl s vodou.
Spirulina v kuchyni: Spirulina môže byť pridaná do rôznych jedál, ako sú polievky, omáčky, šaláty alebo cereálie. Pri varení s spirulinou však dbajte na to, aby ste ju nepridávali pri vysokých teplotách, pretože teplo môže znížiť jej nutričné hodnoty. Vedeli ste, že existuje aj modrá Spirulina, ktorá sa používa aj ako potravinárske farbivo v rôznych sladkých dezertoch? Aj keď pečenie so spirulinou nie je bežné, môžete ju použiť na pridanie nutričných hodnôt do pečiva, ako sú koláče, muffiny alebo sušienky.
Spirulina v kozmetike: Vďaka svojim výnimočným výživovým a hojivým vlastnostiam sa spirulina často používa aj v kozmetike. Môžete si vyrobiť domáce pleťové masky, ktoré pomáhajú čistiť a detoxikovať pokožku. Spirulinový prášok zmiešajte s vodou, jogurtom alebo medom a aplikujte na tvár. Nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom opláchnite teplou vodou.
Pre Koho Nie Je Spirulina Vhodná?
Aj taká skvelá potravina ako Spirulina nie je vhodná pre každého. V prvom rade vždy odporúčame kupovať riasu v najvyššej možnej kvalite. Je dôležité, aby bola riasa pestovaná v čistej a neznečistenej vode. Inak hrozia bolesti brucha, zvracanie, ale aj poškodenie pečene a ďalšie ťažkosti. Úplne nevhodná je pre tehotné a dojčiace ženy. Vysokým dávkam by sa tiež mali vyhýbať deti a ľudia, ktorí majú problémy so žilovým systémom či autoimunitnými ochoreniami.
Spirulina sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný doplnok stravy. Výskumy ukazujú, že jej užívanie nepredstavuje zdravotné riziko. Avšak môže byť kontaminovaná látkami, ktoré by ho predstavovať mohli. Preto si treba dať pozor na kvalitu. Nekvalitná spirulina kontaminovaná látkami, ako sú napríklad ťažké kovy, pesticídy či nečistoty z vody by mohla spôsobiť tráviace ťažkosti, ako je nevoľnosť, zvracanie či plynatosť.
Medzi riziká spojené s užívaním spiruliny patria:
- Alergie a citlivosť - Niektorí ľudia môžu byť citliví alebo alergickí na spirulinu.
- Autoimunitné ochorenia - Spirulina môže stimulovať imunitný systém, čo môže byť problémom pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami, ako je reumatoidná artritída, lupus alebo roztrúsená skleróza.
- Kontaminácia ťažkými kovmi - Spirulina môže absorbovať ťažké kovy z prostredia, v ktorom rastie.
Spirulina je obľúbeným doplnkom výživy nabitý bielkovinami, vitamínmi, minerálnymi látkami a ďalšími bioaktívnymi živinami. Vďaka nim sa môže táto zelenomodrá riasa pýšiť mnohými zdravotnými benefitmi a účinkami na zdravie. Aj keď jej vlastnosti a účinky sú stále v hľadáčiku vedcov, dnes už vieme, že spirulina pozitívne vplýva na imunitu, kardiovaskulárny systém či znižovanie cholesterolu a hladiny cukru v krvi.