Para orechy sú semená Juvie ztepilé (Bertholletia excelsa) - jedná sa o strom vysoký až 60 metrov, ktorý rastie v dažďových pralesoch Južnej Ameriky. Para orech - brazílsky orech je juhoamerický strom a tiež názov komerčne zberaných jedlých semien. Para orech je strom dosahujúci výšku až 50 m a s kmeňom 1 až 2 m v priemere, čo je jeden z najväčších stromov v amazonských dažďových pralesoch.
Môže žiť 500 a viac rokov a podľa niektorých úradov často dosahuje vek 1 000 rokov. Pochádza z Guianasu, Venezuely, Brazílie, východnej Kolumbie, východného Peru a východnej Bolívie. Para orechy rastú v ťažkých, drevitých plodoch, ktoré môžu vážiť až 2kg a obsahujú až 24 jednotlivých orechov. Potrebujú viac ako ako rok na to, aby dozreli.
Nutričné hodnoty v 100 g
Para orechy v 100 g obsahujú 655 kalórií, 67,25 g tukov, 10,52 g sacharidov (z toho 2,4 g cukry), 5,85 g vlákniny a 14,29 g bielkovín, množstvo aminokyselín.
| Živina | Množstvo / 100 g | % ODD (muži) |
|---|---|---|
| Tuky | 67,25 g | - |
| Bielkoviny | 14,29 g | - |
| Sacharidy | 10,52 g | - |
| Vláknina | 5,85 g | - |
| Horčík | - | 63 % ODD |
| Fosfor | - | 104 % ODD |
| Mangán | - | 50 % ODD |
| Zinok | - | 45 % ODD |
| Selén | - | 278 % ODD |
Rekordný obsah selénu: V jednej porcii (100 gramov) para orechov sa nachádza až 3485 % odporúčanej dennej dávky selénu! Odporúčaná denná dávka selénu je v 100 gramoch para orechov pokrytá na 3485%!
Minerály a vitamíny
Sú taktiež výborným zdrojom minerálnych látok - v 100 g obsahujú 63% ODD horčíka, 104% ODD fosforu, 50% ODD mangánu, 45% ODD zinku a 278% ODD selénu. Ďalšie dôležité živiny: Okrem selénu, bielkovín a zdravých tukov para orechy obsahujú aj horčík, fosfor, železo, zinok a vitamíny B.
Prečítajte si tiež: Protodioscín a jeho význam
Sacharidy, tuky a proteíny
Para orechy majú prekvapivo vysoký obsah zdravých nenasýtených tukov, bežne známych ako omega-3 mastné kyseliny. Sem patrí kyseline olejová a kyselina palmitolejová. Bohatý zdroj bielkovín a zdravých tukov: Para orechy sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a zdravých tukov, vďaka čomu sú ideálnou voľbou pre vegetariánov a vegánov.
Obsah zinku a jeho význam
V 100 g obsahujú para orechy 45% ODD zinku. Vysoký obsah zinku v para orechoch chráni pred vznikom akné alebo znižuje ich množstvo. To možno dosiahnuť bežnou konzumáciou orechov alebo aplikáciou oleja z para orechov na postihnutú oblasť.
Selén: výhody a riziká
Vzácne para orechy majú viacero zdravotných benefitov. Patria k jednému z najväčších prírodných zdrojov selénu. Selén je známy svojimi antioxidačnými účinkami. Selén stimuluje aktivitu glutatiónu, silnej antioxidačnej zlúčeniny, ktorá odstraňuje voľné radikály z kožných buniek, ktoré spôsobujú vrásky.
Nízke hladiny selénu sú spojené s poruchami súvisiacimi s náladou vrátane úzkosti, depresie a únavy. Konzumácia orechov zvyšuje metabolizmus serotonínu, chemická látka pre dobrý pocit, ktorý reguluje náladu, chuť k jedlu a spánok.
Konzumácia veľkého množstva para orechov môže byť toxická kvôli vysokému podielu selénu. Na pokrytie dennej dávky úplne postačí jeden para orech. Denne sa odporúča jesť maximálne 2-3 para orechy. Odborníci odporúčajú denne skonzumovať maximálne dva až tri kusy para orechov spolu s ostatnými orechmi.
Prečítajte si tiež: Goji pre zdravie
Zdravotné benefity
- Selén pomáha zlepšiť kvalitu spermií, ich pohyblivosť a objem. To zase súvisí s hladinou testosterónu u mužov, čím je vyšší testosterón, tým vyšší je počet spermií.
- Komplexný profil vitamínov a živín v para orechoch ho robí obzvlášť vhodným na zlepšenie zdravia pokožky.
- Selén, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny C a E v orechoch dodávajú pleti zdravý lesk a zlepšujú elasticitu pokožky, čím znižujú známky starnutia.
- Olej z brazílskych orechov je tiež vynikajúcim zvláčňujúcim prostriedkom, ktorý pomáha predchádzať vysušeniu pokožky, ekzémom a psoriáze.
- Para orechy obsahujú vlákninu, ktorá uľahčuje peristaltický pohyb v gastrointestinálnom systéme, pohybuje sa cez tráviaci systém a získava čo najviac živín.
- Para orechy sú hlavným zdrojom kompletných proteínov so všetkými prítomnými esenciálnymi aminokyselinami, ktoré pomáhajú zlepšovať a posilňovať svaly.
- Para orechy sú bohaté na tiamín (vitamín B1), ktorý pomáha udržiavať nervový systém zdravý a silný.
- L-arginín, aminokyselina v orechoch, sa často používa na liečbu alopécie alebo mužskej plešatosti, pretože podporuje rast lesklých, hrubých vlasov.
Chuť, vôňa a textúra
Para orechy majú veľmi charakteristickú vôňu - jemne zemitej, s náznakmi sladkosti a jemnou arómou, ktorá pripomína lesné vône. Ich chuť je veľmi bohatá a krémová s jemnou sladkosťou. Textúra je hladká a mastná, čo pridáva na príjemnom pocite pri konzumácii. Para orechy majú krémovú, lahodnú a sladkastú chuť.
Skladovanie a príprava
Po vylúpaní je vhodné ich spotrebovať čo najskôr, pre vysoký obsah tuku rýchlo žltnú. Para orechy zostanú čerstvé po dobu 2-4 týždne, ak sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste mimo dosahu vlhkosti a hmyzu. Najlepšie je orechy konzumovať priamo surové, alebo ich môžete pridať do zeleninových či ovocných šalátov.
Para orechy sú tiež bohatým zdrojom fytátov. Tieto antinutričné látky komplikujú vstrebávanie niektorých minerálov, je preto vhodné ich pred konzumáciou tepelne upravovať. V obchodoch nájdete para orechy so škrupinou, lúpané, opražené a solené. Zo zdravotného hľadiska sa zamerajte na tie lúpané, nepražené a nesolené.
Ekonomický a ekologický význam
Para orechy sú dôležitým hospodárskym produktom v Amazónii, pričom ich zber podporuje ochranu dažďových pralesov. Para orechy sú chutná a výživná superpotravina, ktorá vám môže priniesť mnoho zdravotných benefitov. Hľadáte superpotravinu nabitú živinami a s jedinečným profilom chuti? Potom sú para orechy tou správnou voľbou!
Milióny brazílskych orechov sa zbierajú v amazonskom pralese - spracovanie amazonských orechov v továrni
Tipy na konzumáciu
- Konzumujte maximálne 2-3 kusy denne, aby ste predišli nadmernému príjmu selénu.
- Uprednostnite lúpané, nepražené a nesolené para orechy.
- Ak chcete zlepšiť vstrebávanie minerálov, zvážte tepelnú úpravu kvôli fytátom.
- Využite orechy ako súčasť šalátov, smoothie alebo ako súčasť zdravých dezertov namiesto "prázdnych" kalórií.
Skúšali ste si pripraviť recepty z para orechov? Na našom e-shope nájdeš dva druhy poriadne chrumkavých para orechy s krémovou textúrou. To všetko si môžete dopriať vo forme výrobkov od spoločnosti Lifelike. Všetky výrobky sú založené na prírodných zložkách bez pridaného cukru, konzervačných látok a iných syntetických prísad.
Prečítajte si tiež: Podpora zdravia očí kvapkami so zinkom
tags: #paraorechy #obsah #zinok