Vitamín B1, známy aj ako tiamín, je jedným z ôsmich vitamínov skupiny B. Je to vitamín rozpustný vo vode, čo znamená, že sa v tele nehromadí vo veľkých množstvách a je potrebné ho pravidelne dopĺňať prostredníctvom stravy. Tiamín alebo vitamín B1 sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, ale ak je strava obmedzená alebo tráviaci trakt nefunguje tak, ako by mal, môže byť potrebné jeho doplnenie.
Potraviny bohaté na vitamín B1.
Trochu História
Vitamín B1 bol prvým objaveným vitamínom skupiny B. V roku 1912 ho izoloval poľský biochemik Kazimierz Funk z ryžových otrúb. Funk v tom čase skúmal chorobu beri-beri a zistil, že konzumácia nelúpanej ryže (ktorá obsahuje viac vitamínu B1 ako lúpaná ryža) môže túto chorobu vyliečiť. Neskôr bol pomenovaný tiamín, čo odráža jeho chemickú štruktúru obsahujúcu síru (thio) a dusík (amín).
Často sa označuje za "otca vitamínovej vedy" a jeho prínos v tejto oblasti je stále neoceniteľný. Funk sa nezastavil pri objavení tiamínu. Pokračoval vo výskume ďalších vitamínov vrátane riboflavínu (vitamín B2) a kyseliny nikotínovej (vitamín B3).
Úloha Vitamínu B1 v Tele
Vitamín B1, známy aj ako tiamín, zohráva kľúčovú úlohu v metabolizme sacharidov. Podieľa sa na premene glukózy na energiu potrebnú na normálne fungovanie buniek. Je dôležitý aj pre fungovanie nervového systému, a to aj preto, že sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, ako je acetylcholín. Tento neurotransmiter ovplyvňuje funkciu svalov alebo schopnosť sústrediť pozornosť a pamäť.
Prečítajte si tiež: Zloženie Femibionu 1
Vitamín B1 zohráva kľúčovú úlohu v mnohých ďalších procesoch v tele vrátane:
- Energetický metabolizmus: Vitamín B1 je nevyhnutný na premenu sacharidov na energiu. To je dôležité pre správnu funkciu všetkých buniek v tele, najmä mozgu a nervového systému, ktoré spotrebúvajú veľké množstvo energie.
- Kardiovaskulárny systém: Vitamín B1 prispieva k správnej činnosti srdca.
Ako zvýšiť testosterón | Overený, prirodzený a 100% funkčný spôsob #štúdie #suplementy #akonato
Zdroje Tiamínu v Potrave
Tiamín je bežný vitamín v potravinách, ktorý sa nachádza v celozrnných obilných výrobkoch, ako je hnedá ryža, celozrnný chlieb a ovsené vločky. Mäso, najmä bravčové, je jedným z najbohatších zdrojov tiamínu, rovnako ako hydina a ryby.
Vitamín B1 sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, ku ktorým patria:
- celozrnné potraviny,
- ryby,
- strukoviny,
- ryža,
- slnečnicové semienka.
Tiamín je vitamín rozpustný vo vode a je citlivý na teplo. Pri varení mnohých potravín, napríklad ryže alebo cestovín, vo veľkom množstve vody a následnom vyliatí môže dôjsť k strate tiamínu v dôsledku jeho rozpustenia vo vode, ktorá sa potom vyleje. Na minimalizovanie straty tiamínu počas varenia a skladovania sa odporúčajú metódy varenia, pri ktorých sa používa čo najmenej vody, ako napríklad varenie v pare.
Odporúčaná Denná Dávka Vitamínu B1
Odporúčaná denná dávka vitamínu B1 sa líši v závislosti od veku, pohlavia a zdravotného stavu. Viete, aké množstvo by ste mali denne prijať, aby vaše telo správne fungovalo? Kto by mal jeho príjem zvýšiť a komu môže nadmerné množstvo uškodiť?
Prečítajte si tiež: Kolagén pre kĺby a pleť
Štatistiky uvádzajú, že nedostatkom tiamínu trpí približne 20 - 30 % starších dospelých. Ak však trvá dlhodobo, môže viesť k vážnemu ochoreniu známemu ako beri-beri, ktoré negatívne ovplyvňuje nervový systém a kardiovaskulárne zdravie.
Choroba beri-beri.
Dojčatá do 6 mesiacov potrebujú približne 0,2 mg tiamínu denne, zatiaľ čo deti do 3 rokov by mali denne prijať približne 0,5 mg. Potreba pre dospievajúcich (14 - 18 rokov) je približne 1,0 mg denne pre dievčatá a 1,2 mg pre chlapcov, čo sa takmer rovná potrebe pre dospelých. U dospelých je odporúčaná denná dávka tiamínu približne 1,1 mg pre ženy a 1,2 mg pre mužov. Tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od úrovne fyzickej aktivity, stravy a individuálnych metabolických rozdielov.
V niektorých obdobiach života je potrebné zvýšiť dennú dávku tiamínu. Zahŕňa určité skupiny ľudí, ku ktorým patria:
- Tehotné a dojčiace ženy: Ako je uvedené v tabuľke vyššie, potreba vitamínu B1 sa zvyšuje najmä počas tehotenstva a kojenia (laktácie), keď denný príjem dosahuje hodnotu 1,4 mg denne. Tento zvýšený príjem je nevyhnutný pre pokrytie vyšších energetických nárokov organizmu, ktoré sú spojené s rastom a vývojom plodu, ako aj s produkciou materského mlieka.
- Športovci: U aktívnych športovcov sa denná dávka vitamínu B1 zvyšuje na 1,5 mg, pretože tento vitamín má kľúčovú úlohu pri premene sacharidov na energiu, ktorá je nevyhnutná počas fyzickej námahy. Zvýšený príjem tiamínu je tiež dôležitý pre udržanie optimálnej výkonnosti a regeneráciu po športových aktivitách.
- Starší ľudia: Odporúčaný príjem tiamínu pre osoby nad 51 rokov je 1,2 mg pre mužov a 1,1 mg pre ženy. Napriek tomu až tretina starších ľudí trpí jeho nedostatkom, čo môže byť spôsobené rôznymi faktormi.
- Diabetici: Ľudia s cukrovkou môžu mať vyššie nároky na tiamín, pretože vysoké hladiny cukru v krvi môžu znižovať jeho množstvo v tele. Ten je tiež kľúčový pre metabolizmus glukózy, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Osoby s poruchami vstrebávania živín: Ochorenia tráviaceho systému, ako je celiakia alebo Crohnova choroba, môžu spôsobiť malabsorpciu, čo vedie k zníženému vstrebávaniu živín, vrátane tiamínu.
Tabuľka odporúčaných denných dávok vitamínu B1:
Prečítajte si tiež: Detox od liekov: Čo potrebujete vedieť
| Skupina | Odporúčaná denná dávka |
|---|---|
| Dojčatá (0-6 mesiacov) | 0,2 mg |
| Deti (do 3 rokov) | 0,5 mg |
| Dospievajúci (14-18 rokov) - dievčatá | 1,0 mg |
| Dospievajúci (14-18 rokov) - chlapci | 1,2 mg |
| Dospelí - ženy | 1,1 mg |
| Dospelí - muži | 1,2 mg |
| Tehotné a dojčiace ženy | 1,4 mg |
| Aktívni športovci | 1,5 mg |
| Osoby nad 51 rokov - muži | 1,2 mg |
| Osoby nad 51 rokov - ženy | 1,1 mg |
Nedostatok Tiamínu: Riziká a Dôsledky
Nedostatok tiamínu alebo vitamínu B1 môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ktoré majú široký rozsah a môžu ovplyvniť rôzne telesné systémy. Jedným z najznámejších dôsledkov nedostatku tiamínu je choroba beri-beri, ktorá sa môže vyskytovať v dvoch formách: vlhkej a suchej. Mokrá forma postihuje kardiovaskulárny systém a môže viesť k zlyhaniu srdca, opuchom a dýchavičnosti.
Ďalším závažným stavom spojeným s nedostatkom tiamínu je Wernickeho encefalopatia, ktorá je urgentným stavom a vyžaduje si rýchly lekársky zásah. Ak sa Wernickeho encefalopatia adekvátne nelieči, môže sa rozvinúť do Korsakovovej psychózy, ktorá sa vyznačuje závažnými poruchami pamäti a kognitívnych funkcií vrátane amnézie a konfabulácie (vypĺňanie medzier v pamäti nepravdivými informáciami).
Ako Správne Užívať a Dávkovať Vitamín B1?
Tento vitamín je súčasťou mnohých potravín, preto by ste ho mali získať najmä zo stravy. Ak ho neviete v dostatočnom množstve prijať len v potravinách, mali by ste zvážiť výživové doplnky s obsahom tiamínu. Obzvlášť je to dôležité pre niektoré skupiny ľudí:
- Tehotné a dojčiace ženy: Príjem vitamínu B1 je veľmi dôležitý počas tehotenstva a dojčenia, ale nie všetky potraviny obsahujúce tento vitamín sú vhodné. Počas tehotenstva je nevyhnutné starostlivo vyberať potraviny, pretože niektoré môžu predstavovať riziko pre vás alebo vaše dieťa. Rovnako aj pri dojčení je dôležité dbať na stravu, pretože niektoré potraviny s obsahom tiamínu môžu spôsobiť vášmu dieťatku problémy s trávením.
- Diabetici: Je dôležité vyberať potraviny obsahujúce tento vitamín, ale ktoré sú zároveň vhodné pre diabetikov. Rovnako je potrebné venovať pozornosť aj výberu doplnkov výživy, ktoré sú vhodné pre osoby s cukrovkou.
- Osoby s poruchami vstrebávania živín: V takýchto prípadoch nie je vždy možné doplniť vitamín B1 len prostredníctvom stravy, pretože niektoré potraviny môžu podráždiť žalúdok.
V doplnkoch výživy je najčastejšie dostupný vo formách tiamínu mononitrátu a hydrochloridu, ktoré sú stabilné, rozpustné vo vode a ľahko sa vstrebávajú v tele. Tieto doplnky sa obvykle nachádzajú v podobe tabliet, kvapiek alebo prášku. Nájdete ho aj ako súčasť B-komplexov, ktoré obsahujú aj ďalšie vitamíny zo skupiny B.
Tento vitamín môžu užívať dospelí a deti staršie ako 12 rokov. U detí do 12 rokov by sa mal podávať len na základe odporúčania lekára, ktorý určí, či je jeho užívanie potrebné a bezpečné.
Podľa odborníkov by ste tiamín nemali užívať, ak sa u vás v minulosti objavila alergická reakcia na tento vitamín.
Dá sa Vitamínom B1 Predávkovať?
Ako sme spomínali v článku, tiamín sa v tele neukladá a jeho nadbytok sa vylučuje, čím sa riziko predávkovania výrazne znižuje. Aj napriek tomu je dôležité neprekračovať odporúčanú dennú dávku a pri užívaní doplnkov výživy dodržiavať pokyny uvedené na obale.