Včelí peľ a propolis patria medzi najhodnotnejšie produkty úľa. Včelí peľ je potravina, nie liek. Tento obsah je edukatívny. Včelie produkty sú potraviny, nie lieky. Včelí peľ je prirodzene „nutrične hustý“. Pod včelím peľom si predstavujeme peľové zrná rastlín, ktoré zbierajú, spracúvajú a ukladajú včely pre svoju výživu.
Čo je obnôžkový peľ a perga
Obnôžkový peľ sú peľové guličky vytvorené včelami počas zberu. Tieto peľové zrnká sú zdrojom živín a energie pre včelí úľ, pretože ich včely využívajú ako potravu pre svoje larvy. Počas zberu peľu včely zmiešavajú peľové zrnká so slinami a nektárom, čím vznikajú malé guľôčky - tzv. obnôžky. Tieto obnôžky včely pripevňujú na svoje zadné nožičky a prenášajú ich späť do úľa.
Perga je peľ uložený v úli a prirodzene spracovaný včelami. Peľ ukladajú včely do buniek v plástoch a zaviečkujú ho medom. Dochádza tak k jeho fermentácii, ktorou sa narušia bunkové steny a peľ sa stáva ľahko stráviteľný. Perga peľ je kyselkavý a pomerne vzácny produkt.
Zloženie obnôžkového peľu
Včelí peľ obsahuje približne 20-40 % bielkovín, vrátane esenciálnych aminokyselín. Vedeli ste, že peľ obsahuje v priemere 25% proteínu? A to vrátane 10% esenciálnych aminokyselín. Čo sa týka bielkovín, je dokonca hodnotnejší ako mäso. Včelí peľ obsahuje viac ako 250 rôznych látok vrátane všetkých 22 známych aminokyselín, proteínov, nukleových kyselín, lipidov a mastných kyselín.
Okrem bielkovín obsahuje včelí peľ vitamíny skupiny B a vitamíny A, C, D, E a K, minerály (železo, zinok, horčík, vápnik, draslík a ďalšie), sacharidy (glukóza, fruktóza, škrob), tuky s esenciálnymi mastnými kyselinami (napr. linolová, linolénová), enzýmy, probiotiká a fenolové zlúčeniny. V 100 g peľu sú napr. významné množstvá B vitaminov (B1, B2, B6).
Prečítajte si tiež: Ako používať propolis proti vypadávaniu vlasov
Farebné a senzorické vlastnosti
Tvar, farba, veľkosť a váha zrniek obnôžkového peľu závisia od rastlín, z ktorých pochádzajú. Zrnká môžu byť guľaté, kužeľovité, zvoncovité, ihlanovité, ich farba sa pohybuje na škále žltá, oranžová, zelená, až čierna. Má výraznú kvetinovú vôňu a korenistú chuť s nádychom horkej.
Účinky na zdravie
Vďaka zloženiu je obnôžkový peľ považovaný za tzv. superpotravinu. Včelí peľ je najväčší prírodný antioxidant, aký na svete môžete nájsť. Antioxidanty sú pritom látky, ktoré majú ochrannú funkciu voči poškodeniu ľudského organizmu, napríklad voľnými radikálmi.
- Posilnenie imunity: vďaka vitamínom, minerálom a antioxidantom podporuje peľ prirodzenú obranyschopnosť organizmu.
- Podpora trávenia: enzýmy a probiotiká vo včelom pele zlepšujú trávenie a podporujú črevnú mikroflóru.
- Zvýšenie energie a vitality: peľ je prírodným zdrojom energie a pomáha pri únave.
- Kardiovaskulárna podpora: antioxidanty posilňujú cievy, znižujú cholesterol a majú protizrážanlivý efekt.
- Detoxikácia: peľ čistí a chráni črevnú mikroflóru, obsahuje selén pre odstránenie toxínov.
- Pôsobenie na pokožku: nukleové kyseliny a vitamíny podporujú regeneráciu, hydratáciu a môžu pomôcť pri akné a hojení rán.
- Užitočné pri anémii a rekonvalescencii: zlepšuje hladinu hemoglobínu a napomáha pri rekonvalescencii po operáciách či úrazoch.
- Pôvodný účinok pri alergiách: peľ môže pri dlhodobom užívaní znižovať citlivosť na vonkajšie alergény (no je silný alergén s potrebou opatrnosti).
Možné riziká a preventívne opatrenia
Včelí peľ môže vyvolať alergickú reakciu. Najmä, ak máte alergiu na peľ a včelie produkty. Pri užívaní včelieho peľu je vhodné znížiť príjem iných bielkovín v strave. Ak ste nikdy predtým peľ nekonzumovali, začnite s malým množstvom a urobte si alergický test: peľ rozmiešaný v troche vody alebo mede naneste na chrbát dlane. Ak pokožka reaguje podráždene, produkt by ste nemali používať.
Včelí peľ nie je vhodný počas tehotenstva a pri dojčení. Pri prejavoch alergie (svrbenie, vyrážky, ťažkosti s dýchaním) okamžite prestaňte s jeho užívaním a poraďte sa s lekárom. Nárazovo vysoké dávky najmä pri citlivosti na peľ môžu spôsobiť nežiaduce reakcie.
Užívanie a dávkovanie obnôžkového peľu
Odporúčaná denná dávka včelieho peľu je 1 kávová lyžička denne. Dospelý človek by mal užívať 1 čajovú lyžičku 1 až 3× denne, podľa potreby a účelu užívania. Začiatočníci by mali začať pol čajovej lyžičky denne a postupne zvyšovať. Pred a po užití sa odporúča aspoň 20-30 minút nič nejesť, aby sa účinné látky lepšie vstrebali.
Prečítajte si tiež: Prírodné poklady: Rakytník, peľ, propolis
V praxi sa používa malé množstvo denne s postupným nábehom a sledovaním tolerancie. Väčšinou sa užíva peľ po dobu jedného mesiaca a následne sa užívanie na týždeň preruší. Cyklus je možné opakovať počas celého roka. Pri vážnych ochoreniach prostaty je možné včelí peľ konzumovať bez prestávok.
Spôsoby konzumácie
- Nechať rozpustiť pod jazykom a zapiť vodou alebo čajom, najlepšie ráno na lačno, približne 15-20 minút pred jedlom.
- Rozmiešať v mede v pomere približne 1:1 a nechať stáť aspoň dva týždne, vznikne hutnejšia pasta; ideálne pomer 25 g peľu na 250 g medu.
- Pridať do jogurtu, smoothie, ovsenej kaše alebo šalátov.
- Fermentovať sušený obnôžkový peľ v mede v pomere 1:1.
Neporučujeme peľ len prehltnúť a zapiť vodou - peľ je najlepšie stráviteľný, keď sa nechá rozpustiť alebo správne pripraviť s medom či v jogurte.
Skladovanie a stabilita
Včelí peľ je citlivý najmä na vlhkosť. Chráňte ho pred slnkom, svetlom a vlhkosťou. Odporúča sa skladovať v uzavretom obale, v suchu a tme, pri stabilnej teplote do 10-20 °C. Pán Valovič odporúča skladovanie v chladničke. Pri včelom pele je dôležité vedieť, odkiaľ pochádza a ako bol spracovaný.
Sušením sa zastaví enzymatická aktivita, čím sa dosiahne jeho stabilizácia a „zakonzervovanie“. Pozor na podozrivo nízke ceny včelích produktov - môže ísť o dovezený peľ s horšou kvalitou, peľ nevhodne skladovaný, dlhodobo skladovaný alebo zo znečistených oblastí.
Propolis a suchý propolis
V ponuke na predaj tiež univerzálne liečivo - suchý propolis na výrobu propolisovej tinktúry a používa sa aj ako prírodné antibiotikum. Propolis je ďalší včelí produkt s výraznými antimikrobiálnymi a protizápalovými účinkami a využíva sa vo forme tinktúr, mastí alebo priamo ako sušený extrakt na ďalšie spracovanie.
Prečítajte si tiež: Liečba žalúdka propolisom
Praktické rady pri kúpe a výbere
- Kupujte včelí peľ od overeného včelára - dôležité sú zásady poctivého narábania s včelími produktmi.
- Med by nemal byť počas spracovania prehriaty nad 35 °C, iba tak si zachová liečivé a výživové vlastnosti.
- Dávajte pozor na pôvod peľu - tie najlepšie slovenské peľové vzorky získavajú ocenenia (napr. 1. miesto, 2. miesto v súťažiach), čo znamená, že konkrétna vzorka prešla hodnotením v odbornej súťaži včelích produktov.
Recept: pleťová maska z včelieho peľu
Návod na pleťovú masku zo včelieho peľu: Veľmi jemne zomelieme 1 kávovú lyžičku včelieho peľu a dôkladne ju rozmiešame s čerstvým žĺtkom. Túto zmes ihneď natrieme na tvár a šiju a ľahko masírujeme. Necháme pôsobiť aspoň pol hodiny.
Propolisová masť - jednoduchá výroba prírodnej masti doma ktorú každý zvládne, na popáleniny a pod.
Tabuľka: orientačné dávkovanie obnôžkového peľu
| Vek skupina | Udržujúca dávka | Liečebná dávka |
|---|---|---|
| Dospelí | 10-12 g/deň (1 vrchovatá lyžička ≈ 5 g) | 20-24 g/deň |
| Deti 3-5 rokov | 6 g/deň | - |
| Deti 6-12 rokov | 8 g/deň | - |
Prečo vyskúšať obnôžkový peľ a propolis
Včelí peľ je jeden z najvzácnejších potravín, ktoré v našich zemepisných šírkach máme. Včely svoj peľ premieňajú na jedlo pre seba a zároveň na zázračný elixír pre zdravie nás všetkých. Mnohé zdroje uvádzajú, že včelí peľ pomáha znížiť alergické reakcie až o 40 %. Výhody tejto superpotraviny sú bezpochyby veľké a boli predmetom nejednej vedeckej štúdie. Môžete jeho účinky využiť na vlastnej koži - nakoľko včelí peľ nie je finančne náročná záležitosť, pozrite si ponuku od overeného výrobcu.
Ak máte otázky k zberu, farbám, skladovaniu alebo tolerancii, napíšte mi. V praxi sa používa malé množstvo denne s postupným nábehom a sledovaním tolerancie.