Kelp, alebo hnedá riasa, je už po stáročia neodmysliteľnou súčasťou východoázijskej stravy a táto strava zaviedla chaluhu do rôznych regiónov sveta. Kelp je morská zelenina (morská riasa), ktorá je výnimočne bohatá na minerály vrátane zásaditých minerálov ako vápnik a horčík. Je obzvlášť bohatým zdrojom draslíka, železa, jódu, vitamínu B6, riboflavínu a vlákniny.
Je často obklopený veľkým morským a rastlinným životom a odhaduje sa, že sa objavil medzi 5 až 23 miliónmi rokov. Na to, aby rasa rástla, potrebuje vodu bohatú na živiny s teplotou medzi 6-14 °C. Je známy svojim rýchlym rastom, niektoré odrody môžu rásť cez 46 cm za 24 hodín a nakoniec dosiahnuť výšku až 79 metrov. Najväčším producentom komerčnej riasy je v súčasnosti krajina Číny.
Existuje fascinujúca rozmanitosť rias. Každý typ má svoje jedinečné vlastnosti, od obrovských chaluh až po menšie býčie chaluhy. Niektoré z nich, ako napríklad wakame, sa stali kulinársky obľúbenými na celom svete. Lesy kelp však čelia hrozbám vyplývajúcim zo zmeny klímy, znečistenia a nadmerného zberu.
Úloha kelp v ekosystéme nie je ničím iným ako pozoruhodnou. Poskytuje kritické prostredie pre morské živočíchy a pôsobí ako prirodzený nárazník, ktorý chráni pobrežie pred eróziou. Udržateľný zber rias je nevyhnutný. Postupy, ako je ručný zber a regulovaný výrub, zabezpečujú, že lesy z chaluh zostanú zdravé a produktívne.
Zdravotné Prínosy Riasy Kelp
Zdravotné prínosy riasy sú rozsiahle - môže pomôcť znížiť cholesterol, bojovať s nedostatkom jódu a dokonca môže byť účinnou liečbou niektorých druhov rakoviny. Kelp ponúka pohodlný spôsob, ako zabezpečiť pravidelný zdroj jódu, stopového prvku, ktorý je potrebný pre zdravé fungovanie štítnej žľazy. V mnohých druhoch riasy sa nachádza energetická výživa, ktorá okrem iného preukázala účinnosť proti problémom súvisiacim s krvou. Volá sa to fukoidán.
Prečítajte si tiež: Prínosy a použitie kelpy pre mačky
Kelp nie je len potravou bohatou na živiny, ktorá je prospešná pre akúkoľvek stravu, ale má aj špecifické vlastnosti v boji proti tukom. Jód a iné minerály v kelpe zvyšujú obsah minerálov vo všetkých orgánoch, čím im umožňujú efektívnejšie fungovať. Čím lepšie pracujú naše orgány, tým ľahšie sú schopné zbavovať nás toxínov a omladzovať. Riasa tiež pomáha nahrádzať toxické minerály zdravými minerálmi (napr. rádioaktívny jód zdravým jódom).
Morské riasy Kelp sa ručne zbierajú a potom sa sušia pri izbovej teplote, aby sa zachovali všetky nutričné vlastnosti a následne sa pomelú. Morské riasy sú 100% prírodné a pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Jej liečivé účinky sú známe už z tradičnej čínskej medicíny ako prírodný liek pri problémoch so štítnou žľazou.
Účinky Kelp Star:
- Má detoxikačné účinky
- Prírodný zdroj vitamínov, minerálov a stopových prvkov
- Povzbudzuje obranyschopnosť organizmu
- Udržuje správnu funkciu štítnej žľazy
- Zvyšuje koncentráciu
- Urýchľuje metabolizmus
- Podporuje úspešnosť redukčných diét
- Zlepšuje stav suchej kože a lámavých nechtov
- Pomáha znižovať horúčku
- Pôsobí preventívne proti nádorovému bujneniu
- Zmierňuje nadmerné potenie
Vplyv na Štítnu Žľazu
Nedostatok jódu je hlavnou príčinou nízkej hladiny hormónov štítnej žľazy. Nedostatok v tehotenstve môže viesť k závažným problémom s duševným a kognitívnym vývojom u detí. Môže poškodiť reprodukčnú funkciu alebo spôsobiť poškodenie mozgu alebo trvalé mentálne postihnutie počas detstva.
Odporúčaná denná dávka jódu je 100-200 mikrogramov pre dospelú osobu a jeden gram práškovej riasy obsahuje približne 200 mikrogramov jódu. Štítna žľaza je malá žľaza v krku, ktorá meria pozdĺžne približne 2,5 cm a leží pod kožou pod ohryzkom. Na tvorbu hormónov štítnej žľazy potrebuje štítna žľaza jód, prvok obsiahnutý v ideálnej podobe v riase kelp. Štítna žľaza zachytáva jód a spracúva ho do hormónov štítnej žľazy.
Keďže štítna žľaza stimuluje tvorbu energie bunkových mitochondrií, ovplyvňuje všetky telesné funkcie. Zdravie nervov, tvorba kostí, rozmnožovanie, minerálny stav pokožky, vlasov, nechtov a zubov ako aj naša reč a mentálny stav, to všetko ovplyvňuje štítna žľaza. Struma, zväčšenie štítnej žľazy, sa rozvinie, keď štítna žľaza nemá dostatok jódu, aby vyrábala hormóny. Ako zväčšuje svoju veľkosť buniek, aby sa pokúsila zachytiť viac jódu, zväčšuje zároveň veľkosť celá žľaza a vytvára v krku zdureninu.
Prečítajte si tiež: Kelp a zdravie
Protizápalové a Protinádorové Vlastnosti
Prítomnosť fukoxantínu je účinná proti mnohým typom rakoviny prostaty. Okrem toho môže fukoxantín pomôcť odstrániť rezistenciu voči liekom u pacientov s rakovinou, ktorí sa podrobujú nebezpečným chemoterapeutickým liečeniam, čím sa znižuje množstvo škodlivých liekov s cieľom liečiť rakovinu. Štúdie týkajúce sa fukoidánu zistili, že spôsobuje apoptózu (bunkovú smrť) rakovinových buniek leukémie, hrubého čreva, prsníka a pľúc.
Zápal je príčinou väčšiny chorôb a predpokladá sa, že chronický zápal môže byť spôsobený hyperaktívnym imunitným systémom, ktorý zaplavuje telo nebezpečnými hormónmi. Určité druhy rias majú protizápalové vlastnosti (a slúžia ako antioxidanty), čo znamená, že pomáhajú znižovať celkový zápal v tele, čo zase znižuje pravdepodobnosť ochorenia. Fukoidán, ktorý sa nachádza v kelpe, pôsobí protizápalovo a znižuje všetky dôležité subjekty v zápalovej kaskáde.
Vplyv na Cholesterol a Hmotnosť
Chaluha má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu. A nielenže sa zníži hladina LDL alebo zlých hladín cholesterolu, ale kelp zníži triglyceridy a zvýši hladinu HDL alebo dobrú hladinu cholesterolu. Fukoxantín v kelpe sa ukázal ako významný pri redukcii tukového tkaniva, jeden z dôvodov, prečo sa odporúča ako zdravý doplnok na chudnutie. Ďalším spôsobom, ako môže byť kelp užitočný pri chudnutí, je prítomnosť konkrétnych molekúl známych ako algináty. Tieto algináty sa vyskytujú v niektorých druhoch riasy viac ako iné. V jednej štúdii alginát znížil aktivitu proteínu v pankrease, ktorý štiepi tuky (pankreatická lipáza).
Ďalšie Pozitívne Účinky Kelpu
- Očista a detoxikácia organizmu: Morské riasy pomáhajú znižovať telesnú hmotnosť a odvádzať z tela toxické látky.
- Vyrovnáva hladinu cholesterolu: Kelp pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu v tele.
- Podpora imunitného systému: Kelp riasy podporujú funkciu imunitného systému.
- Redukcia váhy: Jód v kelpe pomáha obnovovať funkciu štítnej žľazy, čím umožňuje zlepšiť metabolizmus a rýchlo schudnúť.
- Proti kôrnateniu tepien: Morské riasy znižujú zápaly kĺbov a zmierňujú prejavy artritídy.
Použitie Kelpu v Kuchyni
Kelp si môžete kúpiť ako jedlo, pilulku alebo prášok. Kelp môžete konzumovať priamo, ale keďže má prirodzenú chuť morskej riasy a niekomu jeho chuť nemusí vyhovovať, môžete si ho pridať do smoothie, jogurtu či iného jedla. Použitie: do obľúbených jedál, môže sa používať do šalátov, polievok, pri dusení mäsa. Obľúbený je aj v chlebovom ceste, pretože zvýrazní chuť chleba.
Ak máte chuť na cestoviny, použite rezance z riasy kelp. Tie obsahujú omnoho viac minerálov a omnoho menej kalórií ako cestoviny z obilia. Morské riasy sa rozdeľujú na červené, zelené a hnedé. Kelp (Ascophyllum nodosum) sa radí medzi hnedé morské riasy a pretože pochádza z morského prostredia, poskytuje prirodzene vysoký obsah minerálnych látok predovšetkým vápnika, horčíka, železa.
Prečítajte si tiež: Benefity Kelpu pre Psov
Kelp sa môže pridávať do polievok, šalátov a smoothies. Vločky z morských rias môžu byť skvelým dochucovadlom jedál a rezance z morských rias sú fantastickou alternatívou bezlepkových cestovín.
Dávkovanie Kelp Prášku
Odporúčaná dávka Kelp prášku: Odporúčaná dávka je ¼ čajovej lyžičky maximálne 3x denne. Ak máte problémy so štítnou žľazou, konzultujte užívanie Kelp prášku so svojím lekárom. Ak ste alergický na jód nekonzumujte tento produkt. Prášok z morskej riasy Kelp môžete použiť aj na výrobu domácej kozmetiky.
Zloženie: 100 % prášok z morskej riasy.
| Hodnota | Obsah |
|---|---|
| Energia | 825KJ / 201Kcal |
| Proteíny | 5,31g |
| Sacharidy | 12,01g (z toho obsah cukrov <0,50g) |
| Celkový tuk | 4,26g (z toho obsah nasýtených tukov 0,93g) |
| Celkový obsah vlákniny | 46,59g |
| Sodík | 0,452g |
Bezpečnosť a Udržateľnosť
Áno, morské riasy sú vo všeobecnosti bezpečné na konzumáciu. Avšak vzhľadom na vysoký obsah jódu môže nadmerná konzumácia ovplyvniť funkciu štítnej žľazy. Udržateľný zber rias zahŕňa selektívne rezanie a ručné techniky zberu. Tým sa zabezpečí, že sa lesy z chaluh môžu obnovovať.
Kelp, skromná morská riasa, je zdrojom výživy a ekologickým zázrakom. Jej všestranné využitie v potravinárstve, zdravotné výhody a udržateľnosť z nej robia neoceniteľný zdroj.