O význame črevných baktérií sa v súčasnosti hovorí čoraz viac. Baktérie sa už nespájajú len s patogénnymi choroboplodnými zárodkami. Slovo „baktérie“ si zvyčajne spájame s niečím zlým, s chorobou. Nie všetky baktérie sú však zlé. V skutočnosti je zlý len malý počet kmeňov baktérií, ostatné sú neškodné a niektoré, ako napríklad laktobacilus a acidofilus, sú pre nás nevyhnutné.
Názov probiotikum je odvodený z gréckeho „pro bios“ - pre život. Probiotiká sú známe aj ako funkčné potraviny. Podľa definície WHO sú probiotiká živé mikroorganizmy, ktoré pri podávaní v primeranom množstve priaznivo ovplyvňujú zdravie. Probiotiká sú živé mikroorganizmy (baktérie a kvasinky), ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie človeka prostredníctvom zlepšenia rovnováhy jeho črevnej mikroflóry. Ich prospešné účinky sú ovplyvnené adekvátnym príjmom.
Čo sú prebiotiká a synbiotiká a prečo sú dôležité
Stále máme prebiotiká, ktoré sú potravou pre našu črevnú mikroflóru. Zvýšením príjmu prebiotík sa zvyšuje aj počet „dobrých“ črevných baktérií. Prebiotiká definujeme ako látku prítomnú alebo zavedenú v potravinách, ktorá stimuluje rozvoj normálnej črevnej flóry, a tým zlepšuje zdravie. Prebiotiká na rozdiel od probiotík neobsahujú žiadne mikroorganizmy, ale len stimulátory.
Prebiotiká sú nestráviteľné zložky potravy, ktoré naše telo nedokáže stráviť a vstrebať v tenkom čreve. To však neznamená, že by išlo o zbytočnú súčasť stravy - práve naopak. Prebiotiká priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru a podporujú správne zažívanie. Prebiotiká zväčšujú objem stolice a potláčajú tak zápchu. Prispievajú aj k väčšiemu pocitu sýtosti. Nesmieme zabudnúť ani na ich účinky v rámci znižovania hladiny cholesterolu v tele.
Dve najpopulárnejšie prebiotiká v potravinách sú inulín a oligofruktóza. Medzi prebiotiká patria rôzne druhy vlákniny (napríklad inulín a pektíny) a nestráviteľných sacharidov (rezistentné škroby). Prebiotiká sa nachádzajú hlavne v celozrnných obilninách, strukovinách, zelenine a ovocí. Bohatými zdrojmi sú napríklad ovsené vločky, otruby, cesnak, cibuľa, pór, topinambur, paradajky, jablká a špargľa.
Prečítajte si tiež: Správne užívanie probiotík pre zdravie
Kombináciu probiotík a prebiotík označujeme pojmom synbiotiká. Príkladom synbiotika je napríklad jogurt s obsahom probiotických bifidobaktérií a prebiotickou oligofruktózou. To ale rozhodne neznamená, že musíme jesť len také jogurty. Probiotiká a prebiotiká môžeme doplniť aj správnou kombináciou potravín v jedálničku.
Probiotiká bez mliečneho kvasenia: alternatívy k mliečnym produktom
Hlavnými a najviac rozšírenými zdrojmi probiotík sú kyslé mliečne výrobky - kefír, acidofilné mlieko a jogurty. To ale nie je všetko, probiotiká sa vyskytujú aj v ďalších fermentovaných (kvasených) potravinách vrátane niektorých potravín rastlinného pôvodu. Fermentované potraviny sa používajú od nepamäti. Ich počet, rozličné druhy a geografický pôvod sú rozmanité a v ich príprave boli používané rôzne baktérie, kvasnice a plesne.
Probiotiká sa nachádzajú v kyslej kapuste, kimchi, miso, tempeh, natto, kombuche a ďalších fermentovaných rastlinných potravinách. Tieto potraviny sú vhodné pre ľudí preferujúcich rastlinné zdroje probiotík alebo pre tých, ktorí majú alergiu na mliečnu bielkovinu či intoleranciu laktózy.
Bezmliečne probiotiká v doplnkoch: pre koho sú určené
Pre ľudí s alergiou na bielkovinu kravského mlieka, laktózovou intoleranciou alebo inými citlivosťami je výber probiotík obzvlášť dôležitý. Našťastie, dnešný trh ponúka množstvo kvalitných alternatív. Je dôležité rozlišovať medzi alergiou na mliečnu bielkovinu a prítomnosťou kyseliny mliečnej alebo mliečneho cukru (laktózy). Pokiaľ ide len o obsah kyseliny mliečnej alebo mliekového cukru v probiotikách, ani jedna z týchto zložiek pre alergikov nie je riziková, ak nie je prítomná bielkovina kravského mlieka.
Medzi probiotiká, ktoré sú vhodné pri alergii na kravskú bielkovinu a zároveň pri intolerancii laktózy, patria napríklad: Biogaia, PROBIO-FIX INUM, LACTOSEVEN, BioGaia Gastrus. PROBIO-FIX INUM neobsahuje proteíny kravského mlieka, laktózu, lepok ani chuťové aditíva. LACTOSEVEN obsahuje 7 probiotických kmeňov, prebiotikum inulín a vitamín D3. BioGaia Gastrus bola testovaná v klinických skúškach a preukázala sa jej bezpečnosť; sú odolné voči väčšine bežných antibiotík, účinná kolonizácia počas liečby antibiotikami, odolné voči žalúdočnej kyseline, nevyžaduje kapsulu na ochranu pred žalúdočnou kyselinou a žlčovými soľami. Sú úplne bezpečné počas tehotenstva a dojčenia a pohodlné na užívanie kedykoľvek.
Prečítajte si tiež: Potraviny bohaté na probiotiká
Prehľad vybraných bezmliečnych probiotík
| Názov probiotika | Bez mliečnej bielkoviny | Bez laktózy | Ďalšie vlastnosti/zloženie |
|---|---|---|---|
| Biogaia | Áno | Áno | Vhodné pri alergii na kravskú bielkovinu a intolerancii laktózy |
| PROBIO-FIX INUM | Áno | Áno | Neobsahuje proteíny kravského mlieka, lepok, chuťové aditíva |
| LACTOSEVEN | Áno | Áno | 7 kmienov, inulín, vitamín D3 |
| BioGaia Gastrus | Áno | Áno | Klinicky testované, odolné voči žalúdočnej kyseline |
Výhody probiotík (bez ohľadu na zdroj)
Probiotické baktérie majú mnoho zdraviu prospešných vlastností. V prvom rade podporujú fungovanie imunitného systému, správne trávenie a podporujú organizmus pri liečbe hnačky a zápalu tráviaceho traktu. Probiotiká prispievajú k udržaniu celistvosti črevnej sliznice, upravujú pH čreva, zlepšujú trávenie, pôsobia proti zápche aj hnačke a môžu znižovať hladinu cholesterolu.
Mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré produkujú probiotické baktérie, sú spojené so zdravím hrubého čreva. Okrem toho mastné kyseliny s krátkym reťazcom produkované probiotickými črevnými baktériami môžu ovplyvňovať hormóny chuti do jedla a zohrávať úlohu v prevencii obezity. Okrem toho prispievajú k zvýšenému vstrebávaniu minerálnych látok, ako je vápnik.
Až 70 až 80 % imunitného systému sa nachádza v črevách. Probiotické produkty môžu zvýšiť počet „dobrých“ črevných baktérií, čo má priaznivý vplyv na imunitný systém a trávenie. Štúdie preukázali, že konzumácia probiotík a prebiotík výrazne zvýšila počet „dobrých“ črevných baktérií.
Klinické a experimentálne zistenia
Probiotiká navyše podporujú liečbu hnačky (napr. cestovná hnačka alebo hnačka spôsobená rotavírusmi u detí a dojčiat). Probiotiká sú schopné inhibovať patogénne mikroorganizmy pomocou organických kyselín, peroxidu vodíka a bakteriocínov, vyrovnávať pH žalúdka a podieľať sa na syntéze protilátok.
Štúdie preukázali rôzne zdravotné prínosy: zníženie hnačky spojené s antibiotikami až o 42%, zlepšenie nálady a psychického stavu pri pravidelnom užívaní probiotického jogurtu alebo kapsuly, zníženie LDL cholesterolu a krvného tlaku pri konzumácii určitých probiotických prípravkov, zníženie rizika ekzému u detí, zvýšenie produkcie prirodzených protilátok a posilnenie imunitných buniek.
Prečítajte si tiež: Zloženie a účinky Urinal D-manóza FORTE
Väčšina Probiotík NEFUNGUJE! Ako sa Správne Starať o Mikrobióm? (Vysvetľuje Biotechnológ)
Kedy zaradiť probiotiká a ako ich užívať
Zaradenie probiotík do denného režimu môže byť prospešné v mnohých situáciách. Sú vhodné: po užívaní antibiotík, pri opakovaných infekciách/prehnačkách, alergiách, kožných, tráviacich alebo gynekologických problémoch. Pri histamínovej intolerancii, potravinových alergiách či oslabení imunity. Kvôli optimalizácii trávenia, zmierneniu nafukovania, zápchy alebo úprave stolicovej frekvencie. Ako prevencia a podpora vitality pre deti, dospelých i seniorov, športovcov a osoby s poruchami imunity.
Užívanie probiotík v doplnkovej forme sa najčastejšie odporúča počas liečby antibiotikami alebo pri určitých zdravotných ťažkostiach. Antibiotiká primárne ničia patogénne baktérie, ale ovplyvňujú aj črevnú mikroflóru. Na jej obnovu sú potrebné probiotiká. Minimálny interval medzi užitím antibiotika a probiotika je 1-2 hodiny.
Dôležité rady k užívaniu probiotík: užívajte nalačno alebo aspoň 30 minút pred jedlom; pravidelnosť je kľúčová - najväčší efekt má každodenné užívanie; pri antibiotikách užívať s odstupom aspoň 2 hodiny; kombinácia s prebiotikami zvyšuje účinok.
Bezpečnosť, dávkovanie a formy
Neexistujú žiadne jasné univerzálne odporúčania týkajúce sa dávkovania probiotík. Rôzne zdroje ukazujú, že minimálna terapeutická dávka sa pohybuje od 10^6-10^9 do 10^10-10^12 CFU (kolónie tvoriace jednotky). Materiály pripojené k obalu by mali obsahovať aj informácie o počte bakteriálnych kmeňov prítomných v jednej dávke (napr. tableta, ampulka alebo vrecúško).
Probiotiká pre dospelých sú zvyčajne vo forme tabliet alebo kapsúl, zatiaľ čo tie pre deti a dojčatá sú vo forme kvapiek. Pre maximálnu účinnosť sa odporúča venovať pozornosť kvalite výrobku: garancia živých kultúr do konca expirácie, viackmeňové zloženie, moderné technológie ako mikrokapsulácia a odolnosť voči žalúdočným kyselinám. Pri výbere výrobku hľadajte informácie o obsahu CFU, použitých kmeňoch a vhodnosti pre cieľovú skupinu (deti, tehotné ženy, seniori).
Prírodné stratégie na podporu mikrobiómu
Dostatočný príjem vlákniny a prebiotík si najlepšie zaistíme konzumáciou pestrej a vyváženej stravy s dostatkom ovocia, zeleniny a celozrnných potravín. Prebiotiká je možné dopĺňať aj pomocou doplnkov stravy, ktoré sú zdrojom vlákniny. Tu je však potrebné myslieť na správne dávkovanie, pretože príliš vysoké denné dávky vlákniny môžu naopak spôsobiť nepríjemné zažívacie problémy ako nadúvanie, plynatosť alebo zápchu.
Snažte sa, aby vo vašom jedálničku boli každý deň kyslé mliečne výrobky alebo iné fermentované potraviny a tiež dostatok zeleniny a ovocia. Nezabúdajte aj na dostatok celozrnných potravín. Kombinácia probiotík s prírodnými zdrojmi prebiotík vytvára priaznivé prostredie pre udržanie a obnovu zdravej črevnej mikroflóry.
Špecifické použitia a výskumy
Probiotiká môžu mať využitie aj v ďalších oblastiach: zlepšovanie funkcií pokožky pri kombinácii s dermatologickými látkami (brutnák lekársky, zelený čaj, vitamín E), znižovanie krvného tlaku pri podávaní špecifických probiotických extraktov (napr. Lactobacillus helveticus), zlepšenie zložky črevnej flóry pri pravidelnom užívaní mlieka obohateného o L. casei Shirota. V jednej štúdii konzumácia tradičnej bryndze obsahujúcej probiotiká viedla k poklesu celkového a LDL cholesterolu a zlepšeniu ďalších parametrov ako glykémia alebo C-reaktívny proteín.
Upozornenia
Nie každé probiotikum môže byť prospešné pri každom type ťažkostí. Niektorí ľudia majú v dôsledku konzumácie výrobkov bohatých na prebiotiká črevné problémy, ako sú plynatosť a nadúvanie. V mnohých prípadoch ide len o dočasný problém, ktorý sa vyrieši, keď sa tráviaci trakt prispôsobí. Niekedy však môže ísť o trvalejší problém, napríklad u ľudí citlivých na fermentáciu vlákniny.
Probiotiká sú všeobecne považované za bezpečné. Pri každom výživovom doplnku je však potrebné dodržiavať odporúčaný režim, ktorý zodpovedá veku a zdravotnému stavu. Pri vážnejších ochoreniach alebo imunokompromitovanom stave konzultujte užívanie probiotík s lekárom.
Vedeli ste, že máme vo svojich črevách taký miniatúrny svet, v ktorom žijú trilióny mikroorganizmov? Zdravý mikrobióm je kľúčový pre naše zdravie aj optimálnu telesnú hmotnosť. O svoj mikrobióm by sme sa preto mali náležite starať a snažiť sa, aby v ňom prevažovali prospešné mikroorganizmy nad tými nežiaducimi.
tags: #probiotika #bez #mliecneho #kvasenie